Industria alimentară ( Belarus Kharchova pramyslovast ) este una dintre industriile importante ale Republicii Belarus , în 2019 a reprezentat 23,6% din producția industrială totală [1] . Conform clasificării din Belarus, industria alimentară include activități economice precum producția de alimente, băuturi (alcoolice și nealcoolice) și produse din tutun. Producția de lactate, carne, panificație, produse de cofetărie, țigări este dezvoltată, nevoile republicii în zahăr, băuturi alcoolice și nealcoolice sunt pe deplin satisfăcute. Industria este aprovizionată în principal cu produse agricole autohtone.(excluzând producția de țigări, produse din pește și, parțial, produse de panificație și cofetărie). Cele mai mari întreprinderi de stat din industria cărnii, a produselor lactate și a panificației sunt subordonate Ministerului Agriculturii și Alimentației din Republica Belarus , în timp ce întreprinderile de stat și parțial pe acțiuni din alte industrii sunt fuzionate în concernul Belgospischeprom , care este direct subordonată Consiliului de Miniștri al Republicii Belarus .
În 2019, în industrie operau 1.131 de organizații cu 138,2 mii de angajați, volumul producției industriale a fost de 27,3 miliarde de ruble. (aprox. 12,7 miliarde de dolari). Industria alimentară este cel mai dezvoltată în regiunile Brest și Minsk (în 2019, întreprinderile din aceste regiuni au produs 21-22% din alimente și băuturi fiecare), precum și în regiunea Grodno (19,4%). Produsele lactate au reprezentat în 2019 28,6% din producția totală a industriei, carne și produse din carne - 24,2%, hrana animalelor - 12,4%, băuturi - 8%, uleiuri vegetale și animale, grăsimi - 4,4%, zahăr și produse de cofetărie - 4,3 %. Randamentul mediu al vânzărilor din industrie a fost de 8,4%, salariul mediu al lucrătorilor din industrie a fost de 93,6% din salariul mediu din industrie. Întreprinderile din industrie au înregistrat un profit net de 1,2 miliarde de ruble în 2019. (aprox. 550 milioane de dolari) [1] .
Majoritatea brutăriilor mari de stat , distribuite uniform în toată țara, fac parte din asociațiile teritoriale de producție:
Brutării mai mici există în majoritatea centrelor regionale ale țării și în unele orașe mari - de regulă, ca site-uri de producție în sistemul de cooperare cu consumatorii. Din motive economice și din cauza scăderii ponderii pâinii în dietă, unele dintre ele sunt închise - în special, în Zhitkovichi [10] și Tolochin [11] . În iulie 2019, lucrătorii de la brutăria recent modernizată Lyuban au ieșit în stradă pentru a protesta împotriva reducerilor de salarii [12] .
În anii 2000, unele mari lanțuri de comerț cu amănuntul și-au organizat propriile unități de producție pentru coacerea anumitor tipuri de produse de panificație [13] [14] .
Producția de făină, paste făinoase și furaje pentru animalele de fermă este concentrată în principal la brutăriile deținute de stat. Cei mai mari producători de făină în 2018 au fost în regiunea Grodno (115,7 mii tone), regiunea Minsk (114,1 mii tone), regiunea Brest (97 mii tone) și Minsk (94,7 mii tone), în alte regiuni - 57-72 mii tone fiecare În 2020, întreprinderile din regiunea Minsk au produs mai multă făină decât în regiunea Grodno (22,2% și, respectiv, 22%), urmate de întreprinderile din Minsk (16,2%) și regiunea Brest (15,3%). Marii producători de paste sunt concentrați în regiunea Minsk (28,5 mii tone în 2018; Borimak OJSC și altele), regiunea Grodno (5,9 mii tone; Lidakhleboprodukt OJSC) și Minsk (3,9 mii tone). tone; OAO „Minsk Combine of Bakery Products” ). Volumele producției de furaje sunt relativ stabile în toate regiunile, iar în regiunea Minsk sunt de peste 1,5 milioane de tone, în Grodno - aproximativ 1,2 milioane de tone, în Brest, Vitebsk și Gomel - aproximativ 1 milion de tone anual [15] . Deoarece în Republica Belarus aproape nu se cultivă grâu tare, pastele sunt de obicei produse din grâu moale selectat, iar grâul dur pentru producția de paste este importat [16] [17] .
Până în 2020, 24 de brutării acumulaseră datorii de 1,28 miliarde de ruble (aproximativ 600 de milioane de dolari), care au fost restructurate în mai 2020 prin acordarea de sprijin de stat din fonduri bugetare garantate printr-o emisiune suplimentară de acțiuni sau obligațiuni cu răscumpărarea acestora în 2025-2029. Cei mai mari datornici au fost brutăriile Klimovici și Borisov (140 de milioane de ruble fiecare) [18] [19] [20] . În 2021, uzina de panificație Orsha a fost anulată cu 2,4 milioane de ruble. (aprox. 1 milion de dolari) datorii la împrumuturi [21] .
În 2002, prelucrarea cărnii era ramura lider a industriei alimentare (25,6% din producția brută) [22] . În 2015, în industrie funcționau aproximativ 200 de întreprinderi, cei mai mari producători fiind fabricile de prelucrare a cărnii cu o pondere a statului de la 7% la 100% [23] .
Produsele din carne reprezintă un element important de export (20% din exporturile de materii prime agricole și alimente în 2014). 97% din exporturile de produse din carne în 2014 au fost în Rusia [23] . În 2014, au fost exportate în principal carne și organe comestibile din carne de pasăre (36%), carne de vită proaspătă și refrigerată (30%), cârnați (15%), carne de vită congelată (10%). Aproximativ o treime din carnea produsă și produsele din carne sunt exportate (inclusiv jumătate din carnea de bovine), importurile reprezintă 6-20% din consum. În structura importurilor, un loc important îl ocupă carnea de porc ieftină din Polonia, precum și carnea și produsele din carne din Germania, Danemarca și Țările de Jos; volume semnificative de importuri de carne de pasăre și produse din aceasta din Ucraina, Polonia, Belgia și alte țări [23] .
O trăsătură distinctivă a industriei cărnii din Belarus este predominanța cărnii de pasăre (44,9%, în principal pui broiler) față de carnea de vită (24,9%) și carnea de porc (24%), ceea ce se datorează unor motive economice: un ciclu tehnologic scurt și un consum mai mic de furaje. . Există o rentabilitate negativă a vânzărilor de carne de vită și porc pe piața internă, cauzată de reglementarea prețurilor de vânzare și de cumpărare [23] . O lovitură majoră pentru producătorii de carne de porc a fost izbucnirea de pestă porcină africană în perioada 2013-2014 [24] [25] . Rata de utilizare a capacității este în medie de 60-80% pentru industria de prelucrare a cărnii [23] . Unele întreprinderi din industrie au acumulat sume mari de datorii. Pentru a reduce conturile de plătit , Uzina de prelucrare a cărnii Borisov , ale cărei pasive au depășit semnificativ activele, a fost reorganizată într-o nouă entitate juridică, care a devenit cesionar doar a unei mici părți din datoriile fostei companii [26] [27] .
62% dintre cârnați sunt cârnați fierți, cârnați și cârnați, în timp ce se produc mai puțin de 10% dintre cârnații semi-afumati și mai puțin de 10% dintre cârnații cruzi afumati și sec. Cei mai mari producători de cârnați în 2012 au fost fabricile de ambalare a cărnii Grodno și Brest (22,8 și, respectiv, 21,8 mii de tone), 14-18 mii de tone de cârnați au fost produse de fabricile de carne din Vitebsk, Mogilev, Beryoza, Volkovysk și Minsk, 10. - 12 mii tone - fabrici de procesare a cărnii din Gomel, Slonim și Slutsk [23] . În 2020, 33,9% din cârnați au fost produși la întreprinderile din regiunea Brest, 23,1% - regiunea Grodno, 16,2% - regiunea Minsk, 10,8% - regiunea Vitebsk, 8,4% - regiunea Mogilev, 7,4% - regiunea Gomel, 0,2% - Minsk [17] ( Uzina de procesare a cărnii Minsk aparține în mod legal regiunii Minsk).
Se dezvoltă producția de conserve de carne. De la începutul anilor 2000, cele mai mari întreprinderi de stat din industrie erau fabricile de ambalare a cărnii Baranovichi , Berezovsky și Orsha [22] . În anii 2007-2009, sacrificarea vitelor a fost oprită la uzina de ambalare a cărnii Baranovichi , situată pe raza orașului, iar uzina a fost transferată la controlul fabricii de ambalare a cărnii Berezovsky [28] . În 2012, cei mai mari producători de conserve de carne au fost fabricile de ambalare a cărnii Orsha și Berezovsky , iar fabricile de ambalare a cărnii din Zhlobin, Kalinkovici, Minsk, Slonim, Slutsk au produs de 5-15 ori mai puține conserve de carne [23] .
În 2018 și 2019, cele mai mari întreprinderi din industrie din punct de vedere al veniturilor au fost OJSC Smolevichi Broiler din așezarea Oktyabrsky (50% din acțiuni sunt deținute de stat; întreprinderea este asociată cu SZAO Servlux bielorus-britanic) și Brest Uzina de prelucrare a cărnii (ponderea statului este de 43,8%) . Alte întreprinderi mari sunt fabricile de procesare a cărnii Grodno , Volkovysk, Minsk, Mogilev, Slonim și Slutsk, complexul agricol Dzerjinsky, fabrica de păsări de curte din Vitebsk și fabrica de ambalare a cărnii Berezovsky [29] [30] .
În anii 2000 - 2010, investițiile străine au fost atrase de industrie (în principal din Polonia, Lituania, Rusia și Letonia). Marile întreprinderi de prelucrare a cărnii au fost create de IE LLC „Inco-Food” al omului de afaceri polonez Krzysztof Michal Stempen, activ în regiunea Brest; JLLC „Quinfood” (marca comercială „Grodfood”, Grodno), asociat cu oamenii de afaceri polonezi și lituanieni; „ServoluxAgro” (Mezhisetki, raionul Mogilev); SZAO „Belatmit” al investitorilor letoni (orașul Bykhov , regiunea Mogilev) [31] [23] . În 2009, cu permisiunea lui Alexandru Lukașenko, compania Triple a lui Yuri Chizh a cumpărat Uzina de prelucrare a cărnii Molodechno, a redenumit-o Triple-Veles, apoi Veles-Meat și a început să extindă producția [32] . În 2014, Veles-Mit a fost cumpărat de fostul partener de afaceri al lui Chizh, Alexei Oleksin [33] .
Producția de cârnați (mii de tone) [34] [35] :
Producția de produse lactate (industria lactate) este cea mai importantă ramură a industriei alimentare a Republicii Belarus, reprezentând 28,6% din producția de alimente, băuturi și produse din tutun (date pentru 2019) [1] . Industria este orientată spre export: în 2014, peste 60% din produsele lactate produse au fost exportate [36] .
Capacitatea pieței interne de produse lactate este estimată la 900-1000 mii tone.Vânzările cu amănuntul de unt în perioada 2009-2014 au variat între 22 și 33 kg de persoană pe an, brânză - 35-41 kg. Conform statisticilor, 95,3% dintre bieloruși consumă lapte, 66,2% - chefir, 63,7% - smântână, 55,6% - brânză de vaci, 32% - iaurt, 23% - produse din caș, 8,6% - lapte copt fermentat, 5,8% - produse din lapte acru, 3,9% - deserturi lactate [36] .
Condițiile preliminare pentru dezvoltarea industriei lactatelor în Republica Belarus au fost stabilite în anii 1970 și 1980, când RSS Bielorusă s-a specializat în producția de lapte. La sfârșitul anilor 2000, compania rusă Unimilk a organizat joint-ventures în Pruzhany (regiunea Brest) și Shklov (regiunea Mogilev). În 2010, compania franceză „ Danone ” a cumpărat compania-mamă, care a preluat și două întreprinderi din Belarus. „Danone” a luat în considerare posibilitatea de a cumpăra o mare fabrică de brânză din Slutsk , dar în 2012, după criticile aduse lui Alexandru Lukașenko, își abandonează intențiile. În 2009, omul de afaceri belarus Igor Chernyavsky, cu sprijinul Belagroprombank , deținut de stat, a început construcția fabricii de lapte Turov, care este specializată în producția de brânzeturi moi italiene. În anii 2010, în Nesvizh (grupul Biokom) a fost construită uzina de hrană pentru copii Nesvizh. În anii 2010, grupul rus Kraun organizează joint-ventures pentru producția de brânzeturi și înlocuitori de lapte integral în Verhnedvinsk (regiunea Vitebsk) și Malorița (regiunea Brest) [37] . În 2014, după ce Rusia a impus sancțiuni împotriva produselor alimentare din Uniunea Europeană, producătorii belaruși au crescut importul de lapte crud în Polonia, Lituania, Letonia și au crescut exportul de produse lactate procesate, deși din cauza devalorizării, veniturile, dimpotrivă, au scăzut. [37] . O serie de investitori lituanieni au luat în considerare problema cumpărării de mari întreprinderi de produse lactate (fabricatele municipale de lactate nr. 1 și nr. 2 din Minsk, fabrica de brânzeturi Berezovsky), dar Ministerul Agriculturii s-a pronunțat împotriva privatizării [36] . În anii 2010, s-a intensificat munca pentru crearea de exploatații bazate pe întreprinderi de stat în fiecare dintre regiunile cu întreprinderi-mamă reprezentate de OJSC Milkavita (Regiunea Gomel), OJSC Zdravushka-milk (Borisov) și OJSC Slutsk Cheese-Making Plant OJSC [36 ] . În 2018-2020, două mari întreprinderi de prelucrare a laptelui din regiunea Brest ( fabricatul de brânzeturi Berezovsky și fabrica de lapte Baranovichi ) au fost vândute către Savushkin Product OJSC fără licitație [38] .
În 2014, cele mai mari întreprinderi din industrie din punct de vedere al veniturilor au fost OJSC Savushkin Product (Brest), OJSC Slutsk Cheese-Making Plant și OJSC Babushkina Krynka (Mogilev): pentru primele 9 luni ale anului 2014, veniturile lor s-au ridicat la 353.290. și, respectiv, 272 de milioane de dolari. Alte întreprinderi au rămas cu mult în urma lor în ceea ce privește veniturile: OJSC Milkavita (Gomel, 168 milioane dolari în aceeași perioadă), OJSC Rogachev MKK (155 milioane dolari), Fabrica de lapte nr. 1 din Minsk (144 milioane dolari), Lida MKK (142 milioane dolari), Fabrica de brânză Berezovskiy (138 milioane USD), Bellakt JSC (Volkovysk, 26 milioane USD), Moloko JSC (Vitebsk, 88 milioane USD) [36] .
În 2018, majoritatea produselor din lapte integral au fost produse în regiunea Brest (594,7 mii tone, sau 29,3% din producția totală a țării), regiunea Mogilev (320 mii tone, sau 15,8%) și Minsk (314 mii tone, sau 15,5%), cel mai mic dintre toate - în regiunea Vitebsk (148,1 mii tone, sau 7,3%). În 2020, ponderea producției de produse din lapte integral în regiunea Minsk a crescut semnificativ, până la 28,4%, datorită aderării legale a fabricilor de lapte din orașul Minsk la exploatațiile din regiunea Minsk [17] . În 2018, întreprinderile din regiunile Minsk și Grodno au fost lideri în producția de lapte praf și smântână (40,4 și, respectiv, 39,4 mii tone, sau aproape 25% fiecare). În producția de brânză de vaci și produse din caș (128,8 mii tone) întreprinderile din regiunea Brest (52 mii tone) și Minsk (27,2 mii tone) au fost în frunte, în producția de brânzeturi (203,2 mii tone) - Brest ( 72,4 mii tone) și regiunile Grodno (40 mii tone), în producția de unt (115,2 mii tone) - regiunile Minsk (26,7 mii tone) și Brest (22,2 mii tone) [ 39] .
Două fabrici sunt specializate în producția de lapte condensat - fabricile de conserve de lapte Gluboksky și Rogachevsky .
InghetataProducătorii privați de înghețată și fabricile de înghețată construite în URSS sunt active în producția de înghețată. Cei mai mari jucători de pe piața de înghețată din Belarus sunt JV Brest „Santa-Impeks” al lui Alexander Moshensky (aproximativ 26% în 2014), SOOO „Morozprodukt” al oamenilor de afaceri lituanieni Richard și Arvydas Matsulyavichus (orașul Maryina Gorka , regiunea Minsk [ 37] ; 18%), instalația frigorifică Minsk (16,5%), înghețată Ingman JLLC (Gomel, 8,6%; în 2009, o participație de control la fabrica de înghețată Gomel a fost cumpărată de compania finlandeză Ingman Ice Cream, care era achiziționată de conglomeratul Unilever în 2012 ; în 2016, Unilver a vândut fabrica Gomel omului de afaceri rus Andrey Beskhmelnitsky [40] ). Volumul consumului de înghețată este de aproximativ 3 kg de persoană pe an, ceea ce este de 2-3 ori mai mic decât nivelul mediu european și de 6-7 ori mai mic decât în Statele Unite. Ținând cont de particularitățile cererii, 75-80% din volumul producției se încadrează pe înghețata porționată (în căni și pe baton), iar ponderea înghețatei vrac este mică conform standardelor mondiale [41] . În 2018, în Republica Belarus au fost produse 34,5 mii de tone de înghețată [42] .
Statistica producției și exporturilor de produse lactateProducția de produse lactate integrale în termeni de lapte (mii de tone) [34] [35] :
Producția de unt (mii de tone) [34] [35] :
Producția de brânză, cu excepția brânzei prelucrate (mii de tone) [34] [35] :
Pe lângă produsele principale de mai sus, în Republica Belarus în 2019 au fost produse 138,8 mii de tone de brânză de vaci și caș, 7,4 mii de tone de brânză prelucrată, 65,4 mii de tone de lapte și smântână condensată nesub formă solidă [1] . În anul 2019 au fost produse 164,4 mii tone lapte praf și smântână, 687,6 mii tone zer [42] .
Exportul de produse lactate în 2020 s-a ridicat la circa 2,2 miliarde de dolari [43] , inclusiv [44] :
Industria zahărului a apărut pe teritoriul țării în anii 1830 (au apărut mici fabrici în provinciile Grodno și Minsk). Patru fabrici de zahăr au fost construite în BSSR - 2 din regiunea Minsk ( Gorodeya și Slutsk ), câte una în regiunile Brest ( Zhabinka ) și Grodno ( Skidel ). O caracteristică a producției a fost utilizarea pe scară largă a zahărului brut din trestie (în principal din Cuba ).
Guvernul lui Vyacheslav Kebich a implicat compania germană Südzucker în modernizarea fabricilor de zahăr și în pregătirea planurilor de afaceri ale pieței , dar noua conducere a țării a refuzat companiei germane posibilitatea de a cumpăra acțiuni la fabricile de zahăr din țară. Uzina din Slutsk a profitat de o linie de credit germană și a achiziționat echipamente noi, crescând atât capacitatea fabricii, cât și eficiența producției. Toate fabricile de zahăr au fost corporatizate [45] . În 1999-2005, în legătură cu interzicerea furnizării de zahăr din materii prime din trestie de zahăr către Rusia, întreprinderile de zahăr au început să schimbe structura materiilor prime din cauza creșterii semnificative a producției de sfeclă de zahăr în regiunile Brest, Grodno și Minsk. Întreprinderile au început să furnizeze cea mai mare parte a zahărului din sfeclă Rusiei și, în principal, zahărul din trestie de zahăr pe piața internă. Schimbarea tehnologiei de producție a necesitat o nouă modernizare, în urma căreia acționarii și-au pierdut aproape întreaga cotă în toate cele patru fabrici. Ponderea statului a crescut la 99% la fabricile de zahăr Gorodeysky și Skidelsky [46] . La uzina Zhabinka , cota foștilor acționari a fost redusă în favoarea unui pachet de control al statului prin introducerea unei „acțiuni de aur” și a unei emisiuni suplimentare [47] . Statul a primit un pachet de control în uzina din Slutsk abia în 2016. La sfârșitul anilor 2000, s-au făcut încercări de diversificare a exporturilor de zahăr. În 2010, a fost anunțată construcția celei de-a cincea fabrici de zahăr din Bobruisk, dar criza financiară din 2011 a dus la abandonarea acestui proiect [37] .
În 2018, producția de zahăr a scăzut la cel mai scăzut nivel din ultimii ani - 637,9 mii tone [48] . Producția de zahăr în anul 2019 a fost de 639,4 mii tone, inclusiv 72,6 mii tone produse din ianuarie până în august [49] .
La 17 ianuarie 2018, Ministerul Reglementării Antimonopol și Comerțului din Republica Belarus a stabilit prețul minim de vânzare pentru zahăr în valoare de 1,5 ruble. (~0,75 USD) per 1 kg, care a fost cauzat de o ofertă în exces pe piața mondială și de o creștere a importurilor. În plus, prețurile de achiziție pentru sfecla de zahăr au fost reduse și prețurile la gaze pentru rafinăriile de zahăr au fost reduse [50] . Ulterior, această măsură temporară a fost prelungită de mai multe ori. Drept urmare, prețurile pentru zahărul din Belarus din unele magazine rusești s-au dovedit a fi semnificativ mai mici decât în cele din Belarus [51] .
În 2015, producția de produse de cofetărie (în definiția extinsă) s-a ridicat la 257 mii de tone.La începutul secolului 21, producția de produse din zahăr a început să scadă, în timp ce produsele din făină au crescut, ca urmare a unei modificări a cererii pentru acestea. . În 2012-2013, 38% din produsele de cofetărie din făină produse au fost fursecuri, 20% - vafe, 18% - turtă dulce și turtă dulce, 12% - prăjituri și produse de patiserie, 3% - brioșe, baba și rulouri, mai puțin de 1% - biscuiți și biscuiți, 9% - alte dulciuri. 23% din produsele din zahăr produse au fost produse din zahăr cu adaos de cacao (13.506 tone în 2013), 16% (9.380 tone) - marshmallows și marshmallows, 15% (8525 tone) - ciocolată, 10% - caramel, 7% - marmeladă , 7% - dulciuri fondante, 6% - ciocolată, 3% - halva, 1% - toffee, 12% - alte tipuri de produse. Exportul de produse de cofetărie în 2015 a fost de 19 mii de tone (ponderea medie a exportului în producție - 7,4%), import - 52,6 mii de tone. Cel mai mare partener la export (83%) și importul (76%) de produse de cofetărie este Rusia, Azerbaidjan, Kazahstan și Turkmenistan reprezintă 2-3% din exporturi, a doua cea mai importantă sursă de importuri (21%) este Ucraina, aproximativ 1% din importuri sunt produse ale întreprinderilor poloneze și germane. Consumul de produse de cofetărie este în continuă creștere, cu excepția anului 2011. În 2014, consumul de cofetărie a fost de 32 kg de persoană pe an [52] .
La începutul anilor 1990, compania germană de cofetărie Bahlsen a făcut o ofertă de cumpărare a fabricii de cofetărie Kommunarka, dar această inițiativă a fost blocată de directorul întreprinderii. În 1996, companiile germane Schwartau și Vicos Nahrungsmittel au organizat producția de paste și componente de ciocolată Vitella pentru ei la Vitebsk, dar ulterior au încetat. Compania irlandeză Kerry Group , care a cumpărat Vitella, a reorientat întreprinderea către producția de glazuri și toppinguri pentru înghețată și cofetărie. În anii 1990, întreprinderile de cofetărie au fost corporatizate folosind verificări „Property”; până în 1998, ponderea statului în cele mai mari fabrici de cofetărie a scăzut sub 20%. În anii 1990 și începutul anilor 2000, antreprenorul Marat Novikov, care a emigrat în Statele Unite, și-a consolidat o acțiune semnificativă în fabrica de cofetărie Spartak din Gomel și a creat o rețea extinsă de vânzări în Rusia și Statele Unite. În 2000, producătorul rus de produse de cofetărie Babaevsky a încercat să cumpere un pachet de control al Kommunarka pentru 4 milioane de dolari în timp ce își extinde prezența în țară, dar fără rezultat [45] [46] . În 2012-2013, statul a primit pachete de control în Kommunarka și Spartak, contestând în instanță cumpărarea de acțiuni ale persoanelor fizice de către Marat Novikov și, de asemenea, a returnat controlul asupra Krasny Pishchevik [37] .
În prezent, în țară funcționează mai multe fabrici de cofetărie. 6 fabrici care asigură 70% din volumul producției [53] fac parte din concernul de stat „Belgospischeprom”:
Anterior, preocuparea includea și JV OAO Ivkon ( Ivenets ) [54] .
Alți producători [53] [55] [56] [57] :
Producția de ciocolată și produse de cofetărie din ciocolată și zahăr (mii de tone) [34] [58] :
În 2020, 48,4% din ciocolată și produse de cofetărie din ciocolată și zahăr au fost produse în Minsk, 22,4% - în regiunea Mogilev, 20,9% - în regiunea Gomel, 4,3% - în regiunea Vitebsk, 3% - în regiunea Minsk , 0,6% - în regiunea Grodno, 0,4% - în regiunea Brest [17] .
Datorită condițiilor favorabile pentru cultivarea legumelor, fructelor și fructelor de pădure și pentru colectarea ciupercilor sălbatice și a fructelor de pădure, Republica Belarus a dezvoltat o industrie de conserve și de uscare a legumelor. În RSS Bielorusia, întreprinderile de conserve din diferite subordonări (cooperative de consum, industrii locale și alimentare) au funcționat într-un număr de orașe mici. În 1990, au fost produse 789 de milioane de conserve condiționate de conserve, inclusiv. 97 de milioane de carne și de legume, 5,4 milioane de pește, 143,9 milioane de legume, 37,4 milioane de roșii, 301,2 milioane de fructe, 168,3 milioane de lactate, 180,2 milioane de sucuri naturale [58] . În 2003, numărul total de întreprinderi din industrie a fost estimat la 260, iar cele mai mari fabrici au fost considerate a fi în Bykhov, Kletsk, Kobrin, Krasny ( districtul Molodechno din regiunea Minsk), Malorița, Pinsk și Slutsk. Au fost produse peste 300 de tipuri de produse [59] .
De la începutul anilor 2000, multe întreprinderi, inclusiv unii foști lideri din industrie, au fost lichidate ca urmare a falimentului sau fuziunii cu alte întreprinderi ca ateliere sau locuri de producție. În special, fabrica de conserve Volkovysk [60] , fabrica de conserve Glubokoe „Kuptsov” [61] [62] , fabrica de conserve Gorodetsky ( districtul Kobrin din regiunea Brest) [63] , fabrica de conserve Disna ( districtul Miory din regiunea Vitebsk ) au fost lichidat din cauza falimentului ) [64] , Fabrica de conserve Zagorodsky ( districtul Pinsky din regiunea Brest ) [65] , Fabrica de conserve Ivyevsky [66] , Fabrica de conserve Klichevsky [67] , Uzina de uscare a legumelor Koptsevichsky ( districtul Petrikovsky din regiunea Gomel ) [68] , Fabrica de conserve Krasnensky (districtul Molodechno din regiunea Minsk) [69] , Uzina de conserve și de uscare a legumelor Liozno [70] , Fabrica de conserve Luban „Rassvet” [71] , Fabrica de conserve Parichi ( districtul Svetlogorsk din regiunea Gomel ) [72] , Conserve Pinsk fabrica [73] , Fabrica de conserve Postavy [74] , Uzina de uscare a legumelor Slavgorod [75] , Uzina de uscare a legumelor Chausy [76] . În 2020, fabrica de conserve Slutsk a fost lichidată din cauza nedesfășurării activităților antreprenoriale [77] ; dintr-un motiv similar, în 2010, fabrica de conserve Lyuban a fost lichidată [78] . Din martie 2021, fabrica de conserve Borisov era în proces de lichidare într-un dosar de faliment [79] , iar fabrica de conserve și uscare legume Bykhov este în proces de reorganizare [80] . Unele întreprinderi au oprit complet conservarea (PUE Belkoopsoyuz Food Plant, care în anii 2000 era una dintre cele mai mari fabrici din industrie [81] , este angajată în vânzarea de piese auto și băuturi alcoolice [82] ).
Problema cheie a întreprinderilor de stat din industrie este considerată a fi nivelul lor tehnic scăzut, lipsa zonelor de resurse formate și lipsa facilităților de depozitare [59] . În 2006 și 2012 au fost adoptate programe aprobate de Consiliul de Miniștri al Republicii Belarus pentru dezvoltarea industriei [83] . În anii 2010, gradul de depreciere al unor întreprinderi de conserve a depășit 80%, ceea ce nu a permis producerea de produse competitive și a dus la închiderea acestora [81] .
În paralel cu falimentul fabricilor de conserve de stat, au apărut întreprinderi private, orientate atât spre piața internă, cât și spre export. În 2015, 54% din conservele de fructe și legume au fost produse de companii private, dintre care cele mai mari sunt Vastega FLLC (Brest; specializată în producția de conserve de legume și ciuperci pentru marile lanțuri rusești de comerț cu amănuntul [84] ), Firma ABC ALC (Grodno). ), SOOO „Vlanpak” (Smolevichi), JLLC „Oasis Group” (Bobruisk) [85] .
În termeni absoluți, numărul conservelor de fructe și legume produse a fost de 155,8 mii tone în 2015 și de 153 mii tone în 2018 [86] . Producția de produse gata pentru hrana bebelușilor în aceeași perioadă a crescut de la 20,9 mii tone la 28,8 mii tone [87] .
În 2020, 32,4% din conservele de fructe și legume au fost produse în regiunea Mogilev, 25,2% - în regiunea Minsk, 21,8% - în regiunea Brest, 14,1% - în regiunea Grodno, 4,6% - în regiunea Gomel , 1,6 % - în Minsk, 0,3% - în regiunea Vitebsk [17] .
În BSSR, cei mai mari producători de maioneză au fost Uzina de margarină Minsk și Uzina de grăsime Gomel (a început să producă maioneză în 1967 [88] ). În anii 1990, maioneza a început să fie produsă de companiile private Pamax, Kamako, Lanna, ABC [45] . În 2018, țara a produs 385,7 mii tone de ulei vegetal și 12,9 mii tone de margarină și grăsimi comestibile similare [86] .
În 2007, ponderea statului în Fabrica de margarină din Minsk, privatizată anterior, a fost majorată la 100% [89] . În 2012, a fost anunțată viitoarea privatizare a fabricii de margarină din Minsk [90] . Pe viitor, privatizarea uzinei nu a fost raportată.
În 2018, Uzina Gomel Fat (99% din acțiuni aparțin statului) a depus o cerere de faliment la instanță. Din 2015, împotriva companiei au fost inițiate 425 de dosare de recuperare a creanțelor. Instanța a dispus reorganizarea uzinei [88] .
Se dezvoltă producția de ulei de rapiță; se introduc soiuri cu un conţinut mai mic de acid erucic nociv în doze mari [91] .
Producția de margarină și grăsimi comestibile similare (mii de tone) [34] [58] :
În RSS Bielorusia, cel mai mare producător de băuturi a fost Uzina de Băuturi Nealcoolice Minsk , care folosea surse de apă minerală în zona verde a Minsk. În 1986-1987, a început îmbutelierea Pepsi Cola și Fanta la Fabrica de băuturi răcoritoare din Brest . În 1994-1997, Coca Cola și-a îmbuteliat băuturile la Uzina de băuturi răcoritoare din Minsk, după care și-a transferat producția la propria fabrică din Kolyadichi (Minsk). Societatea pe acțiuni MZBN, ale cărei acțiuni au fost împărțite între ele în mare parte de către management, a folosit experiența tehnologică, de marketing și de vânzări de a colabora cu Coca Cola pentru a se adapta la condițiile pieței. În anii 1990 au apărut noi producători privați de băuturi răcoritoare, dintre care cei mai mari sunt Triple, Darida și Frost & Co. Ulterior, producătorii de bere Syabar (Bobruisk Brewery) și Lida Pivo au intrat pe piața băuturilor răcoritoare. PepsiCo negociază de multă vreme crearea unui joint venture (în special, în regiunea Mogilev), dar îmbutelierea produselor sale a început în 2015 la Lida Piva [45] .
În 2011, CJSC „Uzina Minsk de Băuturi Nealcoolice” avea cele mai mari capacități de producție - 22,2 milioane decalitri (3 puțuri arteziene și 4 puțuri minerale) și SOOO "Darida" - 19,2 milioane decalitri (2 puțuri arteziene și minerale fiecare); capacitatile Coca-Cola, Frost, AquaTriple si Lida Pivo au fost estimate la 12-17 milioane decalitri. În 2012, nivelul de utilizare a capacității a variat de la 25% (AquaTriple și Frost) la 100% (Coca Cola) [92] . În total, în industrie activează aproximativ 70 de companii [93] .
Cei mai mari producători de sucuri și nectare din 2014 sunt Oasis Group JLLC (29%, Bobruisk), Vlanpak JLLC (17%, Smolevichi), ABC Firm ALC (13%, Grodno), Savushkin Product OJSC "(13%, Brest) , OJSC „Gamma Vkusa” (8%, Kletsk). Cel mai mare furnizor de sucuri și nectare pentru organizațiile bugetare este OJSC Lyakhovichi Cannery. 74% din sucurile și nectarurile produse sunt fructe, 13% sevă de mesteacăn, 7% suc de roșii, 5% sucuri și nectare de legume, 1% băuturi din fructe și băuturi din fructe. Aproximativ 65-70% dintre produse sunt nectare, 30-35% sunt sucuri. Aproximativ 20% din seva de mesteacăn este exportată [85] . O serie de producători specializați de alimente pentru copii furnizează pieței interne piureuri, sucuri și nectaruri pentru copii [85] .
În 2020, 57,1% din apele minerale au fost îmbuteliate la întreprinderile din regiunea Minsk, 23,2% - Minsk, 14,7% - regiunea Brest, 4,3% - regiunea Grodno, mai puțin de 0,5% - în alte regiuni [17 ] .
Producția de băuturi răcoritoare (milioane dal) [34] [58] :
Structura pieței băuturilor răcoritoare în termeni fizici [92] :
Structura pieței de apă potabilă și minerală în termeni fizici [92] :
Consumul de alcool în țară este unul dintre cele mai mari din lume [45] ; se crede că volumul total al consumului de alcool în termeni de alcool pur este cu 40% mai mare decât cifra admisă de Organizația Mondială a Sănătății [94] . În 2016, Belarus a produs 14,2 milioane de decilitri de băuturi alcoolice distilate (inclusiv 12 milioane de decilitri de vodcă, 0,345 milioane de decilitri de coniac etc.), 2,7 milioane de decilitri de vinuri din struguri (cu excepția spumante), 1,5 milioane de decalitri de vinuri spumante, 8,4 milioane de decalitri, de băuturi alcoolice fermentate și mixte, 43,2 milioane de decalitri de bere [95] . Cele mai multe vodcă și tincturi au fost produse în regiunea Brest (4 milioane de decalitri, sau 28%), regiunea Minsk și Minsk (2,8 și 2,6 milioane de decalitri, sau 20% și 18%). De la 1 la 1,5 milioane de decalitri au fost emise în alte zone. Producția de vinuri din struguri din materiale vitivinicole este concentrată în regiunile Minsk (69,8%), Minsk și Gomel (30,1% în total). Producția de vinuri fermentate este distribuită relativ uniform între regiuni și Minsk. Mai mult de jumătate din bere a fost produsă în Minsk (23,8 milioane decalitri; Krinitsa, Alivarya), 10 milioane decalitri în regiunea Grodno (bere Lida), 6 milioane decalitri în regiunea Mogilev (CJSC Heineken Brewery, Bobruisk), 2,8 milioane au dat în regiunea Brest (bere Brest) [95] .
La începutul anului 2011, ponderea vodcii în consumul total de alcool era de 43,5% [96] .
Producătorii de alcool au o contribuție mare la bugetele locale și republicane - de exemplu, fabricile Akvadiv și Bulbash sunt unul dintre cei mai mari contribuabili din regiunea Minsk [45] [46] , iar distileria Klimovichi în ceea ce privește veniturile fiscale în 2018 s-a clasat pe locul al doilea. loc în regiunea Mogilev chiar și în ciuda falimentului și a introducerii managementului anticriz [97] . Distileria „Belalco” din Brest și distileria „Pridvinye” din Vitebsk sunt unul dintre cei mai mari contribuabili din regiunile Brest și, respectiv, Vitebsk [98] [99] .
Pentru producerea alcoolului se pot folosi atât culturi de cereale (în medie - 32-34 decilitri de alcool din 1 tonă de materie primă), cât și cartofi (alcool 9 zecimal de la 1 tonă de materie primă) [100] .
La începutul anilor 1990, fabrica de bere din Belarus din Minsk a fost corporatizată (rebotată Alivarya), directorul Tamara Dudko a primit o participație de control [45] . La începutul anilor 2000, fabrica de bere Krynitsa din Minsk a încheiat un acord de investiții cu compania rusă Baltika, care a fost reziliat ulterior, iar compania rusă Ochakovo a purtat negocieri nereușite pentru achiziționarea fabricii de bere Slutsk. La mijlocul anilor 2000, în perioada de creștere a consumului de bere, aproximativ jumătate dintre producătorii din Belarus au fost cumpărați de companii străine de bere. Danezul Carlsberg și Banca Europeană pentru Reconstrucție și Dezvoltare au cumpărat un pachet de control în fabrica de bere Alivarya, olandezul Heineken a cumpărat fabricile de bere din Bobruisk și Rechitsa, iar finlandezul Olvi a cumpărat fabrica de bere Lida [46] [37] . Berăria din Brest este în pragul falimentului din 2014, iar în 2020 a fost vândută în rate unui om de afaceri armean [101] [102] .
Aproximativ 90% din bere este produsă de patru producători - deținută de stat Krinitsa (Minsk; capacitate de producție - 24 milioane decalitri) și trei companii private: Oasis / Heineken (Bobruisk), Olivaria Brewery OJSC (Minsk, deținută de Carlsberg ) și Lida Pivo OJSC » (Lida, deținută de Olvi ). În 2013, OJSC Krinitsa a produs 13,3 milioane dal de bere și a ocupat 31,5% din piața internă, IZAO Heineken Brewery - 10,3 milioane dal și 24,5%, OJSC Lidskoye Pivo - 8,5 milioane da și 20,1%, Olivaria Brewery - și 7,9 milioane dal 18,7%. În 2013, Krinitsa a încheiat anul cu o pierdere netă de 7,7 milioane de dolari, în timp ce Olivaria și Lida Pivo au încheiat anul cu un profit net de 7,2 și 13,7 milioane de dolari. În 2006, înainte de achiziționarea de mari fabrici de bere de către companiile străine, ponderea importurilor în consumul de bere era de 79%, până în 2012-2014 a scăzut la 30-32%. Volumul exporturilor de bere a crescut de la 0,6 milioane decalitri în 2006 la 8,1 milioane decalitri în 2014 [103] .
Majoritatea fabricilor de bere sunt furnizate cu malț produs din Belarus (vezi #Malt ).
Producția de bere (mln dal) [34] [35] :
În BSSR, băuturile fermentate ( vinurile din fructe ) erau produse de numeroase întreprinderi de prelucrare a materiilor prime locale; singurul producător de șampanie a fost uzina de vinuri spumante din Minsk (din 2001 a fost redenumită fabrica de vinuri spumante), iar vinul îmbuteliat și materiale vinificate erau importate din alte republici unionale. În timpul campaniei anti-alcool, producătorii de băuturi fermentate s-au reorientat de ceva timp către producția de alte produse, o parte semnificativă a echipamentelor pentru îmbutelierea vinurilor de struguri din Vitebsk, Gomel, Grodno și alte orașe s-au epuizat. Odată cu proclamarea Republicii independente Belarus, cererea de vin de struguri a fost satisfăcută în principal de noi întreprinderi angajate în îmbutelierea produselor finite din materiale vinicole importate. În 1991, în apropiere de Gomel a fost înființată o societate mixtă bielorusă-maghiară „Weber Maya” (mai târziu - BST ), care producea până la 90% din vinurile din țară. Controlul unei întreprinderi profitabile a fost mult timp subiectul unor dispute juridice și penale. În 2000, fondatorii lanțului de magazine Evroopt , neputând să cumpere această întreprindere, au creat Ambasadorul Minsk Grape Wine Factory, care a devenit în curând al doilea mare producător de alcool (inclusiv puternic) din țară. În 2002, mai mult de jumătate dintre producătorii de vin din fructe (50 din 93) și jumătate dintre producătorii de vin din struguri (9 din 18) erau privați. În 2004, a fost deschisă o mare fabrică privată de vinuri din struguri „Dionis” (regiunea Minsk), redenumită ulterior „Bulbash”. În 2005, un proiect de decret prezidențial trebuia să permită producția de băuturi alcoolice și alte produse alcoolice numai întreprinderilor de stat și societăților pe acțiuni cu o cotă deținută de stat de peste 50%. Acest paragraf a fost eliminat din versiunea finală. La sfârșitul anilor 2000, marii angrosisti de alcool și-au înființat propriile unități de îmbuteliere pentru îmbutelierea vinului din materiale vinicole importate. În 2012-2013, uzina de vinuri spumante din Minsk a fost corporatizată , anunțată în mass-media ca o „ IPO a poporului ”. Din cauza absenței unei limite la cumpărarea de acțiuni, cea mai mare parte a emisiunii suplimentare a fost cumpărată de compania Triple a lui Yuri Chizh [45] [46] [37] .
| Producția de băuturi fermentate și amestecate (milioane dal) [34] [35] |
Deja în secolul al XIX-lea, multe fabrici mici pentru producția de alcool brut au apărut pe teritoriul Republicii moderne Belarus, iar până în 1913 provincia Minsk a ocupat primul loc în Imperiul Rus în producția de alcool. Zeci de întreprinderi mici au supraviețuit până la începutul anilor 1990, ceea ce a dus la o supraoferta semnificativă a producției de alcool brut (în BSSR, doar 12% din alcoolul produs a fost consumat în republică). Activitățile intermediarilor fiși (atât belarusi, cât și ruși) la mijlocul anilor 1990 au condus la interzicerea temporară a importului de alcool din Belarus de către Rusia, dar ulterior întreprinderile mici pentru producția de alcool au început să fie masiv închise sau reorientate către producția de alcool. alte produse, dar din scheme netransparente cu materii prime de tip „da și ia” refuzate [45] [104] .
În anii 1990, cea mai mare distilerie a țării (fabrica de la Minsk „ Kristal ”) a reușit să mențină legături strânse cu micile distilerii care furnizează materii prime pentru aceasta, ceea ce a avut un efect pozitiv asupra stării sale. În 1993, prima distilerie privată de vodcă a fost fondată în districtul Smolevichi din regiunea Minsk. În curând au început să apară și alți distilatori independenți. În 1996, Minsk-Kristall, împreună cu companiile germane, au fondat uzina Akvadiv (la începutul anilor 2000, Vladimir Peftiev a cumpărat cota germană în întreprindere ). Întreprinderile de stat au participat, de asemenea, la creșterea producției de vodcă și băuturi alcoolice - de exemplu, la mijlocul anilor 1990, un mare producător de proteine furajere, Mozyr Feed Yeast Plant , deținută de stat, a organizat o producție pe scară largă de alcool rectificat. , vodcă și băuturi alcoolice. Crama Grodno s-a reorientat către producția de băuturi alcoolice distilate și a fost redenumită în distilerie. La sfârșitul anilor 1990, la uzina de hidroliză Bobruisk, vodca a fost produsă ilegal din deșeurile de producție de zahăr sub pretextul alcoolului tehnic, ceea ce a dus la un dosar penal de mare profil. În scurt timp, au fost introduse accize la exportul băuturilor alcoolice pentru a completa bugetul de stat, dar pe termen lung au dus la pierderea piețelor ruse și ucrainene de către întreprinderile de stat. În anii 2000 - începutul anilor 2010, companiile ucrainene de vodcă Nemiroff și Bayadera au început să-și producă produsele pentru piața din Belarus la Minsk-Kristall și, respectiv, la distileria Grodno. În 2015, din cauza tendinței de pierdere a pieței, principalii producători de stat de băuturi alcoolice (Brest, Vitebsk, Gomel, Grodno și Klimovichi) au fost fuzionați cu Minsk-Kristall în holdingul Minsk Crystal Group [45] [46] [37] [105] [106] . În 2018, capacitatea întreprinderilor de producție de alcool a fost de 11,5 milioane decalitri pe an, ceea ce a depășit de peste 1,6 ori nevoile pieței interne; 15 din 16 întreprinderi sunt de stat [107] . În 2016, distileria Mozyr s-a adresat instanței cu o cerere de declarare a acesteia în stare de insolvabilitate economică (falimentare) [108] ; perioada de reorganizare a întreprinderii a fost prelungită în mod repetat și a fost adusă la sfârșitul anului 2019 [109] . În 2018, distileria Klimovichi a trecut printr-o procedură similară [110] .
În octombrie 2018, Alexandru Lukașenko a cerut întărirea monopolului întreprinderilor de stat (Belgospischeprom Concern) pe piața vodcii și a băuturilor alcoolice [111] . Uniunea Producătorilor de Băuturi Alcoolice a subliniat posibilitatea concurenței neloiale din partea monopolistului de stat, care poate primi funcțiile de reglementare a industriei [107] . În 2019, a fost stabilită o cotă de cel puțin 60% din piața de vodcă și băuturi alcoolice pentru întreprinderile Belgospishcheprom, deși la sfârșitul anului 2018 cota concernului pe piața internă era de 54% (modificarea s-a produs din cauza reducerii cotelor de către stat). pentru producătorii privați [107] ). Este prescrisă reducerea volumului producției de alcool distilat sub licență de la 25% la 10% [112] .
În 2014, doar 8 fabrici ale concernului Belgospischeprom au vândut peste 7 milioane de decalitri de vodcă și băuturi alcoolice pe piața internă din Belarus (mai mult de 140 de milioane de sticle de câte 0,5 litri fiecare) [113] [114] :
Producția de produse alcoolice distilate (milioane dal) [34] [35] :
WhiskyPrincipalele distilerii au organizat îmbuteliere de whisky din amestecuri importate [115] [116] .
Pe baza fabricii de conserve Parichi lichidate ( districtul Svetlogorsk din regiunea Gomel ), a fost creată o întreprindere privată pentru producția de whisky [117] [118] .
În RSS Bielorusă, fabricile de tutun funcționau în Grodno și Minsk. În 1990, aceste întreprinderi au produs 16,4 miliarde de țigări [58] .
În anii 1990, Fabrica de Tutun din Minsk a încetat să mai funcționeze, iar omul de afaceri Pavel Topuzidis a organizat producția de țigări de marcă sovietică la Minsk, care a fost ulterior reorganizată într-o nouă fabrică de tutun Tabak-invest LLC [45] . SA „ Fabrica de tutun Grodno „Neman”” a rămas în proprietatea statului. În 2015, aproximativ 80% din țigările din republică au fost produse de fabrica din Grodno, 20% de fabrica din Minsk din Topuzidis [119] . În 2017-2018, rețeaua de vânzare cu amănuntul a fabricii de tutun Grodno și dreptul de a comercializa țigări Grodno en-gros au fost transferate către SZAO Energo-Oil a omului de afaceri Aleksey Oleksin , care a primit permisiunea lui Alexander Lukașenko de a crea o „rețea unică de distribuție a mărfurilor în tutun. sectorul” [120] . La 1 august 2018, Energo-Oil a devenit unicul operator de vânzare a produselor din tutun al fabricii de tutun Grodno Neman [121] . În 2020, Oleksin a deschis o a treia fabrică de tutun, Inter Tobacco LLC (deținută în 99% de SZAO Energo-Oil Oleksin) [122] .
Volumele producției de țigări sunt reglementate prin cote, care sunt stabilite anual de Consiliul de Miniștri al Republicii Belarus [119] . Fabricile produc atât propriile mărci de țigări, cât și produse sub licență de la marile companii globale - Japan Tobacco International (aproximativ 25% din piață [123] ), British American Tobacco , Imperial Tobacco și altele. În același timp, fabrica din Grodno produce în principal propriile mărci de țigări, iar majoritatea produselor Tabak-Invest sunt produse sub licență [119] . Până la mijlocul anilor 2000, fabrica din Grodno „Neman” s-a specializat în țigări ieftine din categoria de preț cel mai mic, „Tabak-invest” - în producția de țigări în segmentul de preț mediu. Cu toate acestea, pe măsură ce venitul populației creștea, cererea pentru mărci ieftine a scăzut, iar fabrica din Grodno și-a extins treptat linia de produse, crescând producția de țigări din clasa de mijloc [124] .
Producția de țigări pe o piață reglementată cu un număr limitat de participanți se caracterizează printr-o rentabilitate foarte mare: rentabilitatea fabricii din Grodno în 2016 a fost de 53,8% [125] , în 2018 profitul net a fost de 186,5 milioane de ruble (aproximativ 86 milioane USD). ) [126] .
Producția de țigări completează bugetele republicane și locale în detrimentul accizelor și altor taxe în creștere. Astfel, fabrica de tutun Grodno a devenit în 2017 cel mai mare contribuabil din regiunea Grodno [127] . În 2017, veniturile guvernamentale totale din industria tutunului au fost estimate la 500 de milioane de dolari [128] . O parte din profiturile fabricii de tutun Grodno (17,3 milioane de ruble, sau aproximativ 8,5 milioane de dolari, pe baza rezultatelor lucrărilor din 2017) sunt trimise Fondului Național de Dezvoltare. După ce Belaruskali a suspendat transferurile către acest fond din cauza costurilor de dezvoltare a unui nou depozit, fabrica de tutun a devenit cel mai mare donator al acestui fond [129] .
O parte semnificativă a producției este exportată: conform datelor oficiale, în 2014 au fost exportate peste 10 miliarde de țigări din 34,8 miliarde produse. Principalele piețe de vânzare sunt Moldova, Ucraina, Lituania. Există o problemă a exporturilor „gri” nesocotite – atât către țările Uniunii Europene, cât și către Uniunea Economică Eurasiatică [119] . Principalul motiv pentru răspândirea contrabandei cu țigări în țările UE este considerat a fi o diferență multiplă de preț: în 2018, prețurile medii la țigări în Polonia au fost de aproximativ 5 ori mai mari. Țigările (în principal cele mai ieftine mărci) sunt exportate activ în Rusia din cauza lipsei de control vamal; acolo cota lor ocupă până la 17-21% din piață în regiunile Smolensk și Bryansk și în Caucazul de Nord. Potrivit KPMG , în 2016, țigările de contrabandă din Belarus au reprezentat 5% din consumul de țigări în Polonia, 14,5% în Lituania și 16,65% în Letonia [128] . Țigările sunt introduse ilegal în Uniunea Europeană nu numai peste granița cu Lituania și Polonia, ci și prin Ucraina și Transnistria nerecunoscută [130] . În același timp, la sfârșitul anilor 1990 și începutul anilor 2000, problema importurilor ilegale de țigări era o problemă urgentă în țară [131] . Se știe și despre contrafacerea țigărilor din Belarus în Rusia cu vânzarea lor ilegală ulterioară [132] [133] .
În producția de țigări se folosesc doar materii prime din import. Până la mijlocul secolului al XX-lea, în BSSR a fost cultivat destul de mult corifon . În 2004, Universitatea Agrară din Grodno a organizat culturi experimentale de tutun, dar calitatea acestuia s-a dovedit a fi nesatisfăcătoare pentru uz industrial [134] . În 2019, compania lui Alexey Oleksin a primit statutul de importator special de tutun brut în țară [135] .
În Mozyr, există o fabrică de OAO Mozyrsalt pentru producerea de sare de masă prin pomparea saramură din depozit cu pompe.
Lipsa accesului la mare în Republica independentă Belarus, capacitatea mică a fermelor de pește de apă dulce și absența marilor întreprinderi de stat au stimulat inițiativa privată în industrie. În anii 1990, cele mai mari companii private de pește din țară au început să își desfășoare activitatea în Brest (comerțul de pește Santa Impex Brest și procesarea peștelui Santa Bremor (din 2021 - Bremor ), o participație de control în care aparține lui Alexander Moshensky , care activează și în producția de produse lactate), în Novogrudok - „Leor Plastik”. Alte companii importante de procesare a peștelui sunt Prosma, Taste of Fish Plus și Vitalur. Introducerea de către Rusia a sancțiunilor împotriva Uniunii Europene în 2014 a dus la o schimbare a structurii pieței [45] . Companiile tatălui lui Moshensky erau angajate inițial în curățarea creveților din materii prime furnizate de o companie olandeză [136] [137] . După creșterea exporturilor de creveți către Rusia în 2014, Moshensky a declarat în presă că „creveții din Belarus” sunt produsul unei prelucrări destul de profunde a materiilor prime din țări terțe care nu au intrat sub sancțiunile rusești (Chile, Vietnam, India, Peru). [138] [139] . La începutul anilor 2010, grupul lituanian Viciunai plănuia să deschidă o unitate de producție în Minsk , dar proiectul a fost abandonat. Întreprinderile de stat ale industriei sunt reprezentate de întreprinderile „Minskrybprom” și „Belryba”, care în 2011 au fost fuzionate în scopul corporatizării și posibilei vânzări [37] .
În 2018, întreprinderile din industrie au produs 114,4 mii de tone de pește, fructe de mare și conserve de pește, inclusiv 24,2 mii de tone de pește uscat, uscat, afumat, sărat și 76,7 mii de tone de produse din pește gătite și conserve și caviar [86] .
Cea mai mare întreprindere din industrie este OAO Belsolod (centrala de malț Ivanovo, regiunea Brest), construită în 1989 [140] . Belsolod face parte din concernul Belgospischeprom . La începutul anilor 2000, în industrie funcționau și fabricile de bere JSC Yeast Plant (Minsk), Krinitsa (Minsk), Molodechnopivo, Orsha, Polotsk și Slutsk. În 2002, toate întreprinderile republicii au produs 72.000 de tone de malț (inclusiv 62.700 de tone la OAO Belsolod, aproape toate ale căror produse au fost apoi exportate în Rusia) [141] . Al doilea în ceea ce privește volumul de producție este Krinitsa, care își asigură în mod independent majoritatea nevoilor proprii în malț [142] .
Singurul producător de concentrate alimentare este OAO „ Lidapishcheconcentrates ” [143] . Mai multe întreprinderi, inclusiv Lidapishchekontsentraty, sunt angajate în ambalarea condimentelor.
Singura universitate specializată pentru formarea specialiștilor cu studii superioare pentru industria alimentară din Republica Belarus este Universitatea de Stat de Alimentație Mogilev . Inginerii din unele specialități sunt pregătiți de Universitatea Tehnologică de Stat din Belarus, Universitatea Tehnică de Stat din Brest, Universitatea Agrară de Stat Grodno [144] [145] [146] .
Specialiștii cu studii medii de specialitate și profesionale în specialitatea „Tehnologia producției alimentare” sunt pregătiți în diverse domenii la Colegiul Tehnologic Baranovichi din Belcoopsoyuz, Colegiul Politehnic de Stat Molodechno, Colegiul Tehnologic de Stat Mogilev, Colegiul Pedagogic Industrial Vitebsk [147] , cu specializare în „Mașini”. și aparate de producție a alimentelor" - la Colegiul Politehnic de Stat Molodechno și Colegiul Agrar și Tehnic de Stat Pinsk [145] , cu specializare în "Tehnologia procesării materiilor prime vegetale și animale (Tehnologia grăsimilor, uleiurilor esențiale și a produselor de parfumerie și cosmetice)" - la Colegiul Regional de Stat Minsk, la specialitatea „Mecatronică (producția de produse alimentare)”, într-un număr de specialități ale industriei alimentare - în Liceul Diversificat Profesional de Stat Gomel [148] , la specialitatea „Tehnologia depozitării și procesării de materii prime animale" - la Colegiul de Stat din Slutsk, "Tehnologia depozitării și procesării materiilor prime de origine animală (lapte și produse lactate)" - la Colegiul Alimentar de Stat din Orsha, cu specializare în „Producția, depozitarea și prelucrarea produselor vegetale" - în Colegiul Regional de Stat Minsk și Colegiul Agricol de Stat Jilichsky [149] .
| Țări europene : industria alimentară | |
|---|---|
| State independente |
|
| Dependente |
|
| State nerecunoscute și parțial recunoscute |
|
| 1 În cea mai mare parte sau în totalitate în Asia, în funcție de locul în care este trasată granița dintre Europa și Asia . 2 În principal în Asia. | |