Mixerul planetar este un tip special de mixere cu stand cu tehnologia de amestecare temeinică a ingredientelor din bol. Acest lucru se realizează prin rotirea simultană multidirecțională a duzei și a antrenamentului către duză. Procesul în sine seamănă cu mișcarea unei planete care se rotește în jurul soarelui său. [1] De aici și numele, amestecare planetară.
Există mixere planetare de construcție și culinare.
Primul mixer planetar culinar a fost dezvoltat și lansat în 1919 de inginerii KitchenAid . . Modelul se numea H5. A implementat o nouă tehnologie, duza s-a rotit într-o direcție, iar antrenarea sa (montajul mobil) în direcția opusă. Astfel, în bol nu existau zone neamestecate. Această tehnologie a fost numită rotație planetară.
În același an, KitchenAid a brevetat oficial denumirea de „rotație planetară”. Inițial, mixerul planetar de aluat a fost folosit doar în organizații comerciale ( hoteluri și restaurante ). Abia în 1922 a apărut o variantă a modelului H5 pentru uz casnic.
În ciuda existenței unui brevet pentru nume, companiile concurente au început rapid să lanseze pe piață mixere cu design tehnic similar. De exemplu: Electrolux, Kenwood , Smeg și alții. Pentru a ocoli brevetul, Electrolux a început să-și numească mixerele orbitale.
De-a lungul timpului, mixerul planetar a devenit o subspecie separată a mixerului staționar.
mixer planetar în nostru[ a cui? ] zile nu este o mașină de bucătărie bugetară[ semnificația faptului? ] . Costul său variază de la 300 la 2000 de dolari. În ciuda acestui fapt, mulți bucătari profesioniști și bucătari amatori aleg singuri acest tip de mixer. Modele de uz casnic de la 50 USD.
Nu confundați un mixer planetar cu un mixer electric convențional de masă (pentru astfel, în funcție de model, mixerul poate fi fixat sau montat pe un mixer electric de mână cu suport). În aceasta din urmă, nu motorul se rotește în jurul axei sale, ci bolul. La mixerul planetar, antrenarea unei duze se rotește. [2]
Mixerele planetare pot face parte din unele modele de robot de bucătărie .
Mixerele planetare sunt împărțite în trei subspecii: