Ceai din plăci - ceai negru sau verde , presat sub formă de cărămizi . Unele soiuri de ceaiuri post-fermentate , în special puerh , au această formă , dar termenul „ceai din plăci” este de obicei folosit pentru ceaiurile de calitate scăzută obținute din deșeuri de producție.
De obicei, ceaiul negru este presat din firimiturile rămase după sortarea ceaiului negru cu frunze lungi .
Pentru fabricarea ceaiului de țiglă verde, se folosește o frunză care rămâne după colectarea frunzelor varietale de ceai (toamna și primăvara la formarea tufelor de ceai ).
Materiile prime sunt prăjite, răsucite, fermentate și uscate. Semiafabricatul rezultat este aburit înainte de presare în camere de abur la o temperatură de 95-100 ° C, apoi presat în matrițe pe prese hidraulice, după care este uscat în camere de uscare la o umiditate de cel mult 11%.
În Mongolia , Teritoriul Altai , Tuva și alte regiuni ale Asiei, iubitorii de ceai verde de cărămidă adaugă lapte , untură , sare și condimente la ceai atunci când îl prepară .