Premix (din lat. Prae - forward, anterior și lat. misceo - mix) - un concept tehnologic care înseamnă componente uscate preamestecate, dozate în microcantități. Premixurile sunt utilizate în procesele tehnologice în care componentele sunt amestecate uscat pentru a rezolva problema amestecării neuniforme. Domeniile de utilizare ale premixurilor sunt industriile farmaceutice , alimentare , furajere , cauciuc, polimeri și alte industrii.
În sens restrâns, Premix este un amestec îmbogățitor de substanțe biologic active. Este utilizat în producția de aditivi biologic activi (BAA). De asemenea, este folosit pentru a îmbogăți furajele și concentratele furajelor cu substanțe biologic active (BAS) pentru o utilizare mai mare (mai bună) a potențialului genetic al animalelor de fermă.
Există premixuri complexe și simple. Cele simple includ: vitamine, minerale, premixuri vitamino-minerale. Premixurile complexe conțin în plus aminoacizi esențiali sintetici, enzime furajere (enzime), probiotice, prebiotice, aditivi de aromă, adsorbanți de toxine și alte componente.
„Prezența deficiențelor de multimicronutrienți în populație (Vilms et al., 2017; Kodentsova et al., 2017) și existența interacțiunilor intervitamine în organism dictează necesitatea utilizării amestecurilor de vitamine și/sau substanțe minerale de producție industrială. Nevoia de micronutrienți este mică, prin urmare, pentru comoditate și acuratețe Deoarece amestecurile de micronutrienți au fost inițial numai străine, termenul premix (din engleză „premix” - amestec preliminar) a fost stabilit treptat (Kodentova și colab., 2011; Shatnyuk și colab., 2014).
Introducerea premixurilor de vitamine și minerale în produsele alimentare se realizează pentru creșterea valorii vitaminelor și mineralelor acestora față de valoarea nutritivă naturală a produsului alimentar original în scopul îmbunătățirii stării nutriționale a populației (prevenirea sau eliminarea deficienței existente) . Conținutul de micronutrient de îmbogățire garantat de producător trebuie să fie adus la un nivel suficient pentru a satisface o anumită valoare în detrimentul acestui produs la nivelul obișnuit al consumului acestuia (porția medie zilnică) ca procent din normele nevoii fiziologice. a corpului (MP 2.3.1.2432-08, 2008).
Există un număr mare de categorii de produse alimentare industriale care pot fi îmbogățite cu micronutrienți: alimente fortificate de consum în masă, alimente de specialitate, alimente funcționale. Fiecare categorie de produse are propriul cadru de reglementare. Foarte des, cerințele pentru îmbogățire (lista aditivilor de îmbogățire, formele de vitamine și minerale, nivelurile de introducere a acestora) sunt formulate în diverse documente de reglementare, ceea ce creează dificultăți în aplicarea practică a premixurilor în producție.
În plus, premixurile sunt utilizate în producția de VMC-uri gata preparate pentru consumul individual, care sunt supuse unor cerințe speciale în funcție de vârsta și starea fiziologică a unei persoane.
În funcție de scop, VMC-urile se împart în cele utilizate în industria alimentară și pentru consum uman direct. VMK sub formă de premixuri sunt amestecuri de vitamine și/sau minerale, realizate pe baza unei substanțe purtătoare. VMC-urile gata de băut sunt amestecuri de vitamine și/sau minerale, preparate tot pe baza unei substanțe purtătoare, dar destinate consumului direct sau adăugării la mese. În funcție de ingredientele alimentare fiziologic funcționale introduse, VMC se împart în vitamine, minerale și vitamine-minerale. În funcție de forma de eliberare, premixurile VMK sunt împărțite în pulbere uscată și lichid .Copie de arhivă datată 10 august 2021 la Wayback Machine . În funcție de domeniul de aplicare, acestea se împart în cele utilizate pentru îmbogățirea produselor alimentare de consum în masă, în producția de alimente specializate și funcționale și în producerea de suplimente alimentare biologic active . În funcție de forma de eliberare, VMK, gata de utilizare, sunt împărțite în tablete (fără coajă sau acoperite), inclusiv masticabile, efervescente, pastile; capsule ; drajeuri , pastile; lichide, inclusiv băuturi, siropuri, concentrate pentru prepararea băuturilor; geluri; pudră, inclusiv concentrate pentru prepararea băuturilor etc. Acesta din urmă este în deplină conformitate cu Hotărârea Consiliului de Administrație al Comisiei Economice Eurasiatice din 18 iulie 2014 nr. 119 „Cu privire la clasificarea complexului de vitamine și minerale conform Nomenclatorului unificat de mărfuri pentru activitatea economică externă a Uniunii Vamale [ 1] ”, conform căruia complexul de vitamine și minerale este „un amestec de vitamine, micro și/sau macro elemente, prezentat sub formă de pulberi, drajeuri, tablete, granule, pulberi în capsule, ... destinat să compenseze lipsa de vitamine și minerale din corpul uman. [2] [3]
Premixurile includ:
Premixurile sunt produse la fabrici specializate sau pe linii speciale de fabrici de furaje. Sunt produse pentru animale de diferite specii, vârste și zone de productivitate.
Cod HS, TN VED , UKT ZED 2309 90 93 00.