Vitamine

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 15 aprilie 2022; verificările necesită 29 de modificări .
vitamine

O dietă sănătoasă bogată în fructe și legume este o sursă bună de vitamine.

Vitamine (din lat.  vita  "viață" + amină ) - un grup de compuși organici de natură chimică diversă , uniți pe baza necesității lor absolute pentru un organism heterotrof ca parte integrantă a alimentelor (în cazul general - din mediu inconjurator). Organismele autotrofe au nevoie și de vitamine, obținându-le fie prin sinteză , fie din mediu. Astfel, vitaminele fac parte din mediile nutritive pentru creșterea organismelor fitoplanctonului [1] . Majoritatea vitaminelor sunt coenzime sau precursorii acestora [2] .

Vitaminele se găsesc în alimente în cantități foarte mici și, prin urmare, sunt clasificate ca micronutrienți împreună cu oligoelemente . Vitaminele nu includ nu numai oligoelemente , ci și aminoacizi esențiali [2] [3] și grăsimi esențiale [4] .

Din cauza lipsei unei definiții precise, vitaminelor au fost atribuite diferite cantități de substanțe în momente diferite. La jumătatea anului 2018, sunt cunoscute 13 vitamine [3] .

Informații generale

Funcții în corp

Vitaminele îndeplinesc o funcție catalitică ca parte a centrilor activi ai diferitelor enzime și pot participa, de asemenea, la reglarea umorală ca prohormoni și hormoni exogeni . În ciuda importanței excepționale a vitaminelor în metabolism , acestea nu sunt nici o sursă de energie pentru organism (nu au calorii), nici componente structurale ale țesuturilor . Fiecare organism are cerințe specifice pentru vitamine: o moleculă poate fi o vitamină pentru o specie, dar nu o vitamină pentru o altă specie. De exemplu, vitamina C este necesară de primate, dar nu de majoritatea celorlalte mamifere [5] .

Concentrația de vitamine în țesuturi și necesarul zilnic pentru acestea sunt mici, dar cu un aport insuficient de vitamine în organism apar modificări (boli) patologice caracteristice și periculoase, precum scorbutul și pelagra [5] .

3 stări patologice fundamentale sunt asociate cu o încălcare a aportului de vitamine în organism: lipsa unei vitamine - avitaminoza , lipsa unei vitamine - hipovitaminoza , excesul unei vitamine - hipervitaminoza [5] [6] .

Sinteză în organism

Majoritatea vitaminelor nu sunt sintetizate în corpul uman și trebuie să fie complet alimentate cu alimente. Minoritatea sunt sintetizate în organism: vitamina D , care se formează în pielea umană sub influența luminii ultraviolete ; vitamina A , care poate fi sintetizată din precursori care intră în organism cu alimente; și o formă de vitamina B3  , niacina , al cărei precursor este aminoacidul triptofan . În plus, vitaminele K și B 7 sunt de obicei sintetizate în cantități suficiente de microflora bacteriană simbiotică a colonului uman [7] [8] .

Clasificare

În știința biologică nu există o definiție strictă a vitaminelor, există doar semnele necesare pentru clasificarea unei substanțe ca vitamina. O substanță care corespunde următoarelor patru caracteristici poate fi recunoscută ca o vitamină [3] :

  1. materie organică;
  2. O substanță vitală, fără de care se dezvoltă tabloul clinic al bolii;
  3. Organismul nu produce substanța în cantitatea potrivită sau nu produce deloc;
  4. Substanța este necesară în cantități minime (pentru o persoană - mai puțin de 0,1 g pe zi, de exemplu, cea mai mare doză zilnică recomandată pentru vitamina C este de 90 mg).

În 2012, comunitatea științifică a recunoscut 13 substanțe drept vitamine pentru om [9] . Au fost luate în considerare încă câteva substanțe, dar până în 2018 erau și 13 dintre ele în lista vitaminelor [3] . Cu toate acestea, manualele școlare indică un număr semnificativ mai mare de vitamine - până la 80 [3] , de exemplu, într-un manual din 2014 este scris aproximativ 20 de vitamine [10] .

Pe baza solubilității, vitaminele sunt împărțite în solubile în grăsimi - A, D, E , K și solubile în apă - vitamine C și B. Vitaminele solubile în apă sunt ușor solubile în apă și sunt în general ușor excretate din organism, în măsura în care excreția urinară este un predictor puternic al aportului de vitamine [11] . Deoarece nu se depozitează la fel de ușor, este important un aport mai constant [12] . Vitaminele liposolubile sunt absorbite prin tractul intestinal cu ajutorul lipidelor (grăsimilor). Vitaminele A și D se pot acumula în organism, ceea ce poate duce la hipervitaminoză periculoasă. Deficitul de vitamine liposolubile din cauza malabsorbției este de o importanță deosebită în fibroza chistică [13] .

Consumul

Surse

Majoritatea vitaminelor provin din alimente, dar unele sunt absorbite în alte moduri: de exemplu, microorganismele din flora intestinală produc vitamina K și biotină; și o formă de vitamina D este sintetizată în celulele pielii atunci când sunt expuse la o anumită lungime de undă a luminii ultraviolete găsite în lumina soarelui. Oamenii pot produce unele vitamine din precursorii pe care îi consumă: de exemplu, vitamina A este sintetizată din beta-caroten, iar niacina este sintetizată din aminoacidul triptofan [14] . Vitamina C poate fi sintetizată de unele specii, dar nu de altele. Vitamina B 12  este singura vitamina sau nutrient care nu este disponibil din surse vegetale. Inițiativa de fortificare a alimentelor enumeră țările care au programe de fortificare obligatorii pentru vitaminele acid folic, niacină, vitamina A și vitaminele B1, B2 și B12 [15] .

Aport insuficient

Rezervele organismului de diverse vitamine variază foarte mult; vitaminele A, D și B12 sunt stocate în cantități semnificative, în principal în ficat [16] , iar dieta adulților poate fi deficitară în vitaminele A și D timp de mai multe luni și B12 în unele cazuri cu mulți ani înainte ca afecțiunea să se dezvolte. Cu toate acestea, vitamina B3 (niacină și niacinamidă) nu este stocată în cantități semnificative, astfel încât depozitele pot dura doar câteva săptămâni [16] [17] . Pentru vitamina C, timpul până la apariția primelor simptome de scorbut în studiile experimentale cu deprivare totală de vitamina C la om a variat foarte mult, de la o lună la mai mult de șase luni, în funcție de istoricul nutrițional anterior care a determinat rezervele inițiale de vitamina C [18]. ] .

Deficiența de vitamine este clasificată fie ca fiind primară sau secundară. O deficiență primară apare atunci când organismul nu obține suficientă vitamină prin dietă. O deficiență secundară poate fi cauzată de o afecțiune medicală subiacentă care previne sau limitează absorbția sau utilizarea vitaminei, datorită unui „factor al stilului de viață”, cum ar fi fumatul, consumul excesiv de alcool sau medicamente care interferează cu absorbția sau utilizarea vitaminei . 16] . Persoanele care urmează o dietă variată este puțin probabil să dezvolte o deficiență primară severă de vitamine, dar pot consuma mai puțin decât cantitatea recomandată; Studiul național al alimentelor și suplimentelor din SUA din 2003-2006 a constatat că mai mult de 90% dintre persoanele care nu au luat suplimente de vitamine aveau deficit de anumite vitamine esențiale, în special vitaminele D și E [19] .

Un deficit de vitamine umane bine studiat este asociat cu tiamina ( beriberi ), niacina ( pelagra ) [20] , vitamina C ( scorbut ), acid folic ( defecte ale tubului neural ) și vitamina D ( rahitism ) [21] . În cea mai mare parte a lumii dezvoltate, aceste deficiențe sunt rare din cauza aportului alimentar adecvat și a suplimentării cu vitamine în alimentele comune [16] . Pe lângă aceste boli clasice de deficit de vitamine, unele dovezi indică, de asemenea, o asociere între deficiența de vitamine și o serie de tulburări diferite [22] [23] .

Supraconsumul

Unele vitamine au toxicitate acută sau cronică la doze mari, ceea ce se numește hipertoxicitate. Uniunea Europeană și mai multe guverne au stabilit niveluri superioare tolerabile de aport (ULS) pentru acele vitamine cu toxicitate documentată [24] [25] [26] . Există puține șanse de a consuma prea mult din orice vitamină din alimente, dar există un consum excesiv (otrăvire cu vitamine) din suplimente. În 2016, 63.931 de persoane au raportat supradoze la toate preparatele cu vitamine și multivitamine/minerale la Asociația Americană a Centrelor de Control al Otrăvirii, 72% dintre aceste cazuri la copii sub cinci ani [27] . În Statele Unite, o analiză a National Diet and Supplement Study a arătat că aproximativ 7% dintre utilizatorii adulți de suplimente și-au depășit aportul de acid folic, iar 5% dintre cei peste 50 de ani și-au depășit aportul de vitamina A [19] .

Istorie

Importanța anumitor tipuri de alimente în prevenirea anumitor boli este cunoscută încă din antichitate. Astfel, egiptenii antici știau că ficatul ajută la orbirea nocturnă (acum se știe că orbirea nocturnă poate fi cauzată de lipsa vitaminei A ) [28] . În 1330, la Beijing , Hu Sihui a publicat o lucrare în trei volume, Important Principles of Food and Drink, care sistematiza cunoștințele despre rolul terapeutic al nutriției și susținea necesitatea unei alimentații variate pentru menținerea sănătății [29] .

În 1747, medicul scoțian James Lind , într-o călătorie lungă, a efectuat un fel de experiment pe marinari bolnavi. Prin introducerea diferitelor alimente în dieta lor, el a descoperit proprietatea fructelor de a preveni scorbutul . În 1753, Lind a publicat A Treatise on Scorbut, unde a propus utilizarea fructelor pentru a preveni scorbutul. Cu toate acestea, aceste opinii nu au fost imediat recunoscute [28] . Cu toate acestea, James Cook a dovedit în practică rolul alimentelor vegetale în prevenirea scorbutului prin introducerea în alimentația navei de varză , must de malț și un fel de sirop de citrice . Drept urmare, nu a pierdut niciun marinar din cauza scorbutului - o realizare nemaiauzită pentru acea vreme. În 1795, lămâile și alte citrice au devenit un adaos standard în dieta marinarilor britanici [28] . Acesta a fost motivul apariției unei porecli extrem de ofensatoare pentru marinari - lemongrass. Sunt cunoscute așa-numitele revolte de lămâie: marinarii aruncau butoaie cu suc de lămâie peste bord [30] .

Originile doctrinei vitaminelor se află în cercetările savantului rus Nikolai Ivanovici Lunin . El a hrănit șoarecii experimentali separat cu toate elementele cunoscute care alcătuiesc laptele : zahăr , proteine , grăsimi, carbohidrați . Șoarecii au murit. În septembrie 1880, în timp ce-și susținea teza de doctorat, Lunin a susținut că, pentru a salva viața unui animal, pe lângă proteine, grăsimi, carbohidrați și apă, sunt necesare și alte substanțe suplimentare. Acordându-le o mare importanță, N. I. Lunin a scris: „A descoperi aceste substanțe și a studia semnificația lor în nutriție ar fi un studiu de mare interes.” Concluzia lui Lunin a fost primită cu ostilitate de comunitatea științifică, deoarece alți oameni de știință nu au putut reproduce rezultatele sale. Unul dintre motive a fost că Lunin a folosit zahăr din trestie în experimentele sale, în timp ce alți cercetători au folosit zahăr din lapte, slab rafinat și care conținea puțină vitamina B [31] [32] .

În 1895, V. V. Pashutin a ajuns la concluzia că scorbutul este una dintre formele de foamete și se dezvoltă din lipsa de hrană în unele materii organice create de plante, dar nesintetizate de corpul uman. Autorul a observat că această substanță nu este o sursă de energie, ci este necesară organismului și că, în absența ei, procesele enzimatice sunt perturbate, ceea ce duce la dezvoltarea scorbutului. Astfel, V. V. Pashutin a prezis unele dintre principalele proprietăți ale vitaminei C [33] .

În anii următori s-au acumulat dovezi care indică existența vitaminelor. Așadar, în 1889, medicul olandez Christian Eikman a descoperit că puii, atunci când sunt hrăniți cu orez alb fiert, primesc beriberi , iar când se adaugă tărâțe de orez în mâncare ,  se vindecă. Rolul orezului brun în prevenirea beriberi la om a fost descoperit în 1905 de William Fletcher . În 1906, Frederick Hopkins a sugerat că, pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, alimentele conțin și alte substanțe necesare organismului uman, pe care le-a numit „factori alimentari accesorii”. Ultimul pas a fost făcut în 1911 de omul de știință polonez Casimir Funk , care lucra la Londra . A izolat un preparat din cristal, din care o cantitate mică a vindecat beriberi. Medicamentul a fost numit „Vitamina” ( Vitamine ), din lat.  vita  - „viață” și engleză.  amină  - " amină ", ​​un compus care conține azot. Funk a sugerat că alte boli - scorbut , pelagra , rahitism  - pot fi cauzate și de lipsa anumitor substanțe [28] .

În 1920, Jack Cecile Drummond a sugerat eliminarea „e” din „ Vitamina ”, deoarece vitamina C recent descoperită nu conținea o componentă amină. Deci „vitaminele” au devenit „vitamine” [28] .

În 1923, dr. Glenn King a stabilit structura chimică a vitaminei C, iar în 1928, medicul și biochimistul Albert Szent-Györgyi a izolat pentru prima dată vitamina C, numind-o acid hexuronic. Încă din 1933, cercetătorii elvețieni au sintetizat binecunoscutul acid ascorbic, care este identic cu vitamina C.

În 1929, Hopkins și Eikman au primit Premiul Nobel pentru descoperirea vitaminelor , în timp ce Lunin și Funk nu. Lunin a devenit medic pediatru, iar rolul său în descoperirea vitaminelor a fost uitat multă vreme. În 1934, a avut loc la Leningrad Prima Conferință Uniune asupra vitaminelor , la care Lunin (un Leningrad) nu a fost invitat [28] .

Alte vitamine au fost descoperite în anii 1910, 1920 și 1930. În anii 1940, structura chimică a vitaminelor a fost descifrată.

Ultima vitamina B 12 cunoscută a fost descoperită în 1948 [3] .

Ani de descoperire a vitaminelor și a surselor lor
Anul deschiderii Vitamina Selectat din
1913 Vitamina A (retinol) Ulei de ficat de pește
1918 Vitamina D (ergo-/colecalciferol) Ulei de ficat de pește
1920 Vitamina B 2 (riboflavina) ouă
1922 Vitamina E (tocoferol) Ulei de germeni de grau
1926 Vitamina B 12 (cobalamina) Ficat
1926 Vitamina B 1 (tiamina) Tărâțe de orez
1929 Vitamina K (filochinona) Lucernă
1931 Vitamina B 5 (acid pantotenic) Ficat
1931 Vitamina B 7 (biotina) Ficat
1931 Vitamina C (acid ascorbic) Lămâie
1934 Vitamina B 6 (piridoxina) Tărâțe de orez
1936 Vitamina B 3 (niacina) Ficat
1941 Vitamina B 9 (acid folic) Ficat

Premiile Nobel pentru cercetarea vitaminelor

Premiul Nobel pentru Chimie din 1928 a fost acordat lui Adolf Windaus „pentru cercetările sale privind structura sterolilor și relația lor cu vitaminele”, prima persoană care a primit un premiu care menționa vitamine, deși nu în mod specific despre vitamina D [34] .

Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicină din 1929 a fost acordat lui Christian Eijkman și Frederick Gowland Hopkins pentru contribuția lor la descoperirea vitaminelor. Cu treizeci și cinci de ani mai devreme, Aikman observase că puii hrăniți cu orez alb lustruit au dezvoltat simptome neurologice similare cu cele observate la marinarii și soldații hrăniți cu o dietă cu orez și că simptomele au dispărut atunci când puii au fost trecuti la orez din cereale integrale. El l-a numit „un factor anti-avitaminoză”, care a fost identificat ulterior drept vitamina B1, tiamină [35] .

În 1930, Paul Carrer a elucidat structura corectă a beta-carotenului, principalul precursor al vitaminei A, și a identificat alți carotenoizi. Carrer și Norman Haworth au confirmat descoperirea acidului ascorbic de către Albert Szent-Györgym și au adus contribuții semnificative la chimia flavinei, ducând la identificarea lactoflavinei. Pentru cercetările lor asupra carotenoidelor, flavinelor și vitaminelor A și B2, ambii au primit Premiul Nobel pentru Chimie în 1937 [36] .

În 1931, Albert Szent-Györgyi și colegul cercetător Joseph Svirbeli au bănuit că „acidul hexuronic” este de fapt vitamina C și i-au dat o probă lui Charles Glen King, care și-a dovedit activitatea anticoagulantă în testul său de lungă durată de scorbutism la cobai. În 1937, Szent-Györgyi a primit Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicină pentru descoperirea sa. În 1943, Edward Adelbert Doisy și Henrik Dam au primit Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicină pentru descoperirea vitaminei K și a structurii sale chimice.

În 1938, Richard Kuhn a fost distins cu Premiul Nobel pentru Chimie pentru munca sa asupra carotenoidelor și vitaminelor, în special B2 și B6 [37] .

Cinci persoane au fost distinse cu Premiul Nobel pentru cercetarea directă și indirectă a vitaminei B12: George Whipple, George Minot și William P. Murphy (1934), Alexander R. Todd (1957) și Dorothy Hodgkin (1964) [38] .

În 1967, George Wald, Ragnar Granite și Haldan Keffer Hartline au primit Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicină „... pentru descoperirile lor referitoare la procesele vizuale primare fiziologice și chimice din ochi”. Contribuția lui Wald a fost de a dezvălui rolul vitaminei A în acest proces [35] [39] .

Doze mari de vitamina C

În 1970, Linus Pauling , de două ori laureat al Premiului Nobel pentru Chimie în 1954 și al Premiului pentru Pace în 1962, a  publicat monografia „Vitamina C și răceala comună ”, în care argumenta din propria experiență despre eficacitatea dozelor mari de vitamina C în tratamentul infecţiilor respiratorii acute . (Pauling, fiind bolnav de un tip de nefrită, a fost nevoit să urmeze o dietă strictă și probabil suferea de lipsă de vitamine, terapia cu vitamine l-a ajutat cu adevărat [3] .)

Publicat sub formă de carte, articolul lui Pauling a devenit un bestseller și a fost retipărit de două ori până în 1973. În 1971, a publicat un nou articol despre tratamentul cancerului cu vitamina C. Jurnalele științifice au refuzat în general să-și publice articolele despre vitamine ca fiind insuportabile și, fiind o persoană publică activă și influentă, și-a răspândit ideile prin mass-media. Ca urmare a modei pentru vitamine, cererea pentru acestea a fost atât de mare încât a cauzat o lipsă de preparate cu vitamine. Acum este o piață de zeci de miliarde de dolari [3] [40] .

Studiile științifice din anii 1940 (cu mult înaintea cărților lui Pauling) au demonstrat lipsa unui efect terapeutic al vitaminelor, atât în ​​răceli și cancer, cât și în alte boli decât cele provocate de beriberi [41] [40] . Nici măcar angajații Institutului Linus Pauling pe care l-a fondat nu au găsit efecte terapeutice și preventive semnificative ale dozelor mari de vitamina C [42] .

În studiile efectuate în secolul 21 pe principiile medicinei bazate pe dovezi , beneficiile utilizării vitaminei C pentru tratamentul răcelii nu au fost, de asemenea, confirmate, doar un mic efect preventiv a fost găsit în timpul sarcinilor stresante și o reducere a simptomelor [43] [44] . Începând cu 2017, în tratamentul cancerului, rezultatele utilizării vitaminei C nu au fost diferite de placebo, deși conform datelor din 2015, unele studii au îmbunătățit calitatea vieții pacienților prin reducerea toxicozei [45] [46] .

În 2015, un grup de cercetare a descoperit un efect selectiv fatal al unei doze mari de vitamina C asupra celulelor canceroase rectale umane cultivate cu două mutații (KRAS sau BRAF), precum și asupra celulelor canceroase de șoarece cu aceleași mutații. În aceste celule canceroase, dehidroascorbatul (o formă oxidată a vitaminei C) a interferat cu absorbția de glucoză și le-a determinat să moară. Celulele canceroase cu o mutație KRAS apar la 40%, iar cu BRAF - la 10% dintre pacienții cu cancer rectal [47] .

Denumirile și clasificarea vitaminelor

Vitaminele sunt desemnate convențional cu literele alfabetului latin: A, B, C, D, E, K. Motivul pentru care setul de vitamine merge direct de la E la K este că vitaminele corespunzătoare literelor FJ au fost fie reclasificate peste timp, aruncate ca concluzii false, sau redenumite din cauza asocierii lor cu vitamina B, care a devenit un complex de vitamine. Denumirile moderne de vitamine au fost adoptate în 1956 de către Comisia de Nomenclatură a Secțiunii Biochimice a Uniunii Internaționale de Chimie Pură și Aplicată (IUPAC).

Pentru unele vitamine, a fost stabilită și o anumită similitudine a proprietăților fizice și a efectelor fiziologice asupra organismului.

Până acum, clasificarea vitaminelor se baza pe solubilitatea lor în apă sau grăsimi. Prin urmare, primul grup era format din vitaminele C solubile în apă și întregul grup B, iar al doilea - vitaminele liposolubile (lipovitaminele) A, D, E, K. Cu toate acestea, în anii 1942-1943, academicianul A.V. Palladin a sintetizat un analog solubil în apă al vitaminei K - menadionă . Și recent, s-au obținut preparate solubile în apă din analogi ai altor vitamine din acest grup. Astfel, împărțirea vitaminelor în solubile în apă și solubile în grăsimi își pierde într-o oarecare măsură sensul.

Desemnarea literei (învechit - între paranteze) Denumire chimică conform nomenclaturii internaționale (alte denumiri între paranteze) Solubilitate
(F - solubil în grăsimi
B - solubil în apă) 		Consecințele beriberi, rol fiziologic Nivel superior acceptabil necesar zilnic
A , A 1


A 2

Retinol (axeroftol, vitamina anti-xeroftalmică)
Dehidroretinol 		F [48] Orbire nocturnă , xeroftalmie 3000 mcg [48] 900 (adulti), 400-1000 (copii) mcg ret. echiv. [48]
B1 _ Tiamina (aneurină, anti-neuritic) LA Beriberi , sindrom Gaye-Wernicke Neinstalat [48] 1,5 mg [48]
B2 _ Riboflavină LA ariboflavinoză Neinstalat [48] 1,8 mg [48]
B 3
(RR) 		nicotinamidă ( acid nicotinic , niacinamidă, vitamina antipelagric) LA Pelagră 60 mg [48] 20 mg [48]
B5 _ Acid pantotenic și sărurile sale, în special pantotenatul de calciu LA Dureri la nivelul articulațiilor, căderea părului, crampe la nivelul membrelor, paralizie, slăbirea vederii și a memoriei. Nu este instalat 5 mg [48]
B6 _ piridoxină (adermină) LA Anemie, dureri de cap, oboseală, dermatită și alte boli ale pielii, piele galben-lămâie, tulburări ale poftei de mâncare, atenție, memorie, funcție vasculară 25 mg [48] 2 mg [48] , 1,7 mg [49]
B7 (
H) 		Biotina (factor anti-seboreic, factor W, factor de piele, coenzima R, factor X) LA Leziuni ale pielii, pierderea poftei de mâncare, greață, umflare a limbii, dureri musculare, letargie, depresie Nu este instalat 50 mcg [48] , 40 mcg [49]
B 9
(B c , M) 		Acid folic (folacin) și sărurile sale - folați LA Anemia cu deficit folic, tulburări în dezvoltarea tubului spinal în embrion 1000 mcg 330 mcg pentru adulți, 600 pentru femeile însărcinate, 500 pentru care alăptează [49]
B12 _ Cianocobalamina (antianemic) LA anemie pernicioasă neinstalat [48] 3 μg [48] , 5 μg [49]
C Acid ascorbic (vitamina antiscurbut (antiscorbutic)) LA Scorbut ( lat.  scorbutus  - scorbut), sângerări ale gingiilor , sângerări nazale [48] 2000 mg [48] 90 mg [48] , 110 mg [49]
D , D 1


D 2
D 3
D 4
D 5

Lamisterol
Ergocalciferol (calciferol)
Colecalciferol
Dihidrotahisterol
7-dihidrotahisterol 		F [48] Rahitism , osteomalacie 50 mcg [48] 10–15 μg [48] (Dacă vitamina D nu este produsă în piele (de exemplu, iarna în țările din nord). Dacă este sintetizată suficientă vitamina D în piele, necesarul de vitamina D din alimente poate scădea la zero [ 49] ) [50]
E a-, β-, y- tocoferoli F [48] Tulburări neuromusculare: ataxie spino-cerebeloasă ( ataxia lui Friedreich), miopatii . Anemia [51] . 300 mg curent. echiv. [48] curent 15 mg. echiv. [48] ​​​​, 13 mg [49]
K , K1K2
_ _ 		Filochinonă
Farnochinonă 		F [48] Hipocoagularea Neinstalat [48] 120 mcg [48] , 70 mcg [49]
Următoarele substanțe au fost considerate anterior sau au fost candidate pentru vitamine, dar nu sunt în prezent.
( B4 ) _ Colina LA Precursor al neurotransmitatorului acetilcolina . Cu o deficiență - depozite de grăsime în ficat, insuficiență renală, sângerare. 20 g 425-550 mg
( B8 ) _ Inozitol [#1] [#2]


(inozitol, mezoinozitol)

LA Nu există date Nu există date Nu există date
( B10 ) Acid 4-aminobenzoic [#3] (acid n-aminobenzoic, acid para-aminobenzoic, PAB) LA Stimulează producția de vitamine de către microflora intestinală. Nu există date Nu este instalat
( B 11 , B T ) Levocarnitina [#1] LA Tulburări metabolice Nu există date 300 mg
( B13 ) _ Acid orotic [#1] LA Diverse boli ale pielii ( eczeme , neurodermatite , psoriazis , ihtioza ) Nu există date 0,5-1,5 mg
( B15 ) _ Acid pangamic [#1] LA Nu există date Nu există date 50-150 mg
( n ) Acid lipoic , acid tioctic [#1] ȘI Necesar pentru funcționarea normală a ficatului 75 mg 30 mg [48]
( P ) Bioflavonoide , polifenoli [#1] LA Fragilitatea capilarelor Nu există date Nu există date
( u ) Metionină [#1] [#4]


Clorura de S-metilmetioninsulfoniu

LA factor antiulcer; vitamina U (din lat. ulcus - ulcer ) Nu există date Nu există date
Note
  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Substanță asemănătoare vitaminelor
  2. ↑ Datorită sintezei acestui compus de către organismul însuși din glucoză și a bolii necunoscute asociate cu absența acestuia în alimente, în 1993 statutul său vitaminic a fost pus sub semnul întrebării [52] .
  3. ↑ Aminoacid .
  4. ↑ Unul dintre aminoacizii esențiali .

De regulă, aportul zilnic de vitamine variază în funcție de vârstă, ocupație, sezon, sex, sarcină și alți factori.

Descompunerea vitaminelor în timpul gătitului

Sub influența factorilor de mediu - temperatura, oxigenul și alți agenți oxidanți, lumina (în special ultravioleta, inclusiv lumina solară), acizii, alcalinele și bazele - vitaminele sunt distruse și își pierd activitatea biologică . După gradul de sensibilitate, diferite vitamine au proprietăți diferite, unele sunt foarte rezistente, în timp ce altele sunt distruse rapid. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că vitaminele, datorită structurii lor chimice, sunt compuși foarte activi care intră cu ușurință în reacții chimice. Din momentul in care o molecula de vitamina s-a nascut in mod natural sau prin sinteza chimica, si pana in momentul in care intra in organism, soarta ei depinde in mare masura de conditiile de depozitare si prelucrare.

Principalii factori ai instabilității vitaminelor sunt:

  1. Oxigenul aerului
  2. Peroxizii
  3. Umiditate
  4. pH mediu
  5. Ioni metalici ( fier , cupru )
  6. lumina soarelui
  7. Temperatură ridicată
  8. Microorganisme
  9. Enzime
  10. Adsorbanți
Sensibilitate la vitamine [53]
Vitamina Spre lumină la oxidare La recuperare La încălzire La ionii metalici La umiditate pH optim
A LA LA DIN DIN H Neutru, ușor alcalin
K3 _ DIN H DIN DIN LA DIN Neutru, ușor alcalin
B1 _ H DIN LA LA DIN DIN acrişor
B2 _ LA H DIN DIN H Neutru
B3 _ H H Neutru
B5 _ DIN H Neutru
B6 _ H H DIN H Acru
B9 _ DIN DIN DIN H H H Neutru
B12 _ DIN DIN H H Neutru
C H LA H LA LA DIN neutru, acru
D3 _ LA LA DIN DIN DIN Neutru, ușor alcalin
E H H DIN H H Neutru

B  - foarte sensibil
C  - sensibil
H  - usor sensibil

Datorită stabilității scăzute a soluțiilor de vitamina C, pentru a o păstra în vasul finit (ciorbă), la gătit, se recomandă să se pună alimentele care o conțin în apă clocotită, și nu la rece [3] .

În timp ce gătitul distruge unele vitamine, crește disponibilitatea altor vitamine, precum cele găsite în legume, iar metoda de preparare este importantă [54] .

Provitamine

Unele dintre vitamine intră în organism sub formă de precursori inactivi - provitamine - și apoi se transformă într-o formă activă. De exemplu, vitamina A nu se găsește în alimentele de origine vegetală, dar multe legume și fructe de culoare verde închis, roșu aprins, galben și portocaliu conțin mult β-caroten, un precursor al vitaminei A. La calcularea cantității de vitamine luate, se iau în considerare nu numai sursele vitaminei în sine.vitamina, ci și sursele de provitamina [55] .

Antivitamine

Antivitaminele sunt un grup de compuși organici care inhibă activitatea biologică a vitaminelor. Aceștia sunt compuși care sunt aproape de vitamine în structură chimică, dar au efectul biologic opus. Când sunt ingerate, antivitaminele sunt incluse în loc de vitamine în reacțiile metabolice și le inhibă sau le perturbă cursul normal. Acest lucru duce la deficiență de vitamine chiar și în cazurile în care vitamina corespunzătoare este furnizată cu alimente în cantități suficiente sau se formează în organismul însuși.
De exemplu, antivitaminele vitaminei  B 1 (tiamina) sunt piritiamina și enzima tiaminaza , care provoacă fenomene de polinevrite [56] .

Dezvoltarea cercetării în domeniul chimioterapiei, nutriția microorganismelor, animalelor și oamenilor, stabilirea structurii chimice a vitaminelor au creat oportunități reale de clarificare a ideilor noastre despre antagonismul substanțelor și în domeniul vitaminologiei. În același timp, descoperirea antivitaminelor a contribuit la un studiu mai complet și mai aprofundat al acțiunii fiziologice a vitaminelor în sine, deoarece utilizarea unei antivitamine în experiment duce la oprirea vitaminei și la modificările corespunzătoare în organism. ; aceasta, într-o anumită măsură, ne extinde cunoștințele despre funcțiile pe care una sau alta le poartă în organism.

Antivitaminele sunt cunoscute pentru aproape toate vitaminele. Ele pot fi împărțite în două grupuri principale:

Multivitamine

Preparatele multivitaminice  sunt preparate farmacologice care contin in compozitia lor un complex de vitamine si compusi minerali.

Preparatele multivitaminice sunt utilizate atât pentru prevenirea și tratamentul hipovitaminozei, cât și în terapia complexă a tulburărilor de alimentație ( malnutriție , paratrofie ).

Un nivel ridicat de metabolism la copii, care nu numai că susține viața , dar asigură și creșterea și dezvoltarea corpului copilului , necesită un aport suficient și regulat nu numai de vitamine, ci și de macro și microelemente . Potrivit unor oameni de știință, utilizarea complexelor de vitamine și minerale este relevantă pentru copiii și adolescenții ruși care trăiesc în Siberia de Vest [57] .

Doar aproximativ jumătate din preparatele multivitamine corespund aportului zilnic de vitamine, iar adesea compoziția preparatelor multivitamine diferă de cea scrisă pe ambalaj [58] .

Utilizarea vitaminelor

Cu beriberi și hipovitaminoză, medicul prescrie preparate cu vitamine. Recomandari generale:

Conform datelor din 2012, nu mai mult de 10% din populație este predispusă la hipovitaminoză (pentru vitamina A - aproximativ 1%) [59] . Marea majoritate a oamenilor nu au nevoie să ia preparate cu vitamine (precum și alte suplimente nutritive) și este nedorit [60] [3] . De exemplu, principala sursă de vitamina D în corpul uman este formarea acesteia în piele în timpul bronzării, dar nu aportul cu alimente [61] . Cu toate acestea, există mutații care fac ca celulele pielii să nu fie capabile să producă vitamina D chiar și cu excesul de lumină solară, iar astfel de oameni au nevoie de sprijin medical pentru această vitamină [62] [63] .

În același timp, există dovezi [64] despre o creștere a riscului de mortalitate la persoanele cu cancer și boli de inimă și o reducere a speranței de viață odată cu aportul suplimentar de anumite grupe de vitamine. În special, există dovezi că vitamina E susține celulele canceroase la șoareci datorită proprietăților sale antioxidante [65] .

Este de preferat să se compenseze lipsa de vitamine din produsele alimentare (fructe, legume), și nu din preparatele farmaceutice [66] . În majoritatea cazurilor, cea mai bună modalitate de a asigura organismului vitamine și alți nutrienți esențiali este o alimentație sănătoasă bazată pe alegerea alimentelor cu cea mai mare valoare nutritivă, în forma lor cea mai naturală și dintr-o varietate de surse, nucile fiind un bun exemplu [60]. ] .

Pentru beneficiile și daunele consumului de vitamine, vezi și Preparate multivitamine # Cercetare .

Vezi și

Note

  1. ↑ Gaysina L. A. , Fazlutdinova A. I. , Kabirov R. R. [1] .
  2. ↑ 1 2 Ovchinnikov, 1987 , p. 668.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Vodovozov, 2018-1 .
  4. ↑ Ghidul de îngrijire a sănătății pentru consumator inteligent : „Unele grăsimi sunt, de asemenea, nutrienți esențiali pe care trebuie să îi consumi în mod regulat pentru a menține sănătatea.”
  5. ↑ 1 2 3 Berezov T. T., Korovkin B. F. Chimie biologică: Manual. . - M. : Medicină, 1998. - S. 205. - 704 p. — ISBN 5-225-02709-1 .
  6. ↑ Kolman Ya., Rem K.-G. Biochimie vizuală / transl. din engleza. T. P. Mosolova .. - M . : Laboratorul de Cunoaștere, 2021. - P. 402. - 509 p. — ISBN 978-5-00101-311-2 .
  7. ↑ Ovchinnikov, 1987 .
  8. ↑ Vodovozov, 2018-2 , 00:14:03−00:16:23.
  9. ↑ Piepteni, 2012 , p. 3–6.
  10. ↑ Sonin N.I., Sapin M.R. Vitamine // Biologie. Uman. clasa a 8-a. — Un manual pentru clasa a VIII-a a unei școli generale. - M. : Butarda, 2014. - 304 p. - (Verticală). - 40.000 de exemplare.  — ISBN 978-5-358-11055-7 .
  11. ↑ Tsutomu Fukuwatari, Katsumi Shibata. Vitaminele solubile în apă urinare și conținutul lor de metaboliți ca markeri nutriționali pentru evaluarea aportului de vitamine la femeile tinere japoneze  //  Journal of Nutritional Science and Vitaminology. - 2008. - Vol. 54 , iss. 3 . — P. 223–229 . - ISSN 1881-7742 0301-4800, 1881-7742 . doi : 10.3177 /jnsv.54.223 .
  12. ↑ Vitamine solubile în apă . Universitatea de Stat din Colorado . Consultat la 7 decembrie 2008. Arhivat din original la 25 septembrie 2015.
  13. ↑ Asim Maqbool, Virginia A Stallings. Actualizare privind vitaminele liposolubile în fibroza chistică  //  Opinia actuală în medicina pulmonară. — 2008-11. — Vol. 14 , iss. 6 . - P. 574-581 . — ISSN 1070-5287 . - doi : 10.1097/MCP.0b013e3283136787 .
  14. ↑ Personalul Institutului de Medicină. Aporturi de referință dietetice pentru tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, acid folic, vitamina B12, acid pantotenic, biotină și colină. . — Washington: National Academies Press, 2000-06. — 1 resursă online (592 pagini) p. - ISBN 978-0-309-06554-2 , 0-309-06554-2, 0-309-59725-0, 978-0-309-59725-8.
  15. ↑ Inițiativa de fortificare a alimentelor . Inițiativa de fortificare a alimentelor, îmbunătățirea cerealelor pentru o viață mai bună . Preluat la 18 august 2018. Arhivat din original la 4 aprilie 2017.
  16. ↑ 1 2 3 4 Manualul Merck: Tulburări nutriționale: Introducere vitamine Vă rugăm să selectați anumite vitamine din lista din partea de sus a paginii.
  17. ↑ Vitamina A: Fișă informativă pentru profesioniștii din sănătate . Institutul Național de Sănătate : Biroul suplimentelor alimentare (5 iunie 2013). Preluat la 3 august 2013. Arhivat din original la 23 septembrie 2009.
  18. ↑ John Pemberton. Experimente medicale efectuate la Sheffield pe obiectori de conștiință la serviciul militar în timpul războiului din 1939–45  //  Jurnalul Internațional de Epidemiologie. - 01-06-2006. — Vol. 35 , iss. 3 . — P. 556–558 . — ISSN 0300-5771 1464-3685, 0300-5771 . - doi : 10.1093/ije/dyl020 .
  19. ↑ 1 2 Regan Lucas Bailey, Victor L. Fulgoni, Debra R. Keast, Johanna T. Dwyer. Examinarea aportului de vitamine în rândul adulților din SUA prin utilizarea suplimentelor alimentare  (engleză)  // Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. — 2012-05. — Vol. 112 , iss. 5 . — P. 657–663.e4 . - doi : 10.1016/j.jand.2012.01.026 .
  20. ↑ Wendt, Diane (2015). „Plin de întrebări: cine beneficiază de suplimentele alimentare?” . Revista Distilații . 1 (3):41-45 . Preluat la 22 martie 2018 .
  21. ↑ Catherine Price. Vitamania: căutarea noastră obsesivă pentru perfecțiunea nutrițională . — New York, 2015. — xv, 318 pagini p. - ISBN 978-1-59420-504-0 , 1-59420-504-3.
  22. ↑ Shaheen E Lakhan, Karen F Vieira. Terapii nutriționale pentru tulburări mentale  (engleză)  // Nutrition Journal. — 2008-12. — Vol. 7 , iss. 1 . — P. 2 . — ISSN 1475-2891 . - doi : 10.1186/1475-2891-7-2 .
  23. ↑ Erick Boy, Venkatesh Mannar, Chandrakant Pandav, Bruno de Benoist, Fernando Viteri. Realizări, provocări și noi abordări promițătoare în controlul deficienței de vitamine și minerale  //  Nutrition Reviews. — 2009-05. — Vol. 67 . — P.S24–S30 . - doi : 10.1111/j.1753-4887.2009.00155.x .
  24. ↑ Aporturile de referință dietetice (DRI) Food and Nutrition Board, Institutul de Medicină, Academiile Naționale
  25. ↑ Dietary Reference Intakes for Japanese (2010) Institutul Național de Sănătate și Nutriție, Japonia
  26. ↑ Niveluri superioare tolerabile de aport pentru vitamine și minerale , Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, 2006 , < http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf > 
  27. ↑ David D. Gummin, James B. Mowry, Daniel A. Spyker, Daniel E. Brooks, Michael O. Fraser. Raport anual 2016 al National Poison Data System (NPDS) al Asociației Americane a Centrelor de Control al Otrăvirii: al 34-lea raport anual  //  Clinical Toxicology. — 26.11.2017. — Vol. 55 , iss. 10 . - P. 1072-1254 . — ISSN 1556-9519 1556-3650, 1556-9519 . - doi : 10.1080/15563650.2017.1388087 .
  28. ↑ 1 2 3 4 5 6 Zakharchenko A. E., Lazovskaya V. V., Poddubnaya P. V. VITAMINELE ȘI ROLUL LOR ÎN METABOLISM  // E-Scio: Journal. - 2021. - T. 53 , nr 2 . — ISSN 2658-6924 .
  29. ↑ Hu-ssu-hui. O supă pentru Qan: medicina alimentară chineză a erei mongole, așa cum se vede în Yin-shan cheng-yao al lui Hu Szu-Hui: introducere, traducere, comentariu și text chinezesc . - Londra: Kegan Paul International, 2000. - xiii, 715 pagini p. - ISBN 978-0-7103-0583-1 , 0-7103-0583-4.
  30. ↑ Talent, 2019 , p. 72–77.
  31. ↑ Lyubarev, A.E. Vitamine  : Istoria literelor cu cifre sau Ce este provitamina B 5 // Biologie: gaz. - 1998. - Nr. 23. - Ap. la gaz. „Primul septembrie”.
  32. ↑ Shilov și Yakovlev, 1960 .
  33. ↑ Big Medical Encyclopedia (BME) / editat de Petrovsky B.V., ediția a 3-a. - M . : Sov. enciclopedie, 1974-1989.
  34. ↑ George Wolf. Descoperirea vitaminei D: contribuția lui Adolf Windaus  //  Jurnalul de nutriție. - 2004-10-01. — Vol. 134 , iss. 6 . - P. 1299-1302 . - ISSN 1541-6100 0022-3166, 1541-6100 . - doi : 10.1093/jn/134.6.1299 .
  35. ↑ 1 2 Carpenter, Kenneth Premiul Nobel și descoperirea vitaminelor . Nobelprize.org (22 iunie 2004). Preluat: 5 octombrie 2009.
  36. ↑ Paul Karrer Biografie . Nobelprize.org . Preluat: 8 ianuarie 2013.
  37. ↑ Premiul Nobel pentru Chimie 1938 . Nobelprize.org . Preluat: 5 iulie 2018.
  38. ↑ Premiul Nobel și descoperirea vitaminelor . www.nobelprize.org . Data accesului: 15 februarie 2018. Arhivat din original pe 16 ianuarie 2018.
  39. ↑ Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicină 1967 . Fundația Nobilă. Data accesului: 28 iulie 2007. Arhivat din original pe 4 decembrie 2013.
  40. ↑ 1 2 Casa Rusă, 2016 .
  41. ↑ Vitamina C nu vindecă răceala . Membrană (28 iunie 2005). Preluat la 12 septembrie 2018. Arhivat din original la 12 septembrie 2018.
  42. ↑ 1 2 Jane Higdon, Victoria J. Drake, Giana Angelo, Balz Frei, Alexander J. Michels. Vitamina C  (engleză) . Institutul Linus Pauling . Centrul de informare privind micronutrienții al Institutului Linus Pauling din (14 ianuarie 2015). Preluat la 12 septembrie 2018. Arhivat din original la 8 aprilie 2015.
  43. ↑ Vitamina C nu poate vindeca  răceala . WebMD. Preluat la 27 martie 2018. Arhivat din original la 12 septembrie 2018.
  44. ↑ Hemilä H, Chalker E.  Vitamina C pentru prevenirea și tratarea răcelii  // Cochrane. - 2013. - 31 ianuarie. - doi : 10.1002/14651858.CD000980.pub4 . — PMID 23440782 .
  45. ↑ Vitamina C în doză mare (PDQ®) . Versiune  pentru profesioniști în sănătate . Institutul Național al Cancerului (13 decembrie 2017) .  - „nu există diferențe semnificative între grupurile tratate cu ascorbat și cele tratate cu placebo pentru simptome, starea de performanță sau supraviețuire”. Preluat la 11 septembrie 2018. Arhivat din original la 1 octombrie 2019.
  46. ↑ Carmel Jacobsa, Brian Huttonb, Terry Nga, Risa Shorra și Mark Clemonsa. Există un rol pentru ascorbatul oral sau intravenos (vitamina C) în tratarea pacienților cu cancer? O revizuire sistematică  (engleză)  // Oncologul : Jurnalul oficial al Societății pentru Oncologie Tranzacțională. - 2015. - Februarie ( vol. 20 , nr. 2 ). — P. 210−223 . - doi : 10.1634/theoncologist.2014-0381 .
  47. ↑ J. Yun, E. Mullarky, C. Lu, K. N. Bosch, A. Kavalier. Vitamina C ucide selectiv celulele mutante de cancer colorectal KRAS și BRAF prin țintirea GAPDH   // Știință . — 2015-12-11. — Vol. 350 , iss. 6266 . - P. 1391-1396 . — ISSN 1095-9203 0036-8075, 1095-9203 . - doi : 10.1126/science.aaa5004 .
  48. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 „Norme privind nevoile fiziologice de energie și nutrienți pentru populația diferitelor grupe din Federația Rusă” 2.3.1.2432- 08 (link indisponibil) . Consultat la 29 aprilie 2013. Arhivat din original pe 17 iunie 2013. 
  49. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Copie arhivată . Preluat la 13 iunie 2022. Arhivat din original la 28 august 2017.
  50. ↑ Nevoia de vitamina D crește odată cu vârsta. Necesarul pentru persoanele cu vârsta cuprinsă între 18 și 60 de ani este de 10 mcg/zi, pentru persoanele peste 60 de ani - 15 mcg/zi.
  51. ↑ Brigelius-Flohé R., Traber MG Vitamina E: function and metabolism  //  The FASEB Journal : jurnal. — Federația Societăților Americane pentru Biologie Experimentală, 1999. — iulie ( vol. 13 , nr. 10 ). - P. 1145-1155 . — PMID 10385606 .
  52. ↑ Reynolds, James E. F. Martindale: The Extra Pharmacopeia. - Pennsylvania, 1993. - Vol. 30. - ISBN 0-85369-300-5 .

    Un izomer al glucozei care a fost considerat în mod tradițional a fi o vitamina B, deși are un statut incert ca vitamina și un sindrom de deficiență nu a fost identificat la om.
  53. ↑ Kuzmin .
  54. ↑ The Smart Consumer's Guide 2018 : „Gătitul crește valoarea nutritivă a morcovilor, roșiilor și a altor legume prin ruperea legăturilor dintre fibrele alimentare și creșterea disponibilității vitaminelor. Datorită faptului că majoritatea vitaminelor solubile în apă sunt transferate în apă atunci când legumele sunt fierte, se recomandă înlocuirea acestei metode cu aburirea, cuptorul cu microunde sau prăjirea.
  55. ↑ Whitney et al, 2012 , p. 297-300.
  56. ↑ Timin Oleg Alekseevici (candidat la științe medicale, conferențiar al RNIMU). Vitamina B1 (tiamină, anti-neuritic) // Prelegeri de Biochimie Generală 2018 . Biochimie pentru student . Preluat la 16 septembrie 2018. Arhivat din original la 15 septembrie 2018.
  57. ↑ 1 2 Vilms E. A., Turchaninov D. V., Boyarskaya L. A., Turchaninova M. S. Starea metabolismului mineral și corectarea microelementozelor la copiii preșcolari într-un mare centru industrial din Siberia de Vest Copie de arhivă din 22 iunie 2015 pe Wayback Machine . Pediatrie, 2010, Volumul 89, Nr. 1, p. 85-90
  58. ↑ ConsumerLab.com, 2018 .
  59. ↑ ConsumerLab.com, 2018 : „Pe baza celor mai recente date de la Centers for Disease Control and Prevention (CDC) în 2012, aproximativ 10% sau mai puțin din populația generală avea deficiențe de nutriție pentru anumite vitamine și minerale”.
  60. ↑ 1 2 The Smart Consumer Guide, 2018 .
  61. ↑ Ghidul Smart Consumer 2014 , De unde obține corpul uman vitamina D? .
  62. ↑ The Smart Consumer's Guide, 2014 .
  63. ↑ Vodovozov, 2018-2 , 00:09:30−00:10:24.
  64. ↑ Mitul vitaminelor. Cum sa întâmplat să credem în favoarea lor? . slon.ru. Data accesului: 14 februarie 2016. Arhivat din original pe 14 februarie 2016.
  65. ↑ Sayin VI, Ibrahim MX, Larsson E, Nilsson JA, Lindahl P, Bergo MO. Antioxidanții accelerează progresia cancerului pulmonar la șoareci  //  Science Transactional Medicine. - 2014. - 29 ianuarie ( vol. 6 ). — P. 221 . - doi : 10.1126/scitranslmed.3007653 . — PMID 24477002 .
  66. ↑ Vodovozov, 2018-1 : „pentru că atunci când mănânci hrană naturală, aceasta conține, pe lângă vitamine, o grămadă de toate, inclusiv nutriția pentru microflora noastră.”

Link -uri

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
 Vitamine ( ATC : A11 )
Vitamine solubile în grăsimi
A
D
E
La
Vitamine solubile în apă
B
C
Antivitamine
Combinații de vitamine
 Coenzime
vitamine
Nu vitamine
Elemente semnificative din punct de vedere biologic