Cultura de struguri altoi este o metodă de cultivare a strugurilor folosind răsaduri altoiți . Soiurile de struguri care produc boabe de înaltă calitate sunt altoite pe un portaltoi care este rezistent la anumiți factori adversi:
Această metodă de cultivare a strugurilor a devenit larg răspândită după așa-numita „criză a filoxerei” de la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, când filoxera adusă din America de Nord a distrus aproximativ 70% din plantațiile de viță de vie din lume. S-a propus altoirea soiurilor de struguri euro-asiatice susceptibile la filoxeră pe specii americane rezistente la filoxeră din genul Vitis , ale căror fructe de pădure sunt inferioare ca calitate față de cele europene sau chiar necomestibile. A început un amplu studiu al afinității - compatibilitatea anatomică și fiziologică între descendent și portaltoi; s-au creat soiuri de portaltoi specializate de struguri (rezistenți la afidele rădăcinilor și adaptați la diverse condiții de sol și climă) și s-a dezvoltat o tehnologie de obținere a materialului săditor altoit.
Vaccinarea modifică foarte semnificativ condițiile de viață și metabolismul componentelor combinate. Cel mai important rol pentru cultivarea cu succes a puieților altoiți îl joacă alegerea portaltoiului, în funcție de mulți factori naturali și economici - randamentul necesar, proprietățile necesare ale boabelor, compoziția solului și aportul de umiditate al acestuia, densitatea de plantare, etc.
Strugurii de diferite tipuri pot fi plantați unul lângă altul, va exista polenizare încrucișată, ciorchinii vor deveni mai mari, iar boabele vor deveni mai suculente.
Morcovii, mazărea, sfecla de masă, căpșunile sunt utile pentru struguri. Neutru - măr, par, cu condiția să nu existe umbrire.