Proof ( eng. alcohol proof, proof spirit ) este o unitate de măsură pentru tăria băuturilor în țările vorbitoare de limbă engleză. Definiția unității a fost diferită între Regatul Unit și SUA. Dovada este în prezent egală cu dublul numărului de grade de alcool din SUA , dar nu mai este folosită în Marea Britanie (în mod istoric era egal cu 4/7 grade de alcool ) .
În Marea Britanie, din secolul al XVIII-lea până în ianuarie 1980, puterea băuturilor a fost măsurată în raport cu englezii. spirt de probă , care avea o densitate de 12/13 din densitatea apei, sau o rezistență de 57,15 grade [1] .
Denumirea datează din secolul al XVI-lea, când o porție de rom era inclusă în salariul marinarilor englezi [2] . Pentru a vă asigura că romul nu a fost diluat cu apă, dovada ( English proof ) a rezistenței sale a fost dată prin umezirea cu praf de pușcă . Dacă praful de pușcă umezit cu rom nu putea fi aprins, atunci tăria romului era considerată insuficientă ( ing. sub dovadă ) [3] . Praful de pușcă nu ardea într-un amestec cu un conținut de alcool sub 57%, așa că puterea de 57 de grade a devenit cunoscută drept engleză. „dovada 100°” [4] . Din 1816, testul prafului de pușcă a fost înlocuit cu măsurarea densității [3] .
Valoarea de 57,15% este foarte apropiată de 4/7 ≈ 0,5714. Prin urmare, în Marea Britanie, a fost utilizat un coeficient de 7/4 = 1,75 pentru a converti între procentul de alcool în volum și dovadă. Deci, o băutură de 40 de grade a fost marcată ca engleză. Rezistent la 70 ° și alcool pur - 175 °. La 1 ianuarie 1980, Regatul Unit a trecut la un sistem procentual de volum în conformitate cu regulile Uniunii Europene .
Dovada a apărut în SUA în jurul anului 1848 și de la bun început a fost determinată în mod similar într-o anumită măsură: 50% alcool în volum corespunde englezei. 100 dovada [3] .
Legislația Canadei o urmează pe cea americană și folosește procente de alcool în volum [5] . Totuși, dovada britanică este folosită și informal: ing. rom over-proof înseamnă peste 57% alcool [6] .
La fel ca Canada, Australia a trecut de la sistemul britanic la procente de volum .[ când? ] , dar folosește limba engleză. overproof pentru băuturi mai tari de 57,1° alcool [7] .