Prshut ( slovenă) şi Serbohorv. pršut ) este un preparat tradițional croat , sloven , sârbesc și muntenegrean ; șuncă de porc , afumată pe cărbuni sau uscată la vânt și la soare. Există prosciutto dalmațian (afumat) și istrian (uscat la vânt). De obicei tăiat în felii subțiri, servit cu brânză de oaie , măsline și ceapă, prosciutto se servește și cu pepene galben .
Prosciutto este o împrumutare a prosciutto -ului italian (de unde și numele) și a soiului său - șunca de Parma .