Făină de rapiță - un tip de masă obținută conform schemei de prepresare - extracție din semințe de rapiță pretratate folosind un tratament suplimentar umiditate-caldura ( prăjire ); un produs secundar al producției de ulei de rapiță .
Utilizarea pe scară largă (împreună cu prăjitura de rapiță ) a început în anii 1970, deoarece cu mult timp înainte acea rapiță era considerată dăunătoare datorită conținutului ridicat (până la 5%) de acid erucic , toxic pentru mușchiul inimii și aparținea pur industrial . culturile . Odată cu apariția soiurilor purtătoare de ulei neerucic (cum ar fi canola ), producția de ulei de rapiță a crescut semnificativ, iar subprodusele producției sale au început să fie folosite ca hrană pentru creșterea animalelor, atât prin introducere directă în dieta și pentru producerea de produse furajere . În unele țări, produsul este standardizat , în special, un număr de țări CSI au adoptat în 1995 GOST pentru făina de rapiță [1] .
Este de cea mai mare importanță în alimentația vitelor , atât din carne, cât și din lapte. [2] Avantajele față de alte furaje proteice sunt un cost relativ scăzut (în regiunile de cultură a rapiței, în primul rând în Rusia , Belarus , Canada ), un conținut ridicat de proteine care nu se descompune în rumenul animal ( aproape la fel ca cel de făină de soia și mult mai mare decât floarea soarelui ) . Ultimul factor depinde de metoda de extracție a uleiului - în timpul extracției la cald a proteinei de tranzit din masă, mai rămâne [3] . De asemenea, calitatea furajelor depinde de varietatea de rapiță: în multe soiuri tradiționale, conținutul de substanțe antinutriționale este semnificativ, la o serie de soiuri moderne, precum „00-rapiță”, nu există o astfel de problemă [3] ] .
Ca hrană proteică suplimentară, este utilizată în creșterea porcilor [4] și în creșterea păsărilor [5] .
Regiunile Districtului Federal Central și Districtul Federal Volga reprezintă până la 2/3 din producția de făină de floarea soarelui și rapiță din Rusia. În ciuda creșterii producției în Rusia, consumul în țară rămâne aproximativ la același nivel de la an la an. [6]