Masa de viol

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 7 iulie 2021; verificările necesită 6 modificări .

Făină de rapiță  - un tip de masă obținută conform schemei de prepresare - extracție din semințe de rapiță pretratate folosind un tratament suplimentar umiditate-caldura ( prăjire ); un produs secundar al producției de ulei de rapiță .

Utilizarea pe scară largă (împreună cu prăjitura de rapiță ) a început în anii 1970, deoarece cu mult timp înainte acea rapiță era considerată dăunătoare datorită conținutului ridicat (până la 5%) de acid erucic , toxic pentru mușchiul inimii și aparținea pur industrial . culturile . Odată cu apariția soiurilor purtătoare de ulei neerucic (cum ar fi canola ), producția de ulei de rapiță a crescut semnificativ, iar subprodusele producției sale au început să fie folosite ca hrană pentru creșterea animalelor, atât prin introducere directă în dieta și pentru producerea de produse furajere . În unele țări, produsul este standardizat , în special, un număr de țări CSI au adoptat în 1995 GOST pentru făina de rapiță [1] .

Este de cea mai mare importanță în alimentația vitelor , atât din carne, cât și din lapte. [2] Avantajele față de alte furaje proteice sunt un cost relativ scăzut (în regiunile de cultură a rapiței, în primul rând în Rusia , Belarus , Canada ), un conținut ridicat de proteine ​​care nu se descompune în rumenul animal ( aproape la fel ca cel de făină de soia și mult mai mare decât floarea soarelui ) . Ultimul factor depinde de metoda de extracție a uleiului - în timpul extracției la cald a proteinei de tranzit din masă, mai rămâne [3] . De asemenea, calitatea furajelor depinde de varietatea de rapiță: în multe soiuri tradiționale, conținutul de substanțe antinutriționale este semnificativ, la o serie de soiuri moderne, precum „00-rapiță”, nu există o astfel de problemă [3] ] .

Ca hrană proteică suplimentară, este utilizată în creșterea porcilor [4] și în creșterea păsărilor [5] .

Regiunile Districtului Federal Central și Districtul Federal Volga reprezintă până la 2/3 din producția de făină de floarea soarelui și rapiță din Rusia. În ciuda creșterii producției în Rusia, consumul în țară rămâne aproximativ la același nivel de la an la an. [6]

Note

  1. GOST 30257-95 „Făină de rapiță prăjită. Specificații"
  2. Tort de rapiță și făină pentru hrana animalelor . Preluat la 9 iulie 2021. Arhivat din original la 9 iulie 2021.
  3. 1 2 Viktor Kozich. Făină de rapiță: o hrană subestimată în alimentația vitelor  // Agricultura belarusă. - 2014. - Nr. 10 (150) .
  4. Khochenkov A. A., Khodosovsky D. N., Bezmen V. A., Shatskaya A. N., Petrushko A. S., Rudakovskaya I. I., Sidorenko A. O. Calitatea componentelor proteice ale hranei pentru animale pentru porci  // Probleme reale ale dezvoltării intensive a creșterii animalelor. - 2013. - Nr. 16 (1) .
  5. Egorova T. A., Lenkova T. N. Rapița (Brassica napus L.) și perspectivele utilizării sale în hrănirea păsărilor de curte  // Agricultural biology. - 2015. - Nr 2 .
  6. Industria rusă de ulei și grăsimi poate exporta până la 1 milion de mâncare pe an prin porturile din Nord-Vest 07.09.2021 . Preluat la 9 iulie 2021. Arhivat din original la 9 iulie 2021.