Reznik (profesie)

Reznik , shochet (în pronunția ashkenazi shoihet sau shaikhet ) este un sacrificator de vite și păsări în comunitatea evreiască , una dintre profesiile asociate cu tradițiile religioase ale comunității evreiești (alte profesii similare: rabin , mohel , scrib ).

În unele zone ale Ucrainei , orice măcelar , nu neapărat evreu, era numit măcelar, dar acest sens al cuvântului nu este luat în considerare în acest articol. În comunitatea evreiască, sacrificatorul sacrifică animalele și păsările de curte destinate hranei, în conformitate cu cerințele kashrut (în special, animalul trebuie ucis „cu respect și compasiune” [1] [2] ). Aceiatorul trebuie să folosească un cuțit extrem de ascuțit, fără cele mai mici tăieturi (considerul este că animalul nu simte durere). Faringele este tăiat într-o singură mișcare rapidă, după care sângele este eliberat imediat. Un astfel de măcel se numește kosher și este notat cu cuvântul shchita . Înainte de a continua cu shechita, sacrificatorul trebuie să se asigure că animalul este sănătos, nu este rănit și se poate mișca independent. Atribuțiile sacrificatorului includ și verificarea organelor interne, efectuată după shechita (dacă există defecte sau urme de boală, carnea este considerată non-kosher, în ciuda sacrificării corecte), prin urmare numele complet al acestei profesii în traducere din ebraică în Rusa este „sacator and checker” [3] .

Numai un evreu religios care a urmat o pregătire specială și a promovat examenul înaintea autorității spirituale adecvate poate deveni reznik. Reznik trebuie să ducă un stil de viață impecabil, să nu bea alcool [4] . Unii măcelari au voie doar să sacrifice păsările de curte [5] .

Istorie

În comunitatea evreiască medievală, măcelătorul era un oficial, al doilea ca statut social după rabin [6] . Chiar și în urmă cu o sută de ani, unii rabini, mai ales în zonele slab populate, erau și ei măcelări, deși în majoritatea locurilor rolurile de rabin și de măcelător erau separate. În acele sate în care locuiau doar două sau trei familii de evrei, aproape fiecare tânăr care a atins vârsta majoratului din punct de vedere al tradiției evreiești a început să învețe legile sacrificării cușer pentru ca familia să poată mânca constant carne cușer și păsări de curte proaspete. În trecut, au existat și femei care au primit un certificat de sacrificare cușer și l-au efectuat pentru nevoile familiilor lor, dar pe viitor acest lucru a fost interzis [5] .

În zilele noastre, sacrificarea cușer a animalelor și păsărilor de curte se desfășoară în principal în abatoare automate moderne și este controlată de medici veterinari. În același timp, atribuțiile sacrificătorului se reduc în principal la „dirijarea cuțitului”, așa cum prevăd regulamentul. În unele așezări și sate evreiești, sacrificarea cușer a vitelor și păsărilor de curte se mai face din când în când, mai ales pentru nevoile familiei înainte de sărbători sau sărbători. Acest lucru necesită munca tăietorului în întregime [5] .

Note

  1. ↑ Meat Science at Texas A&M University (link nu este disponibil) . carne.tamu.edu. Preluat la 20 martie 2019. Arhivat din original la 19 decembrie 2012. 
  2. ↑ Judaism: Animals Arhivat 5 noiembrie 2012 la BBC Wayback Machine
  3. ↑ Macel ritual. Material din EEE . Consultat la 10 aprilie 2019. Arhivat din original pe 10 aprilie 2019.
  4. ↑ EEBE/Shohet
  5. ↑ 1 2 3 שוחט . Preluat la 10 aprilie 2019. Arhivat din original la 26 martie 2019.
  6. ↑ Steinsaltz, Adin. Talmudul esențial  (neopr.) . - 1976. - S. 224-225.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii