| Simmental | |
|---|---|
| vaca Simmental | |
| Productivitate | Carne și lactate |
| Origine | |
| Țară | Elveţia |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Simmental este o rasă de vite crescută în Elveția .
Rasa Simmental este una dintre cele mai vechi din lume [1] . Strămoșii vitelor Simmental au fost aduși în Elveția în secolul al V-lea; Dezvoltarea rasei a avut loc în mai multe etape și s-a încheiat abia în a doua jumătate a secolului XX [2] . Numele rasei provine de la valea râului Simme din cantonul Berna.
Datorită capacității bune de aclimatizare a acestei rase, ea a devenit larg răspândită în întreaga lume. Ulterior, pe baza sa au fost crescute o serie de alte rase: Montbéliarde , Fleckfie, Bulgarian Red, Hungarian Pied , Slovak Red-Pied, Sychevskaya și altele [3] [4] .
În Rusia, rasa Simmental este cunoscută încă din secolul al XIX-lea; este crescut în 36 de regiuni [5] , în districtele federale Central, Sud, Volga, Siberia și Orientul Îndepărtat. Cel mai mare număr de vite din această rasă se află în regiunile Belgorod, Voronezh, Lipetsk, în regiunile Bashkiria, Altai și Krasnoyarsk.
Culoarea rasei este căpriu, căpriu-pestriț, roșu-pestriț și roșu cu capul alb [6] .
Animalele se caracterizează printr-o constituție puternică și un fizic proporțional [4] . Înălțimea la greaban este de 135-140 cm, lungimea corpului este de 160-165 cm, circumferința metacarpului este de 20-21 cm [6] . Capul este mare, cu o frunte lată, pieptul este adânc (la taurii cu pucă dezvoltată), spatele este lat, sacrul este uneori ridicat, mușchii sunt bine dezvoltați, pielea este groasă, ugerul este adesea rotunjit, mameloanele sunt mari.
Vacile adulte cântăresc 550-650 kg, taurii 900-1200 kg. Greutatea maximă a vacilor ajunge la 870 kg, a taurilor la 1300 kg [5] .
Rasa Simmental se distinge printr-o combinație optimă de productivitate a laptelui și a cărnii.
Taurii adulți din rasa Simmental câștigă ușor în greutate de la 850 la 1000 kg, iar producătorii ajung la maximum 1300 kg. Vacile cântăresc de obicei 550-620 kg, atingând doar ocazional limita de o tonă. Hrănind într-o boxă, un individ tânăr poate câștiga aproximativ 900-1100 de grame în greutate pe zi, câștigând 400 kg la 12 luni, atingând o masă de 500-600 kg până la vârsta de 18 luni. Vacile îngrășate dau până la 56% din randamentul de sacrificare, în timp ce taurii - 65%. Carnea este de înaltă calitate, dar există relativ mai multe oase în carcasă decât în carcasa vitelor de carne. În multe țări ale lumii, vitele Simmental sunt folosite pentru a crește productivitatea cărnii atunci când sunt încrucișate cu animale din rase de lapte.
Productivitatea laptelui vacilor Simmental în diferite zone de reproducere nu este aceeași. Indicele ugerului la vaci este de 42-45%. Producțiile medii de lapte variază de la 3000 la 3500 kg, conținutul de grăsime din lapte este de 3,7-3,9%, iar conținutul de proteine este de 3,3-3,5%. O vacă după a treia fătare dă 3500-4000 kg de lapte pe an. În fermele de reproducție, producția de lapte ajunge la 5000-5500 kg, conținutul de grăsime din lapte este de 4,0-4,1%. Fermierii din Regiunea Pământului Negru Central se pot lăuda cu producții de lapte de la 4 la 5,5 mii de kilograme pe lactație. Unele vaci au stabilit chiar recorduri: Malvina (14450 kg - conținut de grăsime 3,9%), obrajii negri (14008 kg - conținut de grăsime 4,56%), Letka (15057 kg - conținut de grăsime 4,85%). În același timp, trebuie avut în vedere faptul că vacile Simmental dau lapte până la 15 ani, ceea ce face ca vacile Simmental să fie foarte „durabile”.
În 2021, se obțin 11.000-12.500 kg de lapte de la deținătorii recordului rasei Simmental în fermele de reproducție și 15.000-18.000 kg în fermele de reproducție din regiunile Tambov și Lipetsk. [7] .
Creșterea Simmental are ca scop nu numai obținerea de lapte sau carne, ci și creșterea efectivelor de animale. Principalul plus: lipsa de pretenții la condiții și adaptabilitate. Animalele se simt bine în latitudinile temperate și în zonele înalte. Când sunt încrucișate cu vaci locale, acestea sunt capabile să arate o productivitate ridicată chiar și în regiunile aride și tropicale.
Pe baza încrucișării rasei Simmental cu tauri din rasa Holstein de culoare roșu-alb, a fost crescută rasa roșie-albă (1998). Încrucișările de la încrucișarea cu rasa Holstein Roșu-Alb (sângerare mai mică de 50%) trebuie crescute conform programului de creare a unui tip de bovine Simmental de lapte. În rasă a fost crescut tipul Borodino, care are o productivitate ridicată.
Recenziile despre rasa de vaci Simmental sunt favorabile. Animalele sunt neobișnuit de ascultătoare și inteligente. Se mișcă și mănâncă mult, așa că practic nu se îmbolnăvesc.
În alimentație, vacile Simmental sunt și ele nepretențioase, trec cu ușurință la noi diete. Adevărat, nu se recomandă schimbarea drastică a hranei și a modului de mâncare - poate afecta sistemul digestiv al animalelor.
În general, Simmentalii au o sănătate bună. Tolerează cu ușurință o schimbare bruscă a vremii, au o rezistență ridicată la infecții. În cazul unei boli, se recuperează cu intervenție umană mică sau deloc.
Principalul dezavantaj este că junincile Simmental durează mult până se maturizează. Împerecherea până la 22 de luni nu se realizează, deoarece poate duce la probleme grave. Succesul inseminarei artificiale ajunge la 90% daca termenele sunt respectate. Primul vițel Simmental este adus la 31-33 de luni. Acestea sunt perioade lungi, deoarece unele rase sunt gata de împerechere încă de la un an și jumătate.
Dezavantajele includ și hrănirea animalelor. În ciuda lipsei de pretenție a Simmentals la mâncare, are nevoie de mult. Se administrează cel puțin 7 kg de hrană uscată și 4 kg de furaj suculent pe zi per animal. În timpul alăptării, gestației, creșterii rapide în greutate, rata este crescută.
Printre deficiențele fizicului, se numără setarea incorectă a membrelor posterioare, lăsarea spatelui, dezvoltarea slabă a lobilor anteriori ugerului, precum și dezvoltarea insuficientă a pieptului în lățime. [opt]