Violonist

Vioara ( lat.  Lactarius vellereus ) este o ciupercă din genul Milky ( lat. Lactarius ) din familia Russula ( lat. Russulaceae ).  

Sinonime științifice :

• Agaricus vellereus pr. , 1821 bazionim
• Lactarius vellereus var. vellereus  Fr., 1838
• Galorrheus vellereus (fr.) P. Kumm . , 1871
• Lactifluus vellereus (fr.) Kuntze , 1891

Sinonime în rusă:

• Sânul simțit
• Folk și local: scârțâit, scârțâit, răzuitor de lapte, uscător

Descriere

Pălăria are 8-26 cm în diametru, cărnoasă, densă, mai întâi convexă, apoi în formă de pâlnie, cu marginile care sunt îndoite în ciupercile tinere, apoi prostrată și ondulată. Coaja este albă, toată acoperită cu grămadă albă.

Pulpa este albă, foarte densă, fermă, dar fragilă, cu un miros ușor plăcut și un gust foarte înțepător. Când este spart, emană un suc alb lăptos foarte caustic.

Plăcile sunt albicioase, de 0,4-0,7 cm lățime, destul de rare, nu late, intercalate cu plăci scurte, mai mult sau mai puțin coborând de-a lungul tulpinii.

Picior  - 5-8 cm înălțime, 2-5 cm în diametru, puternic, gros și dens, alb. Suprafața este simțită, ca vârful pălăriei.

Sporii sunt albi, cilindrici.

Variabilitate

Pălăria albă capătă fie o nuanță gălbuie, fie o nuanță maro-roșcată, cu pete leucide. Plăcile prezintă o culoare verzuie sau gălbuie, uneori cu pete ocru. Pulpa albă devine galben-verzuie când este expusă la aer. Sucul lăptos, uscat, devine roșcat.

Locație

Formează micorize cu foioase și conifere, adesea cu mesteacăn . Ele cresc în pădurile de conifere și foioase , de obicei în grupuri.

Sezon: vara-toamna.

Specii similare

Alte comestibile condiționat:

• Diferă de ciuperca cu ardei ( Lactarius piperatus ) în farfurii mai rare.

Calități nutriționale

Comestibil condiționat , folosit sub formă de sare, înmuiat pentru a îndepărta sucul caustic.

Link -uri

• Taxonomie la www.mycobank.org

Literatură

• „Funghi” - Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
• Serzhanina G. I. Ciuperci de pălărie din Belarus. - Minsk: Știință și tehnologie, 1984.
• Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Un ghid ilustrat pentru biologi / Ed. N. A. Dorojkina . - Minsk: Şcoala superioară, 1978. - S. 160. - 192 p. — 60.000 de exemplare.
• Vioara // Enciclopedia Pădurii: În 2 volume / Ed. Col.: G. I. Vorobyov (redactor șef) și alții.- M .: Sov. Enciclopedie, 1986. - T. 2. Lemongrass - Soparle. - S. 369. - 631 p. — 100.900 de exemplare.

Dicționare și enciclopedii	Rusă mare
Taxonomie	EOL GBIF iNaturalist Mycobank NCBI IRMNG