Smørrebrød

Smørrebrød ( Dan . smørrebrød  - „ pâine și unt ” [1] ) este un fel de mâncare tradițional danez sub formă de sandvișuri , constând de obicei dintr-o felie de pâine neagră numită „rugbrød”, uns cu unt , margarină sau grăsime, cu salată, pui, ton, vită , roșii și așa mai departe [2] . Există o serie de variații regionale ale acestei gustări [3] , inclusiv castraveți, caviar și alte ingrediente [4] . Smørrebrød este de obicei consumat cu un cuțit și o furculiță [5] .

Inițial, doar brânză și cârnați au fost folosite ca umplutură pentru acest fel de mâncare și el însuși a fost o gustare populară printre angajați în pauzele de prânz [6] . Smørrebrød a crescut în popularitate de la începutul anilor 1880, când felul de mâncare a început să apară în restaurantele mici din Copenhaga [2] . Conform ritualului danez, smørrebrød-urile ar trebui consumate cu furculița și cuțitul într-o anumită ordine: mai întâi cu pește, apoi cu carne, apoi cu brânză [7] .

Note

1. ↑ Ordbog over det danske sprog Arhivat la 3 martie 2021 la Wayback Machine . Opslag på Smørrebrød.
2. ↑ 1 2 Cultură și gătit alimentar  danez (daneză) . openhagenet.dk. Consultat la 30 aprilie 2011. Arhivat din original pe 19 decembrie 2011.
3. ↑ Michael Allmaier. Alles belegt. Smörrebröd ist kein Witz, sondern ein Stück Dänemark  (germană) . — Die Zeit. Arhivat pe 7 iunie 2019 la Wayback Machine
4. ↑ Dansk smørrebrød  (daneză)  (link nu este disponibil) . chatbreak.dk. Consultat la 30 aprilie 2011. Arhivat din original pe 23 octombrie 2009.
5. ↑ Hanna Szymanderska. Chleb nie tylko ze smalcem  (neopr.) . - Varșovia: Prószyński Media, 2008. - P. 32. - ISBN 978-83-89325-27-3 .
6. ↑ smørrebrød  (daneză) . Den Store Danske. Preluat la 6 ianuarie 2022. Arhivat din original la 17 septembrie 2019.
7. ↑ Tatyana Solomonik. sicriu european

Literatură

• Erhard Gorys . Smørrebrød // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 505. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
• Charles Sinclair. smørrebrød // Dicţionar de alimente: termeni internaţionali de mâncare şi gătit de la A la Z. - Ediţia a doua. - Londra: A & C Black, 2004. - P. 536. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Link -uri

• Die Welt: Pâinea și untul nostru primesc un concurent din Danemarca  (germană)

Dicționare și enciclopedii	Britannica (online)