| Supă de măceșe | |
|---|---|
| Suedez. Nyponsoppa | |
| | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria suedeză | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | Măceș , zahăr, apă, făină de cartofi |
Supa de măceșe, nyponsoppa ( suedeză: Nyponsoppa ) este un preparat tradițional suedez preparat din măceșe . Se servește ca băutură sau ca desert cu lapte, smântână sau înghețată de vanilie cu macaroane uscate, cereale [1] . Dacă supa este folosită ca masă completă, atunci este de obicei mai puțin fructată și mai apoasă. Se mănâncă uneori cu pâine suedeză. Folosit in mod traditional pentru raceli datorita continutului ridicat de multivitamine .
Produsele din măceșe sunt folosite în multe bucătării naționale. Pentru un fel de mâncare suedez, cele mai bune fructe ale plantei sunt considerate fructe mari din specia Rosa rugosa (trandafir de câine încrețit), dar sunt folosite și fructe mai mici Rosa canina (trandafir de câine) și Rosa dumalis (trandafir de crăpătură). Fructele necesare pentru gătit se coc după ce petalele cad din tufa plantei. Ulterior, se recoltează după primul îngheț, când sunt coapte și roșii, apoi se usucă [2] [3] .
Nyuponsoppa se face de obicei cu măceșe uscate, apă, făină de cartofi (ca agent de îngroșare ) și zahăr. Fructele se înmoaie peste noapte și se îndepărtează semințele. Se fierbe până se înmoaie, apoi se amestecă cu piureul de cartofi cu un mixer. Apoi amestecul rezultat se trece printr-o sită și se lasă să se îngroașe cu făină de cartofi [4] [1] . Laptele sau smântâna nu sunt incluse în rețeta principală, dar pot fi folosite pentru o consistență mai groasă. Supa se poate consuma atat calda cat si rece pe farfurie sau in cana, pahar.
Supa de măceșe este folosită pentru răceli datorită conținutului ridicat de multivitamine [3] . Magazinele suedeze vând atât supe de măceșe gata preparate, cât și produse semifabricate sub formă de pulbere care trebuie amestecată cu apă.
În bucătăria armeană, există un fel de mâncare similar - masramatsun ( մասրամածունը ) [ 5] .