Mâncarea uscată ( greacă ξηροφαγία , xerofagia ) este unul dintre gradele stricte de post [1] , termen din Carta monahală , însemnând permisiunea de a mânca în timpul postului numai alimente de origine vegetală care nu erau supuse tratamentului termic [1] , alimente nefierte [2] , legume și fructe proaspete, uscate sau înmuiate ( Typicon oferă, de exemplu: smochine, curmale, stafide, măsline, nuci) [3] . Mâncarea uscată este prescrisă de carte în majoritatea zilelor Postului Mare , cu excepția zilelor de sâmbătă, duminică [4] și zile în care „nu este deloc potrivit să mănânci” [5] (abstinența completă de la mâncare). Se aplică în principal monahurilor . Pentru laici, este considerată [sursa nespecificată] o faptă suplimentară, pentru care se recomandă [sursa nespecificată] să primească binecuvântarea unui mărturisitor . În același timp, mâncarea uscată este interzisă sâmbăta și duminica, conform Canonului 64 Apostolic . În special, interzicerea postului strict de sâmbătă vine de la Sfântul Silvestru, Papa [6] .
Uleiul vegetal și vinul , deși gătite fără tratament termic, nu au voie să fie consumate în astfel de zile. Băuturile calde, inclusiv cafeaua și compoturile , nu sunt permise. Este interzis consumul oricărui aliment de origine animală, inclusiv carne , pește , ouă , lapte și produse lactate .
Buna Vestire , când se întâmplă în Vinerea Mare , atunci conform Typiconului , se prescrie mâncarea uscată, dar vinul este permis.