Tartaleta

Tarta ( fr.  tartelette  - „ tartă mică ”) - produse de patiserie sub formă de coș mic (până la 10 cm), de obicei făcute din aluat scurt pentru umplere ulterioară. În bucătăria europeană , umplutura de tartele este de obicei dulce: din fructe cu budincă sau smântână, flan sau ciocolată. În Rusia, gustările sunt servite în principal în tartele : carne, pește sau legume, aromate cu sosuri și condimente [1] . Tartaleta se mănâncă împreună cu umplutura de aperitiv. Pentru coacerea tartelelor există o formă-coș specială .

Note

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatură

• Pokhlebkin VV Tartlets // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 348-349. — 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Tartele Ratushny A. S. // Totul despre mâncare de la A la Z: Enciclopedie. - M . : Corporația de editare și comerț „Dashkov and Co”, 2016. - S. 382-383. — 440 s. - 300 de exemplare.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .
• Erhard Gorys . Törtchen // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 543. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .