Tach ( Lezg. tӀach ) este băutura națională Lezgi (kissel) făcută din cereale.
Ingredientele se prepară câteva zile. Făina de ovăz se prepară din orz decojit, spălat în apă caldă și germinat . Orzul este așezat pe o față de masă și lăsat timp de 2-3 zile, acoperit cu o pătură deasupra. Semințele de orz germinate sunt uscate la soare. În continuare, grâul este prăjit la cuptor . Apoi grâul și orzul sunt măcinate. Masa rezultată este turnată cu apă caldă și stă timp de o zi.
Întrebarea dacă să atribuim atingerea supelor sau băuturilor nu a fost încă rezolvată definitiv . Foloseste-l atat intr-o farfurie cu lingura cat si intr-un pahar. Dacă îl caracterizezi prin compoziția și tehnologia de gătit, este o supă. Cu toate acestea, consistența monotonă, lichidă și absența elementelor secundare indică faptul că băutura este o atingere.