Mierea de flori este miere polifloră , un produs al apiculturii, în care nectarul și polenul mai multor plante cu flori sunt combinate în compoziție.
Colectarea unei astfel de mieri de către albine începe în mai și continuă până în septembrie. Principala caracteristică a acestei mieri este colectarea de nectar și polen de la zeci de specii de flori care înfloresc în zona de colectare, deoarece plantațiile speciale de plante melifere nu sunt făcute pentru mierea de flori. [unu]
Prin urmare, culoarea, precum și proprietățile unui astfel de produs, sunt imprevizibile și depind direct de compoziția și culoarea nectarului pe care albinele îl colectează. Pentru a indica compoziția mierii de flori, de regulă, este indicată regiunea de colectare: Bashkir, Munții Altai etc.
Caracteristicile mierii de flori depind de nectarul colectat de albine. În Ucraina, mărul, menta, păpădia, lucerna, trifoiul și multe alte plante melifere înfloresc în același timp în luna mai. Prin urmare, gustul mierii și notele sale distinctive de aromă vor depinde de plantele melifere. De asemenea, proporțiile joacă un rol important, așa că mierea de flori din fiecare localitate este unică. În ciuda acestui fapt, există caracteristici comune:
Procesul de cristalizare a mierii de flori depinde de raportul dintre glucoză și fructoză din compoziția sa. Dacă în borcan predomină glucoza , procesul va decurge mai repede. Dacă dezechilibrul crește față de fructoză , atunci mierea, dimpotrivă, își va încetini solidificarea. [3]
Dacă stupina a fost situată lângă plantații de floarea-soarelui, o astfel de miere va începe procesul de cristalizare în câteva săptămâni, dar dacă a existat o plantare de salcâm în apropiere, o astfel de miere poate fi păstrată în forma sa originală aproape un an.
| produse apicole | |
|---|---|