Lăptișor de matcă
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de
versiunea revizuită pe 7 martie 2018; verificările necesită
20 de modificări .
Laptisorul de matca (apilactoza) este un aliment special pe care albinele melifere il folosesc pentru a hrani larvele de matca in toate etapele de dezvoltare; matca se hraneste cu laptisor de matca de-a lungul vietii. Lăptișorul de matcă este produs de albinele doice în glanda maxilară, ele fiind numite și glande alotrofe . Laptisorul de matca se obtine prin extragerea din celule de matca sau din boluri artificiale speciale.
Compoziție
Lăptișorul de matcă seamănă cu o masă albă asemănătoare cu un gust acru și are o compoziție foarte complexă.
Contine:
- 65-66,5% apă,
- 9-19% proteine,
- 8-19% zaharuri,
- 2-9% grăsime
- mai mult de 1% săruri minerale .
Compoziția detaliată include:
- proteinele sunt reprezentate în principal de albumine și globuline în raport de 2:1
- proteinele din laptisorul de matca sunt apropiate de proteinele din serul din sange
- carbohidrați ( glucoză , fructoză , zaharoză )
- vitaminele A, D, C, B1, B2, B3, B6, B12, B15, H, E, PP, acid pantotenic
- acizi grași liberi (15): succinic, palmitic, stearic, decenoic etc.
- hormoni ( estradiol , testosteron , progesteron )
- acizi piruvic și lactic
- saruri minerale
- oligoelemente
- acetilcolina
- steroli
- lipide
Microorganismele nu se dezvoltă în ea datorită germicidinei conținute .
Modificări în compoziția lăptișorului de matcă în funcție de vârsta larvelor cu care sunt hrănite.
| Substanță, %
|
Vârsta larvei
|
| 2 zile
|
3 zile
|
4 zile
|
5 zile
|
6 zile
|
7 zile
|
| Proteină
|
18.9
|
10.4
|
10.1
|
9.4
|
9,0
|
10.6
|
| Gras
|
8.6
|
4.9
|
6.0
|
4.2
|
4.3
|
2.6
|
| Zahăr
|
11.2
|
8.3
|
9.5
|
11.2
|
10.2
|
13.8
|
Tabelul arată că larvele tinere primesc lapte mai hrănitor din punct de vedere al conținutului de proteine. În acest sens, la reproducerea mătcilor, larvele de albine lucrătoare nu mai mari de 1-2 zile sunt luate pentru reproducere. Compoziția lăptișorului de matcă variază în funcție de puterea familiei și de timpul sezonului activ. Albinele lucrătoare pot produce lăptișor de matcă pe tot parcursul vieții, cu toate acestea, producția maximă de MM are loc la vârsta de 10-20 de zile, acest lucru se datorează faptului că în sezonul de vară generațiile de albine lucrătoare sunt actualizate în mod constant, iar schimbarea naturală. de matci are loc de la mijlocul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie.
Se crede că compoziția lăptișorului de matcă este cunoscută în aproximativ 95%. [unu]
Aplicație
În ciuda proprietăților care nu sunt pe deplin înțelese, lăptișorul de matcă este folosit în cosmetică , suplimente alimentare, practica medicală și cercetare [2] .
Vezi și
Note
- ↑ Cercetări privind compoziția lăptișorului de matcă Arhivat 21 mai 2016 la Wayback Machine în baza de date PubMed
- ↑ Publicații privind studiile clinice cu lăptișor de matcă în baza de date biomedicală PubMed .
Literatură
- Lapte // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. N.F. Fedosov. - M .: Stat. editor agricol literatură, 1955. - S. 198. - 420 p.
- Krylov V.N. , Sokolsky S.S. Laptisor de matca de albine. Proprietăți, obținere, aplicare: ediție de referință științifică. Krasnodar, 2000. 216 p.
- Lăptișorul de matcă al albinelor ca bioregulator universal: (aspecte generale biologice, evolutive și ecologice și chimice; tehnologia de producție, proprietăți biologice; rațiune fiziologică pentru utilizare practică; aplicare în medicină, cosmetologie și alte industrii) / B. N. Orlov , M. N. Ivashchenko; ed. B. N. Orlova. - Nijni Novgorod: „DEKOM”, 2010. - 184 p. — ISBN 978-5-89533-224-5 [1]
- Laptisor de matca: un remediu antic cu proprietati antibacteriene remarcabile // Microbiol Res . 2016 noiembrie;192:130-41. PMID 27664731
- GOST 31767-2012 . Albină de lăptișor de matcă adsorbită. Specificații
- GOST 28888-90 Laptisor de matca (nativ). Specificații