Citrat de potasiu
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 22 august 2016; verificările necesită 2 modificări .| citrat de potasiu | |
|---|---|
| General | |
Nume sistematic |
citrat de potasiu |
| Nume tradiționale | Citrat de potasiu |
| Chim. formulă | K3C6H5O7 _ _ _ _ _ _ _ |
| Proprietăți fizice | |
| Masă molară | 306,39 g/ mol |
| Densitate | hidrat - 1,98 g/cm³ |
| Proprietati termice | |
| Temperatura | |
| • descompunere | hidrat - 230 °C |
| Proprietăți chimice | |
| Solubilitate | |
| • in apa | 179 15 g/100 ml |
| Clasificare | |
| Reg. numar CAS | 6100-05-6 |
| PubChem | 13344 |
| Reg. numărul EINECS | 212-755-5 |
| ZÂMBETE | C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+] |
| InChI | InChI=1S/C6H8O7,3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8) (H,9) ,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K |
| Codex Alimentarius | E332(ii) și E332 |
| CHEBI | 64733 |
| ChemSpider | 12775 |
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Citratul de potasiu este un compus chimic, o sare de potasiu și acid citric cu formula K 3 C 6 H 5 O 7 , cristale incolore, solubile în apă, formează un hidrat cristalin .
Obținerea
- Neutralizarea cu acid citric a unei soluții de hidroxid sau carbonat de potasiu :
Proprietăți fizice
Citratul de potasiu formează cristale incolore, deliquescente în aer.
Este foarte solubil în apă, ușor solubil în etanol .
Formează un hidrat cristalin de compoziție K 3 C 6 H 5 O 7 •H 2 O.
Aplicație
- Inclus în aditivul alimentar E332 ca regulator de aciditate, agent de stabilizare, sare emulsionantă, fixator de culoare. Calitatea și compoziția sunt determinate de GOST 5538-78 „Citrat de potasiu monohidrat. Specificații".
- Folosit în produse farmaceutice și cosmetice .
Literatură
- Manualul unui chimist / Colegiul editorial: Nikolsky B.P. si altele.- ed. a III-a, corectata. - L . : Chimie, 1971. - T. 2. - 1168 p.
- CRC Manual de chimie și fizică . — ediția a 89-a. — Taylor și Francis Group, LLC, 2008-2009.