Chorrillana

Chorrilana ( în spaniolă:  chorrilana ) este un fel de mâncare tipic bucătăriei chiliane , constând din cartofi prăjiți cu carne tocată, cârnați, omletă sau omletă , ceapă prăjită și alte ingrediente [1] [2] [3] . Datorită dimensiunilor mari, de obicei se servește pe un platou pentru mai multe persoane. Există destul de multe rețete de chorrillana, în funcție de restaurant și de bucătar. Baza de carne de vită și cartofi este singurul ingredient constant. De obicei, felul de mâncare este completat cu omletă , ceapă prăjită [1] . Unele variante pot folosi cârnați feliați, cârnați chorizo ​​​​, roșii și condimente precum usturoi sau oregano [4] .

În Peru , numele chorrillana este un sos dulce care își are originea în orașul stațiune de coastă Chorrillos, lângă Lima [5] .

Chorrillana este asemănătoare cu preparatul canadian poutine și cu preparatul latino-american salchipapa .

Note

1. ↑ 1 2 Palmerlee, D. America de Sud pe un șnur de pantofi . - Lonely Planet, 2007. - P. 536. - ISBN 978-1-74104-443-0 . Arhivat pe 2 iunie 2021 la Wayback Machine
2. ↑ Lonely Planet Chile și Insula Paștelui . - Publicații Lonely Planet, 2015. - P. pt162. - ISBN 978-1-74360-970-5 . Arhivat pe 2 iunie 2021 la Wayback Machine
3. ↑ Gregory, Vanessa În Valparaíso, Chile, Restaurantele reflectă un oraș nou . The New York Times (29 aprilie 2011). Preluat la 13 iunie 2017. Arhivat din original la 25 februarie 2021. (nedefinit)
4. ↑ Chorrillana . the-chilean-way.blogspot.co.uk (22 martie 2010). Preluat la 3 august 2016. Arhivat din original la 20 iunie 2016. (nedefinit)
5. ↑ Kijak. „Masa din America de Sud” . Preluat la 31 mai 2021. Arhivat din original la 2 iunie 2021. (nedefinit)