Salchipapa

Salchipapa
Salchipapa
Inclus în bucătăriile naționale
bucataria peruana
Tara de origine Peru
Componente
Principal Cartofi prăjiți , cârnați de vită, sos (de obicei ketchup și muștar), chili
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Salchipapa ( în spaniolă:  salchipapa sau salchipapas ) este un fel de mâncare de tip fast-food peruan , consumat în mod obișnuit ca mâncare de stradă, constând de obicei din cârnați sau cârnați de vită prăjiți feliați subțiri , cartofi prăjiți , cu salată de varză [1] . Numele felului de mâncare este un portmanteau al cuvintelor spaniole salchicha (cârnat) și papa (cartofi). Mâncarea este servită cu diverse sosuri, cum ar fi ketchup și muștar , crema de aceituna (sos de măsline) și ardei iute sau ahi . Uneori se adauga un ou prajit sau branza deasupra ; se poate servi si cu rosii si salata, ornata cu oregano.

Istorie

.

Salchipapa a fost inventat ca mâncare stradală în Lima , Peru . De-a lungul anilor, felul de mâncare s-a răspândit în tot Peru [2] . În America Latină , popularitatea felului de mâncare sa extins dincolo de bucătăria peruană și este acum tipică pentru bucătăria ecuadoriană și boliviană . Mâncarea este vândută și pe străzile și piețele argentiniene [3] [4] . Felul de mâncare continuă să se extindă din cauza imigrației din Bolivia către restaurantele argentiniene, columbiene și peruane din SUA și Chile [5] . Există o variantă cunoscută sub numele de „choripapas” (făcut cu chorizo ​​​​în loc de cârnați). Ele pot fi găsite și în Mexic [6] .

Galerie

Note

  1. ↑ Dan Perlman. Dicționar SaltShaker spaniol-englez-spaniol pentru mâncare și vin - ediția a doua . — Lulu.com, 2009. Arhivat 13 decembrie 2021 la Wayback Machine
  2. ↑ Jenkins, Dilwyn. Ghid brut pentru Peru . - Ghiduri brute, 2003. - ISBN 978-1-84353-074-9 . Arhivat pe 13 decembrie 2021 la Wayback Machine
  3. ↑ Ades, Harry. The Rough Guide to Ecuador  / Harry Adés, Melissa Graham. - Ghiduri brute, 2003. - ISBN 978-1-84353-109-8 . Arhivat pe 13 decembrie 2021 la Wayback Machine
  4. ↑ Donadio, Pablo. Un pas în el camino . — Página12, 2008. Arhivat 13 decembrie 2021 la Wayback Machine
  5. ↑ Canelo, Brenda. Procesos transnacionales y Estado subnacional în una ciudad latinoamericana . — Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), 2011. Arhivat 13 decembrie 2021 la Wayback Machine
  6. ↑ Lozano, Fernando. Salchipapas y churros: ¿cómo se comen estos platos en México? . — El Comercio, 2011. Arhivat la 31 mai 2013 la Wayback Machine