Šargaturo ( în maghiară sárgatúró ) este o mâncare de Paște maghiară comună în districtul Szabolcs-Satmar-Bereg și în regiunea istorică Hajdušág [1] [2] [3] . „Shargaturo” înseamnă „brânză caș galbenă” în traducere.
Shargaturo se face amestecând laptele , ouăle și zahărul și amestecând frecvent amestecul rezultat până când începe să formeze cocoloașe. Apoi se adaugă vanilie în amestec , vasul se pune pe o cârpă puternică și se stoarce pentru a elimina excesul de umiditate [4] .
Shargaturo este de obicei servit cu șuncă sau ouă fierte . Stafidele și condimentele sunt adesea adăugate în fel de mâncare .