Stein, Rick

Rick Stein
Data nașterii 4 ianuarie 1947( 04.01.1947 ) (în vârstă de 75 de ani)sau 1947 [1]
Locul nașterii
Țară
Ocupaţie bucătar , bucătar
Tată Eric Stein [d]
Premii și premii
Site-ul web rickstein.com
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Christopher Richard "Rick" Stein ( ing.  Christopher Richard "Rick" Stein ; născut la 4 ianuarie 1947) este un specialist culinar, restaurator și prezentator de televiziune englez . El este Executive Chef și coproprietar al lui Rick Stein la Bannisters din Mollymook, New South Wales , Australia și deține, de asemenea, patru restaurante în Padstow, Cafés în Falmouth, Portlevene și Newquay, Cornwall [2] . Stein a scris mai multe cărți de bucate și a produs mai multe programe de televiziune.

Primii ani

Christopher Richard Stein este de origine germană [3] și s-a născut la 4 ianuarie 1947 în Churchhill, Oxfordshire . Părinți - Eric și Dorothy Stein. S-a născut și a crescut la o fermă [4] [5] [6] .

Stein a fost educat la Wells Court, o școală pregătitoare lângă Tewkesbury , apoi la Wells House și apoi la Uppingham School [7] . A primit cele mai mari scoruri la engleză, istorie și geografie, dar le-a picat pe toate. S-a transferat la o școală specială pentru cursuri pregătitoare din Brighton , primind note mici la engleză și istorie [8] .

Stein a făcut un stagiu parțial în managementul ospitalității cu British Transport Hotels la Great Western Royal Hotel din Paddington [9] . Acolo a lucrat ca șef timp de șase luni. Tatăl său s-a sinucis când Stein avea 19 ani, după care a plecat în Australia , unde a lucrat ca muncitor într-un abator și ca funcționar în domeniul naval. În acea perioadă, a călătorit în Noua Zeelandă și Mexic pentru a-și petrece timpul.

Fiind singur, a citit mult, ceea ce s-a reflectat în atitudinea sa față de educație, și a intrat în New College , Oxford, unde a primit o diplomă în 1971. La scurt timp după aceea, s-a mutat la Padstow.

Cariera

După absolvire, Stein și prietenul său Johnny au transformat discoteca pe care a deschis-o ca student într-un club de noapte pe malul apei. A devenit celebru datorită curry-ului liofilizat. Clubul de noapte și-a pierdut însă permisul și a fost închis de poliție, în principal din cauza unor certuri frecvente cu pescarii locali. Dar mai aveau licență pentru un restaurant în altă parte a clădirii, așa că au continuat să funcționeze pentru a evita falimentul [10] . Stein a condus bucătăria folosind experiența pe care o dobândise ca bucătar. În cele din urmă, în 1975, Stein și soția sa, Jill, au transformat restaurantul într-un bistro cu fructe de mare, Seafood Restaurant, cu vedere la golf [11] . Începând cu 2015, afacerea sa constă dintr-un bistro, o cafenea, un restaurant cu fructe de mare, un magazin de dulciuri, un magazin de cadouri și o școală de gătit [12] . Datorită influenței sale asupra economiei din Padstow, a fost supranumit „Padstein” [13] .

În 2009, Stein a cumpărat o clădire de pub la marginea satului St. Merrin, la 3,5 mile de Padstow, intenționând să o păstreze ca un pub tradițional Cornish [14] .

În octombrie 2009, Stein și viitoarea lui a doua soție (pe atunci logodnica) Sarah Barnes au deschis Rick Stein la Bannisters din Mollymook, pe coasta de sud a New South Wales din Australia. La deschidere, Stein a spus: „De când am petrecut un weekend memorabil mâncând stridii în Pambula în anii șaizeci, imaginea mării albastre limpezi și fructele de mare dulci de pe Coasta de Sud mi-au fost imprimate în minte, așa că atunci când l-am întâlnit pe Mollymook de aproximativ șase ani. cu ani în urmă, știam că într-o zi voi deschide un restaurant local de pește și crustacee, dar va fi foarte simplu” [2] .

În noiembrie 2014, Stein și partenerul său Jill au închiriat fostul restaurant Clay Quay din portul Portleven, redenumindu-l Rick Stein.

Stein a devenit un prezentator de televiziune popular. După ce a apărut ca bucătar invitat la Floyd On Fish a lui Keith Floyd în 1984, a putut să-și prezinte propriul spectacol. Spectacolele sale au inclus seria: Rick Stein's Taste of the Sea , Sea Fruits , Seafood Odyssey, Fresh Food, Seafood Lover's Guide, Food Heroes, French Odyssey, Mediterranean Odyssey, Far East Odyssey, Rick Stein's Spain și Rick Stein 's India ( original: Gustul mării al lui Rick Stein, Fructele mării, Odiseea fructelor de mare, Mâncarea proaspătă, Ghidul iubitorilor de fructe de mare, Eroi ai mâncării, Odiseea franceză, Evadarile mediteraneene, Odiseea Orientului Îndepărtat, Spania lui Rick Stein și India lui Rick Stein ). Până în 2007, Stein a fost adesea însoțit de câinele său Jack Russell Terrier Chalky [15] .

O mare parte din lucrările lui Stein la televiziune au fost lansate pe VHS sau DVD, dar BBC încă nu a lansat unele dintre primele episoade inovatoare. Fiecare serie a venit cu o carte, iar cartea sa English Seafood Cookery a câștigat premiul Glenfiddich pentru Cartea Anului cu alimente în 1989. În 2003, Stein a primit un MBE pentru serviciile oferite turismului în Cornwall.

Pe 22 iunie 2020, restaurantul Stein din Portlewen, Cornwall a fost confirmat a fi închis definitiv din cauza pandemiei de COVID-19 . Restaurantul este închis din martie 2020 [16] . În iulie, a fost anunțat că bucătarul Michael Keynes va prelua restaurantul.

Viața privată

În 1965, când Stein avea 18 ani, tatăl său, un fost director general al Distillers, s-a sinucis sărind de pe o stâncă lângă casa de vacanță a familiei din Trevos , deoarece suferea de tulburare bipolară .

Stein și-a întâlnit prima soție, Jill Newsted [17] în Padstow. S-au căsătorit în 1975 și și-au deschis propria afacere cu restaurante și hoteluri. Stein are trei fii cu Jill: Edward, Jack și Charles, care sunt implicați în afacerea familiei [18] [19] .

A cunoscut-o pe Sarah Burns, cu 20 de ani mai mică decât el, în Australia în 1997, când ea era manager de publicitate pentru Australia Gourmet Traveler [20] . El și Sarah au avut o aventură de cinci ani înainte ca Jill să afle și apoi a divorțat de Rick în 2007 [21] , dar au fost de acord să continue să facă afaceri împreună [22] . Rick și Sarah s-au căsătorit pe 7 octombrie 2011 [20] .

Caritate

Stein este un patron al Proiectului Caritabil pentru Tineret Padstow, South West PESCA (Duchy Fish Quota Co.), Misiunea Națională a Pescarilor de Adâncime, Institutul Național de Cercetare de Coastă, Fundația de Cercetare pentru Dislexia și National Trust.

Publicații

Televiziune

DVD

Premii

Ca restaurator :

Personal:

Note

  1. ↑ Stein, Rick // Baza de date a Autorității Naționale Cehe
  2. ↑ 12 Rick Stein la Bannisters . web.archive.org (2 aprilie 2012). Data accesului: 28 iunie 2021.
  3. ↑ Rick Stein - Bibliotecile publice Dunedin . web.archive.org (25 iulie 2017). Data accesului: 28 iunie 2021.
  4. ↑ Rick Stein - Galeria Națională de Portret  . www.npg.org.uk. _ Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 20 octombrie 2021.
  5. ↑ Viața mea secretă : Rick Stein, bucătar, 63 de ani  . The Independent (23 octombrie 2011). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 13 februarie 2021.
  6. ↑ Rick Stein: „O, Doamne, am avut multă terapie  ” . The Guardian (27 iulie 2020). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 30 iunie 2021.
  7. ↑ O educație în viața lui Rick Stein, Master  Chef . The Independent (22 septembrie 2011). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 28 iunie 2021.
  8. ↑ BBC Radio 4 - The Food Program, Rick Stein - A Life Through Food (Partea 1  )  ? . BBC . Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 14 aprilie 2021.
  9. ↑ Caterer și Hotelkeeper 100: Rick Stein, Restaurantul cu fructe de mare - Caterer și Hotelkeeper . web.archive.org (5 octombrie 2013). Data accesului: 28 iunie 2021.
  10. ↑ 1 2 Vizualizați întregul CatererSearch 100 (downlink) . The Caterer (11 mai 2005). Preluat la 15 ianuarie 2017. Arhivat din original la 22 august 2016. 
  11. ↑ Restaurantul cu fructe de mare Rick Stein din Padstow,   Cornwall ? . Rick Stein . Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 20 mai 2021.
  12. ↑ BBC Lifestyle - Rick Stein - Știai? . web.archive.org (26 aprilie 2012). Data accesului: 28 iunie 2021.
  13. ↑ Restaurantul cu fructe de mare Rick Stein din Padstow . www.telegraph.co.uk . Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 10 septembrie 2017.
  14. ↑ Bucătarul celebru Rick Stein extinde imperiul alimentar de la Padstow la Cornish... . archive.is (5 mai 2013). Data accesului: 28 iunie 2021.
  15. ↑ Câinele celebrului chef Stein a murit  (16 ianuarie 2007). Arhivat din original pe 28 iunie 2021. Preluat la 28 iunie 2021.
  16. ↑ Rick Stein confirmă închiderea a două  restaurante . The Caterer (22 iunie 2020). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 28 iunie 2021.
  17. ↑ Joanna Della-Ragione. Rick Stein: A doua mea soție m-a salvat de umbra tatălui meu  . Express.co.uk (2 decembrie 2013). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 28 iunie 2021.
  18. ↑ Saga familiei Stein : 40 de ani de la Restaurantul cu fructe de mare  . The Guardian (19 aprilie 2015). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 2 iulie 2021.
  19. ↑ Biografie - Rick-Stein - Rick Stein . web.archive.org (20 octombrie 2014). Data accesului: 28 iunie 2021.
  20. ↑ 12 Melissa Singer. Bucătarul celebru Stein merge pe culoar în stil australian relaxat  . The Sydney Morning Herald (8 octombrie 2011). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 28 iunie 2021.
  21. ↑ metrowebukmetro. Căsnicia bucătarului celebru se încheie  (engleză) . Metrou (8 iunie 2007). Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 28 iunie 2021.
  22. ↑ Jill Stein: ieșirea din umbra soțului ei Rick . www.telegraph.co.uk . Preluat la 28 iunie 2021. Arhivat din original la 28 iunie 2021.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  În rețelele sociale
Site-uri tematice