Fenomenul Gruber este o teoremă matematică conform căreia majoritatea suprafețelor convexe sunt diferențiabile, dar nu dublu diferențiabile. Înființată de matematicianul austriac Peter Gruber în 1977 .
Pentru orice mulțime de suprafețe convexe diferențiabile odată ale spațiului euclidian -dimensional este o mulțime din a doua categorie Baire , iar mulțimea tuturor suprafețelor convexe diferențiabile de două ori este o mulțime din prima categorie Baire.