| Rasa Yaroslavl | |
|---|---|
| Vaca din rasa Yaroslavl | |
| Productivitate | direcția laptelui |
| Origine | |
| Țară | imperiul rus |
Rasa Yaroslavl ( colocvial Yaroslavka ) este o rasă de vite de lapte cu productivitate.
Crescut în secolul al XIX-lea în provincia Yaroslavl de-a lungul câmpiilor inundabile ale râurilor Volga , Sheksna și Mologa . Creșterea rasei a fost facilitată de cererea crescută de produse animale din cauza creșterii orașelor ( Moscova , Sankt Petersburg , Yaroslavl ), cu care a existat o comunicare convenabilă, și apariția în anii 1880 a industriei untului și brânzeturilor [ 1] .
Creșterea a fost efectuată de asociațiile de lactate care au apărut printr-o selecție pe termen lung de vaci locale din nordul Marii Ruse și creșterea celor mai bune vite „ în sine ”. La început, selecția s-a făcut după costum, mult mai târziu - în funcție de producția de lapte și conținutul de grăsime [1] [2] [3] .
La începutul secolului al XX-lea, rasa a devenit cunoscută și s-a răspândit în provinciile învecinate. Selecția producătorilor a început să se efectueze, în principal în funcție de exterior , întrucât contabilitatea productivității nu era încă organizată. Zemstvo a creat centre de creștere , a organizat expoziții de animale și au apărut sindicate de control [1] .
După Revoluție, munca de creștere a fost efectuată de mari parteneriate de control, precum și de pepiniere țărănești. În 1924, a fost deschisă cartea genealogică provincială, în 1925 - GKPZh . Din 1933, lucrările de reproducere se desfășurau prin pepiniere de stat, ulterior reorganizate în stații de reproducție de stat. În anii 1936-1937, în unele efective a avut loc încrucișarea introductivă cu tauri din rasa est friziană , ceea ce a determinat o scădere a conținutului de grăsime al laptelui. În anii 1980, pentru a crește productivitatea laptelui și a corecta defectele exterioare, s-a efectuat încrucișarea cu tauri din rasa Holstein și s-a crescut bovinele de tip Mikhailovsky Yaroslavl foarte productiv [1] .
În perioada sovietică, a fost crescut în Iaroslavl , Ivanovo , Kalinin , Vologda , Kostroma , Tyumen și în alte regiuni ale RSFSR [2] . La 1 ianuarie 1985, statul avea 802.000 de capete de vite din rasa Yaroslavl [3] .
A fost folosit în creșterea raselor Kostroma și Istoben [3] .
Tip de corp lăptos pronunțat. Formele sunt unghiulare. Dimensiunile sunt medii, inaltimea vacilor la greaban este de 125-127 cm, lungimea corpului oblic este de 152-155 cm.Schelet bine dezvoltat . Cap de lumină uscată cu o parte frontală alungită. Piept adânc (66-69 cm) îngust (35-37 cm) cu o pufocă slab dezvoltată. Corp întins adânc. Greabănul înalt, uneori îngustat. Picioarele sunt relativ joase, cu oase subtiri ( circumferinta metacarpului 17-18 cm). Mușchi subdezvoltați. Spatele este larg, există un sacrum înclinat și în formă de acoperiș .
Uger glandular în formă de cupă de mărime medie. Mameloane cilindrice de lungime medie; cele anterioare sunt adesea larg distanțate, cele posterioare sunt apropiate. Pielea subțire, delicată a ugerului, venele de lapte sunt dezvoltate satisfăcător [1] .
Costumul este în mare parte negru; capul este alb, în jurul ochilor există o culoare neagră („ochelari”); burta, partea inferioară a membrelor și vârful cozii sunt albe; oglinda nazală este întunecată. Există animale roșii cu capul alb [1] [2] .
Laptele de vaci Yaroslavl este unul dintre cele mai bune în ceea ce privește adecvarea brânzei. Conținutul de grăsimi și proteine din lapte%, în funcție de rasa de vaci. Cele mai bune caracteristici ale laptelui la vacile din rasele Jersey, Yaroslavl și Ayrshire [4]
Producția medie de lapte - 5000-6000 kg, record zilnic (vacă Viena) - 82,15 kg. Conținut de grăsime din lapte - 4-4,5%, în cele mai bune ferme (herghelia "Gorshikha") - 4,4-4,5%, record (mână de vacă) - 6,1% (media pe an) [1] [2] [3] [ 5] [6] . Conținutul de proteine din lapte este de 3,4-3,7%, indicele ugerului este de 40-44% [1] .
În 2021, în fermele de reproducție din regiunea Yaroslavl, se vor obține 12.000–14.000 kg de lapte de la deținătorii recordului [7] .
Pentru 2022, punctul de referință al productivității rasei nu este mai rău: 6800 kg de lapte, conținut de grăsimi - 4,4%, conținut de proteine - 3,3%. În urma cercetării, s-a stabilit că patru linii au cele mai bune performanțe: Volny 470, Dobry 593, Vest 345, March 56 [7] .
Greutatea taurilor - 700-900, până la 1200 kg, vaci - 450-550 kg. Nou-născuți cu greutatea de 27-32 kg; până la vârsta de 6 luni, junincile cântăresc 160-170 kg, câștigurile medii zilnice sunt de 0,7-0,75 kg; până la vârsta de 12 luni, taurii pot cântări 350-370 kg, creșterea medie zilnică în greutate în viu este de 0,8-0,9 kg; până la vârsta de 18 luni, taurii pot cântări 440-450, până la 495 kg; juninci - 350-380 kg [1] [2] [3] [5] .
Randament la sacrificare 52-57, până la 60-62% [2] . Calitatea cărnii este satisfăcătoare [1] .
Printre principalele avantaje ale rasei se numără gustul și calitățile nutritive ale laptelui, rezistența la boli, în special la leucemie [8] .
Șeptelul nu depășește 300 de mii de capete (2007), adică nu mai mult de 2,5% din numărul total de vite din Rusia (2005). [9] Animalele din rasa Yaroslavl sunt crescute în șapte regiuni, cel mai mare efectiv din regiunile Yaroslavl , Tver , Ivanovo și Vologda [ 1] .
Vitele din rasa Yaroslavl sunt crescute în 8 regiuni ale Federației Ruse: Yaroslavl, Ivanovo, Tver, Kostroma, Moscova, Vologda, regiunile Kaluga și Teritoriul Stavropol. La 1 ianuarie 2017, în Federația Rusă existau 48,33 mii capete de bovine controlate din rasa Yaroslavl, inclusiv 29,78 mii vaci. În prezent, numărul relativ de vite din rasa Yaroslavl este de 1,7%. Cea mai bună parte a rasei și principalul efectiv de animale (61,0%) este concentrată în regiunea Yaroslavl. În ceea ce privește numărul de animale controlate, rasa Yaroslavl ocupă locul opt printre cele mai importante rase de lactate din Federația Rusă. Productivitatea laptelui conform Anuarului VNIIPlem, 2016 5769 kg (locul 5), conținut de grăsimi 4,22% (locul 1), proteine 3,18% (locul 4) [10]
În zilele noastre, Yaroslavl este înlocuit cu cele mai productive rase străine și aparține categoriei de scădere bruscă, dar care își păstrează valoarea de reproducere [9] [11] [12] .