Barolo

Barolo ( în italiană:  Barolo ) este un vin produs în Piemont (sectorul comunei Barolo ) din struguri Nebbiolo . Barolo are cea mai înaltă categorie de calitate ( DOCG ) de la introducerea sa în 1980 și este unul dintre cele mai elite vinuri din lume [1] .

Deseori menționată împreună cu Barbaresco , care este făcut din același soi de struguri, dar cultivat în comunele învecinate.

Caracteristici

• Expunere : minim 3 ani, din care 18 luni - în butoaie de stejar. Vinul are cinci ani (2 în butoaie de stejar) și poartă eticheta Riserva . Datorită conținutului ridicat de taninuri din strugurii Barolo, este potrivit pentru depozitare foarte lungă (imbutelie). Barolo, obținut în mod tradițional, este rar consumat înainte de 10 ani de la recoltare.
• Conținut de alcool : minim 12,50%, dar adesea peste 15%.

Geografia producției

Struguri pentru producția de Barolo cultivați în 170 de podgorii, care acoperă o suprafață totală de 1900 de hectare. Comune situate în zona Barolo: Barolo , La Morra , Castiglione Falletto , Monforte d'Alba , Serralunga d'Alba , Roddy , Verduno , Cervasca , Grinzane Cavour , Diano d'Alba , Novello (în total 11 comune).

Stilurile de Barolo diferă destul de mult unul de celălalt. Fiecare dintre comunele enumerate are propriul stil de producere a vinului și propriile podgorii, care diferă ca terroir .

Istorie

Până la mijlocul secolului al XIX-lea, în regiunea Barolo se producea un vin dulce , care nu era cunoscut pe scară largă. Trecerea la producția de vin sec din nebbiolo este asociată cu activitățile lui Cavour în timpul mandatului său ca primar al orașului Grinzane (1832-48). În același timp, francezii susțin că francezul Louis Udar a dezvoltat tehnica de producție a barolo, iar italienii cred că tehnica a fost folosită de Paolo Francesco Staglieno , publicat în 1835.

Datorită cererii crescute de vinuri „feminine” cu taninuri ușoare și a predominării notelor fructate la sfârșitul anilor 1970, unii vinificatori din regiune au început să reducă perioada de macerare și să folosească butoaie mici în stil francez pentru învechire (în locul celor mari). Butoaie de stejar slavon tradițional pentru Barolo) [2] . Acest lucru a dus la un conflict între tradiționaliști și moderniști (așa-numitele „războaie Barolo” [3] ). Vinurile moderniste, de regulă, sunt mai accesibile, ajung mai repede pe rafturile magazinelor și sunt mai apropiate ca caracteristici de Barbaresco.

Vezi și

• Barolo Chinato  - un digestiv din Barolo cu adaos de scoarță de china (produs în principal pentru consumul local)

Note

1. ↑ Un tur al lui Barolo
2. ↑ Barolo vs Barbaresco
3. ↑ Barolo și Barbaresco: Regele și regina vinului italian - Kerin O Keefe - Google Books

Link -uri

• Jancis Robinson , Julia Harding. Barolo // The Oxford Companion to Wine . — Ed. a IV-a. - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 p. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
• Barolo DOCG  (engleză) . https://italianwinecentral.com . Italian Wine Central (17 aprilie 2015). Preluat: 6 octombrie 2022.
• Anna Popkova, Pavel Popkov. Barolo DOCG . http://www.vinoitaliano.ru . Vino Italiano. Preluat: 6 octombrie 2022. (Rusă)

Dicționare și enciclopedii	mare danez
În cataloagele bibliografice	J9U : 987007547769905171 LCCN : sh2009006931