Acid P-cumaric
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 26 decembrie 2020; verificările necesită 2 modificări .| Acid P-cumaric | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| General | |||
Nume sistematic |
(2E)-3-(4-hidroxifenil)prop-2-acid enoic | ||
| Chim. formulă | C9H8O3 _ _ _ _ _ | ||
| Proprietăți fizice | |||
| Masă molară | 164,16 g/ mol | ||
| Proprietati termice | |||
| Temperatura | |||
| • topirea | 210-213°C | ||
| Clasificare | |||
| Reg. numar CAS | 501-98-4 | ||
| PubChem | 637542 | ||
| Reg. numărul EINECS | 610-511-6 | ||
| ZÂMBETE | C1=CC(=CC=C1\C=C\C(=O)O)O | ||
| InChI | InChI=1S/C9H8O3/c10-8-4-1-7(2-5-8)3-6-9(11)12/h1-6,10H,(H,11,12)/b6-3+NGSWKAQJJWESNS-ZZXKWVIFSA-N | ||
| CHEBI | 32374 | ||
| ChemSpider | 553148 | ||
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |||
Acid para -cumaric - acid hidroxicinamic , un derivatorganic hidroxil al acidului cinamic . Există trei izomeri ai acidului cumaric: acidul o (orto)-cumaric, acidul m (meta)-cumaric și acidul p (para)-cumaric, care diferă prin poziția hidroxilului pe grupa fenil. p -Acidul cumaric este cel mai comun în natură, poate fi sub formă trans - și cis - .
Solid cristalin, ușor solubil în apă, solubil în etanol și dietil eter .
În natură
În produse
Acidul p -cumaric se găsește într-un număr de plante comestibile, inclusiv alune, roșii, morcovi, busuioc și usturoi. Fasolea marina este cea mai bogată sursă de acest acid printre fasolea obișnuită [1] . Se găsește în vin și oțet [2] , în boabele de orz . [3]
Împreună cu polenul vegetal, intră în miere. [patru]
Derivate
Glicozidele acidului p - cumaric se găsesc în pâinea care conține semințe de in [5] .
Esterul acidului p -cumaric se găsește în ceara de carnauba .
Biosinteza
Este sintetizat din acidul cinamic prin acțiunea enzimei dependente de P450 4-hidrolaza acidului cinamic (C4H).
De asemenea, este produsă din L - tirozină prin acțiunea tirozin-amoniu-liazei (TAL).
+ NH3 + H +
Vezi și
Note
- ↑ Luthria, Devanand L.; Pastor-Corrales, Marcial A. (2006). „Conținutul de acizi fenolici din cincisprezece soiuri de fasole uscată comestibilă (Phaseolus vulgaris L.)”. Journal of Food Composition and Analysis . 19 (2-3): 205-211. DOI : 10.1016/j.jfca.2005.09.003 .
- ↑ Carrero Galvez, Miguel; Garcia Barroso, Carmelo; Perez-Bustamante, Juan Antonio. Analiza compușilor polifenolici din diferite mostre de oțet (engleză) // Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : journal. - 1994. - Vol. 199 . - P. 29-31 . - doi : 10.1007/BF01192948 .
- ↑ Quinde-Axtell, Zory; Baik, Byung-Kee. Compușii fenolici ai cerealelor de orz și implicațiile lor în decolorarea produselor alimentare // Journal of Agricultural and Food Chemistry : jurnal. - 2006. - Vol. 54 , nr. 26 . - P. 9978-9984 . doi : 10.1021 / jf060974w . — PMID 17177530 .
- ↑ Mao, W.; Schuler, M.A.; Berenbaum, MR Constituenții mierii reglează genele de detoxifiere și imunitate la albinele vestice Apis mellifera // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America : journal. - 2013. - Vol. 110 . - P. 8842-8846 . - doi : 10.1073/pnas.1303884110 . — PMID 23630255 .
- ↑ Strandås, C.; Kamal-Eldin, A.; Anderson, R.; Åman, P. Phenolic glucosides in pain containing flaxseed (neopr.) // Food Chemistry. - 2008. - T. 110 , nr 4 . - S. 997-999 . - doi : 10.1016/j.foodchem.2008.02.088 .