| soave | |
|---|---|
| Anul înființării | 21 august 1968 |
| Tip de | vin |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Soave ( în italiană: Soave ) este un vin alb sec italian produs în regiunea Veneto . Principalul soi de struguri utilizat pentru producerea vinului Soave este garganega (cel puțin 70%), se mai adaugă trebbiano , chardonnay , pinot alb . Vinul Soave este adesea descris ca fiind o victimă a propriei popularități și a lăcomiei necugetate a producătorilor săi. Cândva a fost un simbol al vinificației italiene, împreună cu Chianti .. Soave a fost foarte popular în America. Încercând să țină pasul cu cererea în creștere, vinificatorii pun cantitatea peste calitate, iar până la mijlocul secolului al XX-lea, vinul de soave devenise sinonim cu vinul ieftin, de calitate scăzută. De la sfârșitul secolului XX - începutul secolului XXI, vinificatorii au încercat să restabilească calitatea și imaginea de odinioară a soavei, s-au dezvoltat cerințe pentru terroir, compoziția solului și amplasarea podgoriilor pe versanții munților. Pe lângă categoria de masă Soave DOC, există zone separate Soave Classico DOC și Soave Superiore DOCG.