Tenuta di Biserno , transcrierea lui tenuta di bizerno (tradusă din italiană - „Bizerno Farm”) este o cramă relativ tânără din orașul Alta Maremma din Bibbone , la nord de Bolgheri , regiunea Toscana . Fondată de Lodovico Antinori împreună cu Piero Antinori, fratele care conduce restul afacerii familiei [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] .
Cotele de proprietate în fermă sunt distribuite în următoarele proporții - 33% aparțin lui Lodovico, Piero - 30%, Niccolo Antinori (nepotul fraților) - 18%, restul - de la investitori care nu sunt membri ai familiei. Cea mai mare distribuție a vinurilor economiei este în Elveția.
Ferma este situată pe un deal care se ridică la 100 de metri deasupra nivelului mării. Suprafața viticolă a moșiei este de aproximativ 96 de hectare. Ele sunt împărțite în două părți - 40 sunt situate în apropierea vilei proprietății, 56 în Campo di Sasso. Boabele pentru producerea vinului emblematic din linia Lodovico sunt cultivate pe șase hectare în orașul Bellaria. Randamentul este de ordinul unui kilogram de fructe per plantă, ceea ce este echivalent cu o sticlă de produs final. Mezoclimatul este influențat de lumina care se reflectă în mare și de briza răcoroasă de pe coastă, care oferă condiții ideale pentru maturarea soiurilor din care sunt realizate amestecurile Bordeaux.
Helena Lindberg și Michel Rolland, un prieten al lui Lodovico Antinori încă de pe vremea lui Ornellaia și Masseto în anii optzeci, dețin controlul direct asupra procesului de vinificație.
Ferma are o pensiune cu 8 dormitoare, înconjurată de lămâi. Toți turiștii pot sta cu aranjament prealabil. Există o piscină în apropiere.
Pentru prima dată, Lodovico a vizitat șantierul viitoarei crame în 1995. El a plănuit să atașeze viitoarele pământuri ale economiei unui alt bun al său de atunci - Tenuta dell'ornellaia, pe care a vândut-o în 2001 vinificatorului american Robert Mondavi . După ce am studiat caracteristicile terroir-ului, am decis să fac un proiect separat. Pământul de la Alta Moremma era mai deluros și mai stâncos decât cel al celorlalte moșii ale lui. Mondavi s-a oferit și să cumpere ferma Tenuta di Biserno de la frați, dar aceștia au refuzat.
Vinul produs la fermă este un amestec clasic de Bordeaux de Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc și Petit Verdot . Este clasificat ca IGT (Indicazione Geographica Typica). Vinul nu a primit încă o clasificare DOC, dar situația se poate schimba în timp, așa cum s-a întâmplat, de exemplu, cu Sassicaia .
Gama de vinuri produse la ferma:
Rosé - Sof - vin rose, numit după fiica proprietarului cramei. Prima epocă a apărut în 2017. Formată jumătate din Cabernet Franc și jumătate din Petit Verdot.
Insoglio del Cinghiale (vin roșu) este singurul vin produs la cramă care constă în întregime dintr-un singur soi de struguri - Syrah . Considerată o sală de mese. Numele este tradus din italiană ca „zâmbet de mistreț”.
Il Pino di Biserno (vin roșu) - este format din patru soiuri de struguri. Producția folosește un amestec clasic de Bordeaux, care include Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot și Merlot. Înainte de a intra pe rafturi ar trebui să petreacă 6-8 luni în sticlă. Aproximativ 120.000 de sticle sunt produse anual.
Biserno (vin roșu) este „al doilea vin” al economiei. Compoziția este similară cu marca menționată mai sus. Prima lansare a avut loc în 2007. Aproximativ 30.000 de sticle sunt produse anual.
Lodovico (vin roșu) este vinul emblematic al moșiei. Consistența sa se schimbă în fiecare an. De obicei, proporția de struguri din acesta este de 95% Cabernet Franc și 5% Petit Verdot. Nu se produc mai mult de 10.000 de sticle anual. Amestecarea se face numai în cei mai buni ani de recoltă - 2007, 2008, 2011, 2013, 2015, 2016, 2017 [9] [8] .