Valpolicella ( în italiană: Valpolicella ) este o subregiune viticolă din Italia , o serie de văi în partea de vest a regiunii Veneto , delimitate de dealuri și râul Adige . Solurile de aici sunt diverse - de la argilă roșie la calciu alb.
Aici cresc soiuri autohtone de struguri roșii ( Corvina , Rondinella, Molinara), care nu se găsesc aproape niciodată în altă parte.
Principalul soi este Corvina cu fructe de pădure închise la culoare, cu coajă groasă. Corvina conferă vinurilor un tanin deosebit și o aromă bogată cu note de cireșe. Ponderea sa în asamblarea vinurilor Valpolicella variază de la 40 la 70%.
O altă varietate de importanță în această regiune este Rondinella. Boabele de Rondinella sunt, de asemenea, viu colorate, dar mai puțin aromate decât cele de Corvina. Ponderea Rondinella în compoziția vinurilor Valpolicella poate ajunge la 40%.
Al treilea soi este Molinara, care este un soi foarte parfumat și acid.