Akalmysh ( Abkh. Akalmysh ) este un dulce național abhazian [1] , în mare parte identic cu pelamushi georgian .
În mod tradițional, akalmysh este făcut din sucul de struguri albi sau negri. Mustul de struguri se toarnă în vase, stând la foc mic. Îndepărtând periodic spuma, lichidul este adus la fierbere. Dacă în sucul de struguri nu există suficientă dulceață naturală, atunci în timpul procesului de gătire, se poate adăuga zahăr după gust. Apoi, făina de porumb cernută măcinată fin se adaugă în porții mici la sucul fiert, amestecând continuu . Este necesar să se gătească încă 5-7 minute, până se formează o masă asemănătoare jeleului, care se toarnă apoi în farfurii sau alte forme gata făcute. Servirea akalmyshi pe masă se efectuează la rece.