Alginat de potasiu (alginat de potasiu) - sare de potasiu a acidului alginic . Usor solubil in apa si in acelasi timp se obtine o solutie foarte vascoasa. Formula chimică - (C 6 H 7 O 6 K) n .
Acidul alginic și alginații sunt utilizați în industria alimentară și în medicină .
În medicină, alginatul de potasiu este utilizat ca antiacid .
Alginatul de potasiu are un număr unic E402 și este inclus în lista aditivilor alimentari autorizați pentru utilizare în industria alimentară a Federației Ruse ca agent auxiliar pentru producția de produse alimentare. Este folosit ca agent de îngroșare și stabilizator în producția de înghețată și produse lactate, jeleu , în cosmetică , în farmacie etc.