Acetobacter
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 24 februarie 2020; verificările necesită 4 modificări .| Acetobacter | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acetobacter aceti | ||||||||||
| clasificare stiintifica | ||||||||||
| Domeniu:bacteriiTip de:ProteobacteriiClasă:Alfa ProteobacteriiOrdin:RhodospirillaleFamilie:AcetobacteraceaeGen:Acetobacter | ||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||
| Acetobacter Beijerinck 1898 | ||||||||||
| specie [1] | ||||||||||
A. acetitypus
|
||||||||||
| ||||||||||
Acetobacter ( lat. Acetobacter ) este un gen de bacterii din familia Acetobacteraceae din clasa alfa-proteobacteria , caracterizat prin capacitatea de a oxida etanol la acid acetic , acetat și lactat la CO2 și H2O .
Descriere biologică
Celule de la elipsoid până la tijă , drepte sau ușor curbate, cu dimensiunea de 0,6-0,8 × 1,0-4,0 µm , simple, în perechi sau în lanțuri. La unele tulpini , sunt adesea prezente forme involutive, care pot fi sferice, alungite, umflate, în formă de maciucă, curbate sau filamentoase. Celulele sunt mobile sau imobile; flagelii mobili sunt petrichiali sau laterali. Endosporul nu se formează. Colorația Gram este negativă (în cazuri rare, variabilă). Aerobi obligatorii ; metabolism de tip respirator, niciodată fermentativ. Coloniile sunt palide, majoritatea tulpinilor nu produc pigmenți. Un număr mic de tulpini se caracterizează prin formarea de pigmenți solubili în apă sau colorarea roz a coloniilor datorită porfirinelor. Catalază -pozitivă și oxidază-negativă. Gelatina nu este lichefiată, indolul și H2S nu se formează. Cele mai bune surse de carbon pentru creștere sunt etanolul , glicerolul și lactatul . Formează acid din n-propanol, n-butanol și D-glucoză. Lactoza și amidonul nu sunt hidrolizate. Chemoorganotrofe . Temperatura optimă +25…+30 °C. Intervalul optim de pH este 5,4-6,3.
Speciile de Acetobacter se găsesc pe flori, fructe, albine melifere , în Saka , lichior de agave , bere Bantu din Africa de Sud, chefir , drojdie de bere, oțet , așchii de fag din cuve oxidante și cuve oxidante folosite la producerea oțetului, suc de trestie de zahăr , " kombucha ”, taninuri vegetale, “nate”, pământ de grădină și apă de canal. Unii membri ai genului Acetobacter pot provoca boala fructelor roz la ananas și putrezirea în mere și pere. Bacteriile aparținând uneia dintre specii - microaerofile și fixatori de azot ; sunt prezente pe rădăcinile și tulpinile trestiei de zahăr.
Utilizare
Acetobacter are o importanță comercială deosebită deoarece:
- folosit pentru a face oțet (vezi regina oțetului );
- poate strica vinurile prin producerea de acid acetic sau acetat de etil;
- folosit pentru acidificarea intensivă a berii în timpul unei perioade lungi de maturare în producția de beri tradiționale flamande .
Komagataeibacter xylinus (fostă A. xylinus ) este principalul producător de celuloză microbiologică. Diferă semnificativ de celuloza vegetală, deoarece nu conține lignină și hemiceluloză , iar fibrele sale sunt mai lungi și mai puternice. Această pulpă este consumată pe scară largă în Filipine , unde este ingredientul principal într-un desert popular.
Gluconobacter oxydans (fost A. suboxydans ) este oxidantul D - sorbitolului la Lîn reacția Reichstein-Grüssner în producerea acidului ascorbic (vitamina C) din glucoză .
Note
- ↑ LPSN: Genul Acetobacter . Consultat la 13 iunie 2015. Arhivat din original la 1 iulie 2015.
Literatură
- Madigan M; Martinko J (editori). Brock Biologia microorganismelor (engleză) . - Ed. a XI-a - Prentice Hall , 2005. - ISBN 0-13-144329-1 .
 Dicționare și enciclopedii | |
|---|---|
| Taxonomie | |
| În cataloagele bibliografice |