Acid tartrat de potasiu

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 27 august 2021; verificarea necesită 1 editare .
acid tartrat de potasiu
General

Nume sistematic		 acid tartrat de potasiu
Nume tradiționale Tartrat de potasiu, acru
Chim. formulă KC4H5O6 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat cristale incolore
Masă molară 188,18 g/ mol
Densitate d - 1,956; dl - 1,954 g/cm³
Proprietăți chimice
Solubilitate
 • in apa d - 0,3610 ; 17 100
dl - 0,42 25  g/100 ml
 • în etanol nu se dizolvă
Clasificare
Reg. numar CAS 868-14-4
PubChem 23666342
Reg. numărul EINECS 212-769-1
ZÂMBETE   C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+]
InChI   InChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+1/p-1KYKNRZGSIGMXFH-UHFFFAOYSA-M
Codex Alimentarius E336
ChemSpider 2006431
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Hidrotartratul de potasiu  este un compus organic , o sare acidă de potasiu și acid tartric cu formula KC 4 H 5 O 6 , cristale incolore, ușor solubile în apă, are izomeri optici .

Obținerea

Cristalele de tartrat de hidrogen de potasiu se formează în mod natural în timpul fermentației sucului de struguri în timpul procesului de vinificare și apar pe dopurile sticlelor de vin atunci când sunt depozitate la temperaturi sub 10°C.

Proprietăți fizice

Hidrotartratul de potasiu formează cristale ortorombice incolore , parametri celulari a = 0,7614 nm, b = 1,070 nm, c = 0,780 nm, Z = 4.

Puțin solubil în apă, ușor solubil în etanol .

Aplicație

Literatură