Brânza de vaci este un tip de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi . Este un bob de caș amestecat cu smântână proaspătă, ușor sărată [1] . Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diverselor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci).
Brânza de vaci granulată are mult mai puține calorii decât brânza . Conținutul tipic de grăsime al brânzei de vaci cu granule este de la 0% la 9%. Brânza de vaci granulată poate fi păstrată mai mult decât brânza de vaci obișnuită.
În Rusia, se găsește uneori sub denumirile neoficiale „brânză de vaci granulată” și „brânză de vaci lituaniană”. În SUA și Europa, brânza de vaci se numește brânză de vaci . În Israel , poartă numele de „Cabana” și este deosebit de populară, fiind aproape un produs lactat obligatoriu la micul dejun .
Brânza de vaci conține:
Datorită conținutului foarte ridicat de proteine și conținutului scăzut de grăsimi, brânza de vaci este populară ca hrană alimentară și sportivă , în special printre culturisti . Întrucât cazeina predomină în compoziția proteinelor din lapte (și a proteinei din caș în special) , se recomandă să o luați noaptea, înainte de culcare [2] .