Nutriția sportivă (nutriția sportivă) - în sensul larg al cuvântului - este alimentația sportivilor în general, în sensul restrâns al cuvântului - acesta este un grup special de suplimente nutritive, produse în principal pentru persoanele care duc un stil de viață activ, mergeți pentru sport și fitness și sportivi profesioniști, în pregătire pentru competiții.
Aportul de nutriție sportivă vizează în primul rând completarea dietei cu toate elementele micro și macro necesare pe care o persoană nu le primește din alimente naturale, pentru a îmbunătăți performanța atletică, a crește forța și rezistența, a îmbunătăți sănătatea, a crește volumul muscular, a normaliza metabolismul , atinge greutatea corporală optimă.și în general vizează creșterea calității și duratei vieții.
În Rusia, nutriția sportivă este clasificată ca suplimente biologic active . Nutriția sportivă este dezvoltată și fabricată pe baza cercetărilor științifice din diverse domenii, cum ar fi fiziologia și nutriția , și constă cel mai adesea în amestecuri concentrate atent selectate de elemente nutritive esențiale, procesate special pentru o mai bună absorbție de către organismul uman. În comparație cu alimentele obișnuite, suplimentele sportive necesită timp și efort minim de digestie pentru descompunere și absorbție, în timp ce multe tipuri de nutriție sportivă au o valoare energetică ridicată.
Nutriția sportivă este clasificată tocmai în categoria suplimentelor, deoarece utilizarea sa corectă este o completare la dieta principală, constând din produse obișnuite, și nu un înlocuitor complet al acestora.
Marea majoritate a produselor de nutriție sportivă nu au nimic de-a face cu dopajul .
Prin „nutriție sportivă” se înțelege și utilizarea produselor obișnuite, organizate în așa fel încât să rezolve sarcinile principale ale unui anumit sport [1] (vezi mai jos ).
Nutriția sportivă este de obicei împărțită în clase, cele mai cunoscute sunt următoarele:
Prin „nutriție sportivă” se înțelege și folosirea produselor obișnuite, organizate în așa fel încât să rezolve sarcinile principale ale unui anumit sport [1] . Nutriție în conformitate cu principiile sportive [1] :
Nutriția sportivă ar trebui să fie distinsă doar de o dietă sănătoasă . Principala diferență constă în atenția la detalii și în calculul exact al cantității de nutrienți esențiali și a aportului crescut de calorii (este necesar un exces de 15-20% din aportul zilnic de calorii). Grăsimile și uleiurile vegetale adecvate ar trebui să furnizeze aproximativ 45-50% din toate caloriile primite, carbohidrați cu un indice glicemic scăzut - aproximativ 30-35%, proteine - aproximativ 20% [2] . Nutriția sportivă vă permite să profitați la maximum de antrenamente. În același timp, este important să alegeți atât produse, cât și o dietă care să îndeplinească cerințele unui anumit sport, precum și intensitatea antrenamentului [3] .
Alegerea pentru utilizarea tipului necesar de produse se realizează în funcție de obiectivele stabilite la alcătuirea programului de instruire. De exemplu, pentru a reduce greutatea corporală, aceștia iau arzătoare de grăsimi, L-carnitină , care accelerează utilizarea grăsimilor în organism și, de asemenea, îmbunătățesc transportul acizilor grași în mitocondrii. Daca este necesara cresterea masei musculare, atunci se folosesc suplimente sportive apartinand categoriilor de gaineri , proteine , aminoacizi , booster de testosteron. De asemenea, în gama de nutriție sportivă există multe produse complexe care pot reda forța și energia, pot îmbunătăți metabolismul general și multe funcții ale corpului.
Nutriția sportivă nu poate fi atribuită medicamentelor , utilizarea corectă a acesteia este sigură și nu creează dependență. Selecția nutriției sportive necesare antrenamentului trebuie efectuată de preferință în conformitate cu recomandările specialiștilor calificați în acest domeniu.
Principiul principal al nutriției este echilibrul și atingerea unui obiectiv sportiv specific. Compoziția necesară este selectată după necesități și ușurință în consum. Energia pentru fiecare celulă este hidroliza ATP ( adenozin trifosfat ), care este sintetizat de către celulele corpului din carbohidrați. Astfel, în alimentația umană, carbohidrații joacă un rol important în aprovizionarea cu energie a vieții. Proteinele alimentare sunt folosite de celulele corpului ca material principal pentru construirea țesuturilor. Ele pot fi trimise pentru a produce ATP, dar la un cost energetic mai mare. Proteinele sunt digerate de celulele corpului cu ajutorul semnalului biochimic „aliment” dat de hormonul insulina . Insulina este produsă în mod reflex de pancreas atunci când carbohidrații intră în tractul digestiv. Raportul dintre aportul de proteine și carbohidrați nu trebuie să depășească un sfert din proteine în raport cu carbohidrații, atunci cantitatea de insulină produsă va fi suficientă pentru absorbția proteinelor.
Diferite alimente sunt digerate în ritmuri diferite, iar această rată este adesea independentă de conținutul lor caloric (vezi indicele glicemic ). Inainte de activitatea fizica se folosesc de obicei alimente rapid digerabile, pentru perioada de somn - alimente usor digerabile. În general, carbohidrații au cea mai mare rată de absorbție, urmați de proteine, iar lipidele (grăsimile) durează cel mai mult pentru a fi digerate. Preparatele care conțin proteine sunt clasificate în funcție de viteza de asimilare, în funcție de tipul de proteină care este inclus în compoziția lor. Proteina din zer are o rată maximă de absorbție, proteina cazeină (proteina din cheag), dimpotrivă, aparține proteinelor „lente”. Destul de des în nutriția sportivă, proteinele produse separat, aminoacizii sunt amestecați cu produse care conțin carbohidrați.
O persoană se îmbolnăvește cu boli respiratorii mai ușor cu imunitate redusă, unul dintre motivele acestui fenomen este starea de supraantrenament.
Pe pachetele de nutriție sportivă, se obișnuiește să se scrie cantitatea de substanțe într-o doză măsurată și să se indice procentul din aportul zilnic acceptat al acestei substanțe. Dar, de regulă, doza este exagerată, de dragul unei utilizări mai mari. Unele vitamine și săruri sunt adăugate în cantități mici, deoarece nu sunt cheltuite în timpul activității fizice, ci sunt implicate în absorbția altor substanțe luate.
Melasa este un amidon rafinat, care este folosit si in productia de cereale pentru micul dejun, produse de cofetărie. Aminoacizii și pulberile proteice sunt cel mai adesea produse din zer (lichidul rămas după producerea cașului), ouă, proteine animale ( colagen ) și diverse plante cultivate.
Indiferent de materiile prime pentru obținerea aminoacizilor, proprietățile acestora rămân aceleași. Surse diferite de aminoacizi necesită pur și simplu tehnologii de producție diferite de la producător.
Suplimentele pe bază de BCAA sunt foarte frecvente (trei aminoacizi cu așa-numitele „lanțuri ramificate” (trăsătură structurală)) - leucină , izoleucină și valină ), sunt prezente în cantități mari în țesutul muscular, de aceea li se acordă o atenție deosebită în sport.
Mijloacele pentru întărirea articulațiilor și ligamentelor includ substanțe care accelerează regenerarea cartilajului ( glucozamină , condroitina , colagen , MSM etc.).
O supradoză de vitamine poate provoca alergii. Cofeina și suplimentele cu cofeină pot crește tensiunea arterială, iar dacă sunt luate seara, pot provoca insomnie.
Alimentatia conform standardelor sportive necesita atragerea unor resurse financiare importante. Așa că medaliatul olimpic Mavzuna Chorieva explică:
Orice sportiv are nevoie de bani, în primul rând pentru o alimentație corectă și echilibrată.
- „Soarta grea a medaliatilor olimpici din Tadjikistan”, BBC, 09.03.2016| Sisteme speciale de bucătărie și alimente | |
|---|---|
| Bucătărie | |
| Mâncare vegetariană și semivegetariană | |
| Alte sisteme de alimentare | |
| Dietă | |
| mâncare religioasă |
|