Karasi

Karasi

Crap argintiu ( Carassius gibelio )
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:AnimaleSub-regn:EumetazoiFără rang:Bilateral simetricFără rang:DeuterostomiiTip de:acorduriSubtip:VertebrateInfratip:cu falciGrup:peste ososClasă:pește cu aripioare razeSubclasă:pește newfinInfraclasa:peste ososSupercomanda:Osul vezicalSerie:OtofizeSub-serie:CypriniphysiEchipă:CipriniformeSuperfamilie:asemănător crapuluiFamilie:CrapGen:Karasi
Denumire științifică internațională
Carassius Nilsson , 1832

Crapul ( lat.  Carassius ) este un gen de pești cu aripioare raze din familia crapilor .

Descriere

Crapii sunt pești comerciali nepretențioși și un obiect valoros pentru creșterea iazurilor datorită capacității de a supraviețui la un conținut scăzut de oxigen (până la 2-3 mg/l) în apă [1] . Înotatoarea dorsală este lungă, dinții faringieni sunt pe un singur rând. Corpul este înalt, cu spatele gros, moderat comprimat lateral. Solzii sunt mari și netezi la atingere. Culoarea variază în funcție de habitat.

În locurile cu o climă rece, carasii intră în hibernare, menținând în același timp înghețarea completă a rezervorului până la fund. Se hrănesc cu vegetație, nevertebrate mici, zooplancton, zoobentos și detritus .

Ei trăiesc exclusiv în lacuri și râuri mlăștinoase și joase. În lacurile de munte și în general în zonele muntoase, carasul este o apariție destul de rară. Carasul este un pește foarte tenace, așa că crapul mic este adesea folosit ca momeală vie atunci când prinde știuca .

feluri

Genul include 5 specii. Cel mai faimos:

În exterior, crapul auriu și argintiu sunt similare. În unele rezervoare, ambele specii trăiesc împreună. În acest caz, există o deplasare treptată a crapului de aur de argint. Ocazional există un hibrid de crap argintiu și auriu.

Trăsături distinctive ale speciilor

Habitat

Tolerează bine fluctuațiile de aciditate , nu rezistă la salinitatea pe termen lung a apei la un nivel de mineralizare de peste 10 g/l, precum și la curgerea rapidă a apei, dar tolerează cu ușurință temperaturile ridicate - până la 35-36 ° C (populația Baikal). carasul rezistă la temperaturi de până la 45 ° C).

Trăiește în corpuri de apă mâloase, supraîncărcate, unde conținutul de oxigen scade uneori la 2-1 mg/l. În carierele de turbă și lacurile de acumulare cu nămol, sapă la o adâncime mare, unde poate supraviețui unei răciri destul de lungi a fundului la temperaturi negative.

În 1871, în Note despre pescuit, a fost dată următoarea descriere [2] :

Ultimele două rase de pești: tancul și carasul au un caracter aparte, sunt doar proprii lor. Ele pot fi numiți noroioase, pentru că sunt crescute din abundență doar acolo unde apa este liniştită și fundul ei este acoperit cu noroi. Tina este atmosfera lor; pentru iarnă, se înfundă hotărâtor în ea și rămân în viață chiar și atunci când, în ierni crude fără zăpadă, toată apa îngheață în iazuri și lacuri mici și doar noroiul umed și noroios rămâne pe fund.

În religie

În cultura popoarelor indigene din Orientul Îndepărtat , în special, printre Nanai și Udege , crapul de caras din Orientul Îndepărtat este important. În șamanism , el este înzestrat cu capacitatea de a prezice condițiile meteorologice și chiar de a le controla:

În heraldică

Este un simbol heraldic al bogăției , dreptății , generozității [4] . Prezentă în stema Kobyai nasleg -ului Kobyai ulus al Republicii Sakha (Yakutia) [4] .

În cultură

În gătit

Caras se referă la pește cu un conținut mediu de grăsime. Conținutul de grăsime este de aproximativ 6-7%. Cel mai faimos fel de mâncare este considerat „crap în smântână” . Peștii prinși într-un râu mare sau într-un corp mare de apă stătătoare vor avea carne fragedă, ușor dulce și suculentă, în timp ce indivizii prinși în corpuri de apă puțin adânci sau mlăștinoase pot da noroi. La pescuitul în ape mlăștinoase, pentru îmbunătățirea calităților organoleptice ale cărnii, se recomandă păstrarea peștilor vii într-o cușcă cu apă curgătoare de râu [2] .

Înainte de gătit, peștele este marinat, atât acasă (pentru coacere la cuptor, abur sau prăjire în tigaie), cât și în natură (pentru grătar sau grătar):


Nume latine învechite

Până în 2003, au fost folosite denumiri latine de specii:

Note

  1. ↑ 1 2 3 Kozlov, 1998 , p. 280.
  2. ↑ 1 2 Aksakov Serghei Timofeevici. note despre prinderea peștelui . - Vakhmetena pe Sretenka. d. Carloni, 1871. - S. 210-219. — 365 p. Arhivat pe 9 noiembrie 2021 la Wayback Machine
  3. ↑ History and culture of the Udege (editat de A. I. Krushanov ). - L .: Nauka, 1989.   (rusă)
  4. ↑ 1 2 https://kuokui.sakha.gov.ru/simvolika-  // Portalul oficial de informare al Republicii Sakha (Yakutia): site web. - 2017. - 22 decembrie. Arhivat din original pe 9 noiembrie 2021.
  5. ↑ Mihail Saltykov-Șcedrin: satiric în serviciul public . Arhivat din original pe 9 noiembrie 2021.

Literatură

Legături