Kobutya , sau konbucha ( Jap. 昆布茶), precum și dasima-cha ( Kor. 다시마차 ) este o băutură tradițională de ceai japoneză și coreeană făcută din alge - alge Saccharina japonica ( Laminaria japonica ). În engleză, băutura se numește kelp tea - „ceai din kelp”. Cu toate acestea, unele alge Saccharina japonica pot fi denumite „ kombu ”, de unde și numele japonez „konbucha”.
Pentru o băutură, sunt potrivite atât pulberea de alge uscată, cât și algele marine tăiate subțiri . Pentru o ceașcă de ceai, ai nevoie de două sau trei linguri de varec. Se poate adăuga zahăr sau miere după gust.
Băutura este adesea confundată cu kombucha , care este vândut în Occident sub numele de marcă „Kombucha”. Conform Wikipedia japoneză , această băutură nu este de origine japoneză, ci a venit din Mongolia de Est , devenind populară în Japonia abia după al Doilea Război Mondial . În Japonia, kombucha se numește kocha-kinoko (紅茶キノコ ko: cha kinoko), care înseamnă literal „kombucha”.
Este evident că „kobutya” are o natură biologică complet diferită.