Kulolo este un desert hawaian preparat în principal din boabe de taro zdrobite și fie nucă de cocos rasă, fie lapte de cocos . Considerat o caserolă , kulolo are o textură fermă, asemănătoare unui fudge și este adesea servit tăiat în pătrate. Textura sa este, de asemenea, descrisă ca aglomerată și mestecată ca tapioca , iar gustul său este similar cu caramelul . [unu]
Rețetele tradiționale de kulolo presupun ambalarea amestecului de ingrediente în frunze de Cordyline fruticosa și coacerea într- un imu (cuptor în formă de groapă) timp de 6-8 ore. În rețetele moderne, amestecul se pune într-o tavă de copt, se acoperă cu folie de aluminiu și se coace într-un cuptor convențional timp de 1-2 ore. [2]