| Mirozinaza | |
|---|---|
| Mirozinaza din Sinapis alba (muștar alb). PDB 1e4m [1] | |
| Identificatori | |
| Cod KF | 3.2.1.147 |
| numar CAS | 9025-38-1 |
| Baze de date de enzime | |
| IntEnz | Vedere IntEnz |
| BRENDA | intrare BRENDA |
| ExPASy | Vedere NiceZyme |
| MetaCyc | cale metabolică |
| KEGG | intrare KEGG |
| PRIAM | profil |
| Structuri PDB | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| Ontologie genetică | AmiGO • EGO |
| Căutare | |
| PMC | articole |
| PubMed | articole |
| NCBI | proteine NCBI |
| CAS | 9025-38-1 |
Mirozinaza , de asemenea, tioglicozidaza , sinigrinaza (EC 3.2.1.147 ) este o enzimă hidrolitică care catalizează reacția de scindare a unei molecule de tioglicozidă pentru a forma molecule de glucoză , izotionitril și sulfat anorganic. Are o structură apropiată de O-glicozidazele comune [2] [3] . Singura enzimă care poate descompune tioglicozidele. Conținut în semințele de negru (unde a fost descoperit pentru prima dată), alb și muștar Sarepta, precum și în rădăcina de hrean , wasabi și rapiță .