Gândacul alb de bălegar
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 9 noiembrie 2020; verificările necesită 2 modificări .| Gândacul alb de bălegar | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteSubclasă:AgaricomiceteOrdin:agaricFamilie:ChampignonGen:gandac de balegarVedere:Gândacul alb de bălegar | ||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||
| Coprinus comatus ( O.F. Mull. ) Pers. (1797) | ||||||||||
| Sinonime | ||||||||||
Sinonime în rusă:
|
||||||||||
| ||||||||||
Gândacul alb ( lat. Coprinus comatus ) este o ciupercă din genul Gândacul ( lat. Coprinus ) din familia gândacului .
Descriere
Capacul are până la 5-15 cm înălțime, uneori până la 20 cm, 5-10 cm în diametru, la o ciupercă tânără este alungit-ovoid, apoi îngust în formă de clopot. Culoarea este albă, cenușie sau maronie, în partea de sus există un tubercul maro lat. Suprafața este dens acoperită cu solzi fibroși.
Pulpa este albă, moale, fără mult gust și miros.
Plăcile sunt libere, late, foarte frecvente. Culoarea lor în ciupercile tinere este albă, apoi încep să devină roz de jos, ulterior se estompează împreună cu o pălărie într-un lichid negru ( autoliză ), în care sunt prezenți numeroși spori.
Picior 10-35 cm înălțime, 1-2 cm diametru, central, cilindric, alb, cu un luciu mătăsos, gol. La bază se observă o îngroșare bulboasă.
Resturile cuverturii : inelul este membranos, foarte fraged, mobil, la ciupercile tinere este alb, dupa inceperea autolizei devine negru.
Pulberea de spori este neagră, sporii sunt de 12×8 µm, elipsoidal, cu pori.
Ecologie și distribuție
Apare pe solurile afânate bogate în îngrășăminte organice, în pășuni, grădini de legume, grădini și parcuri. Obisnuit, fructificand in grupuri mari. Răspândit în toată zona temperată de nord.
Sezon vara - toamna.
Calități nutriționale
Ciuperca este comestibilă doar la o vârstă fragedă, înainte de colorarea plăcilor, nu mai târziu de două zile după ce a ieșit din sol. Este necesar să-l procesați nu mai târziu de 1-2 ore după colectare, deoarece reacția de autoliză continuă chiar și în ciupercile congelate. Se recomandă fierberea în prealabil ca fiind comestibilă condiționat, deși există afirmații conform cărora ciuperca este comestibilă chiar și atunci când este crudă. . De asemenea, nu este recomandat să amestecați gândacii de bălegar cu alte ciuperci.
În Rusia, ciuperca a fost nepopulară pentru o lungă perioadă de timp, a fost considerată o „ciupercă”, dar în unele țări europene ( Cehia , Finlanda , Franța ) este foarte apreciată și considerată o delicatesă .
Toxicitate
Spre deosebire de alți gândaci de bălegar, este netoxic atunci când este consumat cu alcool.
Galerie
-
Buton
-
Începutul autolizei
-
Grup de ciuperci în diferite stadii de autoliză
Literatură
- Lesso T. Ciuperci, determinant / trad. din engleza. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : „Astrel”, „AST”, 2003. - S. 174. - ISBN 5-17-020333-0 .
- Ciuperci: un manual / Per. din ital . F. Dvin. - M . : „Astrel”, „AST”, 2001. - S. 193 . — 304 p. - ISBN 5-17-009961-4 .
- Semyonov A.I. Despre ciuperci și culegătorii de ciuperci: un ghid pentru culesul ciupercilor în Crimeea. - Simferopol: „Tavria”, 1990. - S. 74-77. — 192 p. — ISBN 5-7780-0177-0 .
- Udu J. Ciuperci. Enciclopedie = Le grand livre des Champignons / per. din fr. - M . : Astrel, AST, 2003. - S. 52. - ISBN 5-271-05827-1 .
- Serzhanina G. I. Ciuperci de pălărie din Belarus. - Minsk: Știință și tehnologie, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Un ghid ilustrat pentru biologi / Ed. N. A. Dorojkina. - Minsk: Şcoala superioară, 1978. - S. 142. - 192 p. — 60.000 de exemplare.
- Gândacul de bălegar // Ciuperci. - M . : Mir knigi, 2003. - T. 8. - S. 102. - 192 p. - (Marea enciclopedie a naturii). — ISBN 5-8405-0434-3 .