Ohremenko, Serghei Fiodorovich

Sergey Fedorovich Okhremenko ( 1860 - 6 decembrie 1926 , Ialta ) - vinificator rus și sovietic, fondator al școlii ruse de vinificație [1] .

Biografie

Născut în 1860 într-o familie nobiliară, din familia Ohremenko ( poloneză Ochrymenko). A primit educație la domiciliu. În 1880 a absolvit Școala de horticultură și agricultură Uman. La 17 septembrie 1880, a fost înscris ca stagiar la Grădina Botanică Nikitsky , unde s-a pregătit până la 21 august 1882 sub îndrumarea vinificatorului A.P. Serbulenko. După ce și-a terminat practica în 1883, a servit în armată, apoi s-a întors și a devenit asistent al lui A.P. Serbulenko [1] . În 1883-1890 a lucrat ca vinificator în Gurzuf ( Crimeea ), pregătit în vinificație în Franța , Germania , Austria . Din 1890, vinificatorul șef al fermei demonstrative și educaționale de cercetare și vinificație „ Magarach ” [2] .

Pentru prima dată în practica vinificației rusești, a dezvoltat metode de fortificare a vinurilor, o tehnologie pentru producerea de deserturi de înaltă calitate a Coastei de Sud și vinuri tari . În același timp, a predat la cursurile superioare de vinificație de la Grădina Botanică Nikitsky , a pregătit peste 300 de vinificatori. Autorul originalului vin de desert făcut din struguri negri de Muscat, a participat și la îmbunătățirea tehnologiei Muscatului alb Magarach [2] .

În cartea lui N. M. și N. A. Guryanov „Monumentele din Yalta” se spune [3] :

„ Fondatorul științei vinului a fost primul chimist-vinificator, fondatorul laboratorului de enochimie „ Magarach ” Alexander Egorovich Salomon. El, împreună cu Serghei Fedorovich Okhremenko, vinificatorul șef al orașului Magarach, profesor la facultate și cursuri superioare de vinificație, a creat tehnologia vinurilor de desert prin metoda alcoolizării .

Pentru vinurile de desert, Okhremenko a primit premii înalte [1] :

• Expozitia Mondiala de la Paris (1900)
• Expoziție internațională de la Torino (1911)
• Expoziția agricolă a întregii uniuni de la Moscova (1925).

A murit la Ialta la 6 decembrie 1926 [1] . A fost înmormântat la Cimitirul Vechi al satului Nikita [3] .

Familie

• Fiul - Nikolai Sergeevich Okhremenko (5 decembrie 1895, Ialta - 9 aprilie 1979, Ialta) - vinificator sovietic, candidat la științe agricole (1947).

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Redactor-șef A. I. Timuș. Okhremenko Sergey Fedorovich // Enciclopedia viticulturii. - Chișinău: Ediția principală a Enciclopediei Sovietice din Moldova, 1986.
2. ↑ 1 2 Promtova I. A. S. F. Ohremenko. (La 20 de ani de la moartea sa) // Vinificația și viticultura din URSS. - 1946. - Nr 5 .
3. ↑ 1 2 Kovalevskaya N.A., critic de artă, cercetător principal la muzeul ADPMZ. „Umbrele trecutului” - necropolele coastei de sud a Crimeei  // Site-ul oficial al SAUK RK „Rezervația Muzeului Alupka”. - 2018. - 18 aprilie. Arhivat 21 octombrie 2020.

Literatură

• Promtova I. A. S. F. Ohremenko. (La 20 de ani de la moartea sa) // Vinificația și viticultura din URSS. - 1946. - Nr 5 .
• Redactor-șef A. I. Timush. Okhremenko Sergey Fedorovich // Enciclopedia viticulturii. - Chișinău: Ediția principală a Enciclopediei Sovietice din Moldova, 1986.