| porumbel de Paște | |
|---|---|
| Tara de origine | |
| Autor | Angelo Motta |
| Componente | |
| Principal | făină , unt , ouă , zahăr , drojdie , fructe confiate (pentru aluat), fulgi de migdale și zahăr perlat (pentru decor) |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Porumbelul de Paște ( italian: Colomba di Pasqua , Colomba di Pasqua ) este un tip de tort italian de Paște .
Aluatul pentru această plăcintă se prepară cam la fel ca și pentru prăjitura panettone de Crăciun - din făină, ouă, zahăr, unt și drojdie naturală; spre deosebire de panettone, de obicei conține portocale confiate , dar nu conține stafide . Înainte de coacere, aluatul este modelat să semene cu un porumbel și stropit cu fulgi de migdale și zahăr perlat .
Producția în masă a prăjiturii Colomba di Pascua are aproape un secol de istorie, iar începutul său este asociat cu numele antreprenorului milanez Dino Villani, a cărui companie la acea vreme era deja cunoscută pentru cupcakes-ul panettone de Crăciun. Prăjiturile de Paște „colomba” au început să fie produse de compania sa în anii 1930, iar deja în anii 1940 concurenții au început să le producă. De atunci, felul de mâncare a devenit larg răspândit în nordul Italiei, în Lombardia , în timp ce în sudul Italiei, la Napoli , tradiționala prăjitură de Paște pastiera își menține ferm poziția până în prezent .
În ciuda începerii târzii a producției de masă, există legende în Italia că tortul are o istorie mult mai veche. Așadar, își amintesc că regele lombarzilor (în cinstea acestui trib barbar german „Langobardi” - Lombardia „cu barbă lungă” și-a primit numele) Alboin în timpul asediului Paviei (mijlocul secolului VI) i s-a oferit pâine sub forma a unui porumbel în semn de pace. Există, de asemenea, o legendă că Sfântul Columban , nedorind să mănânce carne într-o zi de post, cu un semn al mâinii a transformat adevărați porumbei prăjiți în pâine la un ospăț la regina lombardă Teodelinda (aproximativ 612).
Oricum ar fi, astăzi cupcake-ul a devenit unul dintre simbolurile sărbătorii de Paște din nordul Italiei.