| Prinţesă | |
|---|---|
| Princessstarta | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria suedeză | |
| Tara de origine | |
| Ora de apariție | sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea |
| Autor | Jenny Åkerström |
| Componente | |
| Principal | Biscuiti, frisca, zmeura, crema de cofetarie, martipan, zahar pudra |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Prăjitura prințesă ( prinsesstårta suedeză ) este un foietaj sau prăjitură tradițională suedeză , constând din straturi alternative de biscuiți pufosi , cremă de patiserie și un strat gros de frișcă. Este acoperit cu un strat de martipan , care confera produsului un blat rotunjit. Învelișul de marțipan este de obicei verde, pudrat cu zahăr pudră și adesea decorat cu un trandafir roz de marțipan [1] .
Rețeta originală a apărut pentru prima dată în cartea de bucate Prinsessornas kokbok din 1948, publicată de Jenny Åkerström (1867–1957), profesoară pentru cele trei fiice ale Prințului Karl, Duce de Västergötland [2] . În timp ce rețeta originală nu avea fructe, versiunile moderne pot include straturi de gem sau fructe proaspete, de obicei zmeură. Variantele cu alte culori de marțipan sunt uneori numite prinstårta (tort prinț) pentru marțipan galben și operatårta (tort de operă) pentru marțipan roșu sau roz.
Tortul a fost numit inițial grön tårta (tort verde), dar i s-a dat numele prinsesstårta sau „tort prințesă” pentru că se spunea că prințeselor sunt în mod deosebit pasionate de acest tort. Prințesele au fost Prințesa Margarita (1899-1977, mai târziu Prințesa Danemarcei), Prințesa Martha (1901-1954, mai târziu Prințesa Moștenitoare a Norvegiei) și Prințesa Astrid (1905-1935, mai târziu Regina Belgienilor) [3] [4] [ 5] .