Grâu Turanian

grâu Turanian

boabe
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:CerealeFamilie:CerealeSubfamilie:iarbă albastrăTrib:GrâuSubtribu:TriticinaeGen:GrâuVedere:grâu Turanian
Denumire științifică internațională
Triticum turanicum Jakubz. , 1947
Sinonime
vezi textul

Grâul Turan ( lat.  Triticum turanicum ) este un tip tetraploid de cereale din genul grâului . Un tip de grâu cultivat într-o măsură limitată ca plantă alimentară, cum ar fi o recoltă de pâine , de dragul obținerii de cereale. Poate fi găsit în culturile altor grâuri ca adaos [2] . Sunt cunoscute forme de iarnă, dar mai ales de primăvară. [3]

Distribuție și ecologie

Originea grâului Turan nu este cunoscută cu exactitate. La un moment dat, specia a fost considerată endemică în regiunea istorică Khorasan , motiv pentru care în literatura engleză această specie este adesea denumită grâu Khorasan (grâu Khorasan). Mai târziu, Vavilov și Flyaksberger au stabilit o dispersie mai largă a gamei fragmentate peste oaze, din Africa de Nord până în Asia Centrală, Hindustan și Transcaucazia. Este probabil ca acest grâu să fi fost mult timp cultivat continuu la scară mică și pentru uz personal în Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Africa de Nord [4] , dar nu a fost produs la scară industrială. Recoltele nete în a doua jumătate a secolului al XX-lea au fost rare, localizate în zone mici din Iran , Afganistan , Turcia , Siria . Pe teritoriul URSS s-au întâlnit în regiunile Samarkand , Bukhara și Surkhandarya din Uzbekistan și regiunea Chardzhou din Turkmenistan . Mai des, acest grâu se găsește ca un amestec minor în culturile de Triticum durum (grâu dur), a căror suprafață a culturilor este de multe ori mai mare decât Triticum turanicum . [3]

Aproximativ 6.500 de hectare au fost plantate în 2006 cu acest soi comercial de grâu în Montana , sudul Saskatchewanului și sud-estul Albertei [5] .

Este un ecotip pronunțat de agricultură de oază în zonele cu climat cald și uscat, este foarte rezistent la căldură și seceta atmosferică, dar este complet rezistent la seceta solului [3] .

Descriere

O plantă erbacee anuală, de 105 până la 135 cm înălțime, slab rezistentă la adăpostire. Lăstari de culoare verde, nu pubescenți sau ușor aspri. Paie de 3,5-4 mm grosime, fără antociani , de obicei cu șase internoduri, nodurile sunt îngroșate, maro deschis, acoperite cu peri foarte scurti. Sub spiculeț , paiele sunt de obicei făcute, mai rar - goale, dar cu pereți groși. Urechile sunt alungite (11-14 cm lungime), căzute, foarte laxe, aproape pătrate în secțiune transversală. Într-un spic sunt 16-20 de spiculete și 34-37 de boabe. Spiculete alungite, cu 3-4 flori, 17-20 mm lungime, 8-10 mm latime, aproximativ 4 mm grosime. Solzii spikelet au forma de barca, 13-16 mm lungime si 3-4 mm latime, cu chila usor zimtata ajungand la baza, cu un dinte scurt tocit, neschimbat pe toata lungimea urechii. Solzii florali nu se ridică mult deasupra spighetei, acoperă foarte strâns cariopsa. Lema exterioară este alungită, de 13-15 mm lungime, cu margini pubescente. Părți lungi de 14-17 mm, puternic zimțate și grosiere, care se desprind mai mult sau mai puțin ușor, care în momentul coacerii pot da impresia unei spice lipsite de arzine. Boabele sunt foarte lungi (11-12 mm), sticloase, asemănătoare cu boabele de Triticum polonicum și cu cele mai mari boabe de speltă sălbatică ( Triticum dicoccoides ). [3] Greutatea unei mii de boabe ajunge la 60 g. Culoarea boabelor este chihlimbar.

Importanța economică

Grâu Turanian, crud
Compoziție la 100 g de produs
Valoarea energetică 338 kcal 1411 kJ
Apă 10,95 g
Veverițe 14,7 g
Grasimi 2,2 g
- saturate 0,192 g
- mononesaturate 0,214 g
- polinesaturate 0,616 g
Carbohidrați 70,38 g
- amidon 52,41 g
- fibre alimentare 9,1 g
vitamine
Tiamină ( B1 ), mg 0,591
Riboflavină ( B2 ) , mg 0,178
Niacină ( B3 ), mg 6.35
Acid pantotenic ( B5 ), mg 0,9
Piridoxină ( B6 ), mg 0,255
Tocoferol (vit. E ), mg 0,6
oligoelemente
Fier , mg 4.41
Magneziu , mg 134
Fosfor , mg 386
Potasiu , mg 446
Zinc , mg 3,68
Alte
Sursa: Baza de date USDA Nutrient

Conținutul de proteine ​​din cereale este de 18,7-22,7%, lizina din proteină conține doar 1,66-1,84%. Făina obținută din boabele de grâu Turan are caracteristici bune de paste, rezistența pastelor este de 882 de grame, se fierbe moale - de 3,2 ori, culoarea este cremă. [3]

În Iran, spicele sunt recoltate în timpul maturității lor de ceară lăptoasă și mâncate coapte ca porumbul pe stiuleți.

În 1977, Bob Quinn , fermierii din Montana, au încercat să cultive o varietate egipteană antică de grâu cunoscută sub numele de grâu Khorasan . În 1990, și-a înregistrat soiul de grâu sub marca Kamut®. Acest grâu este poziționat de Kamut International ca având o aromă distinctă și beneficii pentru sănătate în comparație cu soiurile tradiționale de grâu dur și moale. Produs prin tehnologii ecologice și utilizat pentru fabricarea cerealelor, panificației și pastelor. Două treimi din produse sunt furnizate de producător în Europa. [5]

Taxonomie

Mențiunea inițială a noii specii în literatura botanică a fost publicată de botanistul rus N.K. Vasiliev, care, în articolul său din 1899 „Plantele Asiei și Caucazul în Pepiniera Uman” [6] , descrie un soi antic de grâu din Asia Centrală, cunoscută local ca Lyailak-bugday, conform descrierii și desenelor date în articol, specia este identificată fără ambiguitate ca Triticum turanicum . Prima descriere valabilă din punct de vedere științific a speciei a fost făcută de Percival în monografia „Planta de grâu” [7] , în care Percival a identificat pentru prima dată diferențe sistematice între specie, exemplare din Khorasan fiind descrise de acesta drept Triticum orientale . Cu toate acestea, datorită faptului că această combinație a fost folosită anterior în literatura botanică pentru a descrie speciile de cereale din genul Mortuk ca Triticum orientale  M.Bieb. , Fl. Taur.-Caucas. 1:86 (1808), Jakubziner a dat speciei un nou nume în 1947, Triticum turanicum . Din același motiv, un an mai târziu , Hubbard a dat speciei numele de Triticum percivalii . [3] Unii autori, printre care și Vavilov, au considerat această specie ca o subspecie a grâului dur ( Triticum durum ), alții drept grâu englezesc ( Triticum turgidum ).

Triticum turanicum  Jakubz. , Selecția și producția de semințe 5: 46. 1947. Proceduri de botanică aplicată, genetică și selecție 1: 28. 1948.

Unele surse consideră această specie ca o subspecie a grâului englezesc [8] - Triticum turgidum subsp. turanicum  (Jakubz.) Á.Löve , Bot. Nu. 114:49 . 1961.

Sinonime

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
  2. ↑ Tsvelev, 1976 .
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 Kult.flora, 1979 .
  4. ↑ Vavilov, 1951 .
  5. ↑ 1 2 Brester, Grant, Boland, 2009 .
  6. ↑ Vasiliev, 1899 .
  7. ↑ Percival, 1921 .
  8. ↑ Vezi linkul GRIN din cardul fabricii.

Literatură

Link -uri