Roşcovă

Ceratonia leguminoasă

Vedere generală a unei plante adulte
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:LeguminoaseFamilie:LeguminoaseSubfamilie:CaesalpiniaTrib:CaesalpiniaGen:ceratonieVedere:Ceratonia leguminoasă
Denumire științifică internațională
Ceratonia siliqua L. , 1753

Roşcov , sau păstăi Ceratonia , sau coarne Tsaregradsky [2] ( lat.  Ceratōnia silīqua ) este o plantă din familia leguminoaselor ( Fabaceae ), o specie din genul Ceratonia ( Ceratonia ). A fost de mult cultivat în Marea Mediterană ; sălbatic pe alocuri. Semințele sale, caracterizate prin constanța masei , au fost folosite încă din timpul Orientului Antic ca măsură a greutății .

Titlu

Denumirea științifică a genului provine din grecescul „corn” κεράτιον ( сerátion ), κέρας ( сeras ). Epitetul specific este din lat.  siliqua  - „păstaie, fasole”. Sub aceste nume, coarnele sunt menționate în originalul grecesc al Evangheliei după Luca și , respectiv, în traducerea sa latină .

O fasole uscată are un miros de drojdie la pauză, deci[ de ce? ] în multe limbi naționale, planta se numește John's Breadfruit . Termenul „ carat ”, adică o unitate de masă , provine și din aceeași greacă κεράτιον ( сerátion ) [3] .

Descriere botanica

Arbore veșnic verde de la 6 la 12 m înălțime, cu o coroană largă. Frunze pinnate, dense.

Florile sunt mici, colectate în raceme. Caliciul este discret, cade rapid; nu este nici un tel .

Fasolea are aproximativ 10-25 cm lungime, 2-4 cm latime si 0,5-1 cm grosime, maro, indehiscente. Pe lângă semințe , acestea conțin pulpă suculentă și dulce (aproximativ 50% zahăr).

Fructele conțin polizaharidul poligalactomanan , care le determină duritatea și constanța masei (0,2 g), motiv pentru care se folosesc semințe în antichitate ca măsură a greutății.

Distribuție

Se găsește peste tot în Marea Mediterană : nordul Africii , Asia de Vest , sud-vestul și sud-estul Europei [4] . A fost cultivată din cele mai vechi timpuri, așa că este dificil de determinat limitele gamei sale originale; provine probabil din țările din Orientul Mijlociu [5] .

Semnificație și aplicare

Fructele sunt folosite pentru coacere, ca substitut al cacaoi , ca delicatesă (în Egipt), pentru obținerea unei băuturi răcoritoare, pentru prepararea de compoturi și lichioruri ( Spania , Malta, Portugalia, Sicilia, Turcia), în medicină (incluse în diverse medicamente, utilizate în principal pentru întărirea sistemului imunitar și în tulburările gastro-intestinale).

Semințele sunt folosite pentru hrănirea animalelor (Cipru) și pentru obținerea gumei de roșcove  , un agent de îngroșare utilizat pe scară largă în industria alimentară.

Pulberea extrasă din boabele de roșcove uscate se numește roșcov [ 6] . Folosit în locul pudrei de cacao de către persoanele care sunt contraindicate la cofeină [3] .

În timpul erei Imperiului Roman, semințele de roșcov maro plat și tari ( lat.  siliqua graeca ) au fost folosite în sistemul de greutate roman ca măsură de masă, egală cu aproximativ 0,19 grame ( vezi siliqua ; carat ).

Fructele sunt folosite ca furaje pentru hranirea tuturor tipurilor de animale si in special a cailor. Frunzele sunt hrănite bovinelor. Fasolea conține până la 72% zahăr [7] .

Referințe culturale

Coarnele, adică păstăile de roșcove, ca hrană pentru porci sunt menționate în Parabola evanghelică a fiului risipitor [8] .

Coarnele ca delicatesă sunt menționate în povestea „ Stema de argint ” de Korney Chukovsky .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Flora URSS, 1945 .
  3. ↑ 1 2 Ceratonia siliqua L. - Carob, Ceratonia pod Copie de arhivă din 28 decembrie 2021 pe Wayback Machine // Colecțiile de plante ale Grădinii Botanice din Siberia Centrală a Filialei Siberiei a Academiei Ruse de Științe.
  4. ↑ Roșcov  (engleză) : informații pe site-ul GRIN .
  5. ↑ Ceratonia pod | molbiol.ru . Preluat la 28 decembrie 2021. Arhivat din original la 28 decembrie 2021.
  6. ↑ Malyutenkova S. M. Cercetarea mărfurilor și examinarea produselor de cofetărie: Proc. indemnizație pentru universități. - Sankt Petersburg, 2004. - S. 231-232. - ISBN 978-5-94723-838-9 .
  7. ↑ Doyarenko E. A. Plante furajere ale fânețelor și pășunilor din URSS  : în 3 volume  / ed. I. V. Larina . - M  .; L .  : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Dicotiledonate (Clorantice - Leguminoase). - S. 527. - 948 p. — 10.000 de exemplare.
  8. ↑ 15, Comentariu la Evanghelia lui Luca – profesorul Alexander Pavlovich Lopukhin . Preluat la 28 februarie 2021. Arhivat din original la 30 noiembrie 2020.

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice