Rumford, Benjamin Thompson

Benjamin Thompson,
Earl Rumford
Benjamin Thompson, contele Rumford

Portret de M. Kellerhofen ,
dată necunoscută
Data nașterii 26 martie 1753( 26.03.1753 ) [1] [2] [3]
Locul nașterii Woburn , Massachusetts Bay Colony ,
Imperiul Britanic
Data mortii 21 august 1814( 21.08.1814 ) [4] (61 de ani)
Un loc al morții Paris , Franța
Țară  Marea Britanie
Sfera științifică fizica termica , optica
Alma Mater
Cunoscut ca fizician termic, inventator, personalitate militară și politică
Premii și premii
Autograf
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Benjamin Thompson, Contele Rumford ( ing.  Sir Benjamin Thompson, Contele Rumford , 26 martie 1753  - 21 august 1814 ) - om de știință și inventator anglo-american, aventurier , om de stat și persoană publică în mai multe țări.

Membru al Societății Regale din Londra (1779) [5] , membru străin al Academiei de Științe din Paris (1802) [6] .

Biografie

Născut în 1753 în Woburn , Massachusetts Bay Colony , fiul unui fermier bogat. Thompson nu a primit o educație sistematică.

De la vârsta de 13 ani a lucrat ca asistent de băiat în magazinele din Salem și Boston și cu un medic în Woburn.

La vârsta de 19 ani, s-a căsătorit cu tânăra văduvă a unui proprietar bogat , Sarah Walker ( ing.  Sarah Walker ; 1739-1792). Legăturile soției sale i-au permis să intre în încrederea guvernatorului regal britanic al coloniei New Hampshire , a devenit ofițer de miliție . În același timp, a efectuat misiuni secrete pentru guvernul britanic .

În 1775 , după înfrângerea armatei coloniale și acuzațiile de spionaj la adresa sa, a fost nevoit să fugă la Boston, unde o vreme a fost comandantul portului. În 1776 , la vârsta de 23 de ani, împreună cu armata engleză în retragere, Thompson a părăsit Bostonul și s-a mutat la Londra, lăsându-și soția cu un copil [7] și un socru în vârstă la mila destinului.

Membru al Societăţii Regale din Londra din 1779 .

În 1776-1781 a slujit în departamentele guvernamentale din Londra , în 1781-1783 a comandat Regimentul Regal al Dragonilor Britanici în Războiul de Independență din America de Nord 1775-1783 .

Din 1784, Thompson s-a mutat la München ca consilier militar al electorului bavarez Karl-Theodor . Câțiva ani mai târziu, Thompson a devenit proeminentă, devenind al doilea om din Bavaria: a fost în același timp ministru de război, ministru al poliției și camerlan al tribunalului bavarez. În perioada bavareză a vieții lui Thompson, trebuie evidențiată reforma armatei, îmbunătățirea orașelor, crearea de case de muncă pentru săraci și cultivarea cartofilor. În numele electorului, el a creat Grădina Engleză din München în 1789, care este cunoscută drept unul dintre cele mai mari parcuri ale orașului. În același an, a fost ales membru de onoare străin al Academiei Americane de Arte și Științe în 1789. Pentru serviciile sale către Bavaria, a primit titlul de Conte al Sfântului Imperiu Roman în 1791, iar Rumford a fost numit comitat titular. , unde a locuit înainte de a emigra din America de Nord. În același timp, el nu a încetat să coopereze cu informațiile britanice, informând-o în mod regulat despre starea armatei bavareze.

În 1795, Thompson s-a întors la Londra, unde în 1799 a devenit unul dintre fondatorii Royal Institution .

În 1801 a cunoscut-o pe Marie Anna Polze , văduva marelui chimist francez Antoine Laurent Lavoisier . În 1803 au făcut o călătorie lungă prin Bavaria și Elveția, iar la 24 octombrie 1805 s-au căsătorit la Paris (prima soție, abandonată de Thompson în statele nord-americane, murise până atunci). Cu toate acestea, această căsătorie nu a fost fericită. Potrivit legendei, Thompson a acceptat un divorț, remarcând cu un oftat: „ Ce noroc a fost Lavoisier cu ghilotina! » [8] .

După divorț, Thompson s-a stabilit la Paris și și-a continuat activitatea științifică până la moartea sa, la 21 august 1814. Este înmormântat în micul cimitir din Auteuil, nu departe de mormântul remarcabilului matematician Adrien Legendre . În discursul său de înmormântare, Georges Cuvier , secretar al Academiei Franceze de Științe, a remarcat, după ce a enumerat meritele, „Neiubind și nerespectându-și semenii, le-a făcut totuși multe servicii” [9] .

Fiica sa din prima căsătorie, Sarah Thompson , a moștenit titlul de Contesă Rumfoord.

Activitate științifică

Thompson și-a început activitatea științifică în 1778, efectuând o măsurătoare cantitativă a puterii explozive a prafului de pușcă.

În 1798, a făcut o observație importantă în atelierele militare de la München: la forarea unui canal într-un țeavă de tun, se eliberează o cantitate mare de căldură. Pentru a studia acest fenomen cu acuratețe, Rumfoord a făcut un experiment prin găurirea unui canal într-un cilindru prelucrat din gunmetal. Un burghiu contondent a fost plasat în canalul forat, apăsat strâns pe pereții canalului și rotit. Un termometru introdus în cilindru a arătat o creștere a temperaturii de 70°F în 30 de minute de funcționare.

Thompson a repetat experimentul prin scufundarea cilindrului și a forajului într-un vas cu apă. În procesul de foraj, apa a fost încălzită și după 2,5 ore a fiert.

Astfel, Thompson a fost primul care a arătat legătura dintre lucrul mecanic și energia internă și a considerat-o pe aceasta din urmă ca rezultat al unui tip special de mișcare a particulelor de materie. Împreună cu Humphry Davy , el a contribuit în mod semnificativ la formarea teoriei cinetice a căldurii. Anterior, „ că cauza căldurii este mișcarea de rotație internă a materiei legate ”, a subliniat MV Lomonosov [10] .

Thompson a pus bazele termofizicii: a inventat un calorimetru pentru determinarea căldurii reacțiilor de ardere a substanțelor, a propus proiectarea unui fotometru pentru studierea absorbției luminii de către o substanță, a descoperit și studiat fenomenul de convecție în gaze și lichide.

El este cunoscut pentru numeroase invenții: de exemplu, un șemineu cu design original (" șemineul lui Rumfoord "). El este creditat cu inventarea cernelii simpatice , a aragazului, a percolatorului de cafea , a bucătăriei de câmp al armatei, a cuptoarelor de cărămidă, a sistemului de încălzire cu abur etc.

Supa lui Rumfoord

Karl Marx în „ Capital ” oferă o rețetă culinară unică, așa-numita. „Supa lui Rumfoord”, citând însuși cartea Contelui Rumford „Eseuri politice, economice, filozofice etc.”:

5 f. orz, 5 f. porumb, hering 3d, sare 1d, oțet 1d, piper și ierburi 2d, în total 20 3/4d, face supă pentru 64 de persoane, în timp ce la prețurile medii la pâine, costul acesteia poate fi chiar redus la 1/4d pe cap de locuitor.

— Benjamin Thompson. Eseuri politice, economice și filozofice etc.; 3 vol. Londra, 1796-1802, v. 1, p. 294 // K. Marx „Capital”, vol. 1, capitolul 22

Marx citează această rețetă ca un exemplu al modalităților în care capitaliștii lacomi încearcă să-și hrănească muncitorii ieftin și indică numele autorului: „ un retor american, ridicat la rangul de Yankee Benjamin Thompson, a.k.a. Earl Rumfoord ” [11] .

La sfârşitul anilor 1780. Thompson, în calitate de ministru al poliției din Bavaria, a propus să scoată cerșetorii de pe străzile din Munchen. În prima zi a noului an, 1790, când, conform tradiției, mulțimi de vagabonzi din toată Bavaria au sosit la München pentru a strânge pomană, au fost înconjurați de poliție și armată și trimiși la birou . Într-o nouă instituție cu disciplină militară și cu o rutină zilnică strictă, vagabondii erau obligați să lucreze în folosul statului, primind în schimb adăpost și hrană.

Pentru a minimiza costul hranei lor, Thompson a dezvoltat teoria alchimistului van Helmont , conform căreia principala hrană a plantelor este apa, iar mineralele doar „catalizează” descompunerea acesteia. Același lucru, credea Thompson, este valabil și pentru oameni. De aici a tras o concluzie logică că cel mai bun și mai hrănitor fel de mâncare ar fi supa: „ Am fost foarte surprins că o cantitate foarte mică de alimente solide, gătite corespunzător, potolește foamea, menține viața și sănătatea . ” De fapt, această părere nu a avut nicio legătură cu realitatea, dar în practică a funcționat, întrucât alimentele preparate sub formă de supă au cea mai mare eficiență din punct de vedere al valorii energetice și sunt cel mai bine absorbite de organism. Cinci ani de experimentare pe soldați și locuitori ai casei de muncă au determinat Rumfoord să vină cu o rețetă pentru „cea mai ieftină, mai gustoasă și mai hrănitoare mâncare imaginabilă. Aceasta este o supă formată din orz perlat, mazăre, cartofi, pâine albă tocată mărunt, oțet, sare și apă în anumite proporții . Mai departe, omul de știință descrie în detaliu cum să gătească această supă, în care cazane, cum și în ce porții (o halbă și un sfert, adică aproximativ 600 de mililitri) să o distribuie... Bucăți de pâine albă uscată, adăugate la ultimul moment, sunt concepute pentru a-l face pe mâncător să mestece greu, să încetinească procesul de alimentație și, prin urmare, să crească valoarea nutritivă a supei.

Contele a sugerat mai multe variante ale supei, inclusiv folosirea berii acrișoare mai ieftine în loc de oțet. Au existat variante la diferite prețuri: cu carne, cu hering afumat ras, cu porumb. Deși rețeta originală indica măsuri foarte mari de greutate și volum, una dintre scrierile lui Rumford conține și o rețetă de supă pentru o persoană: „o uncie de orz, o uncie de mazăre galbenă uscată, trei uncii de cartofi, un sfert de uncie de alb. crutoane, sare după gust, jumătate de uncie de oțet și 14 uncii de apă” [9] .

Tocanita lui Rumfoord a devenit baza pentru hrănirea soldaților aproape tuturor armatelor până la mijlocul secolului al XX-lea. . Până astăzi, rețeta lui Rumfoord este folosită aproape neschimbată de Armata Salvării pentru a hrăni pe cei fără adăpost [12] . De fapt, el a devenit fondatorul dietologiei  - știința nutriției. Rumfoord a făcut mult pentru a recunoaște cartoful ca cultură alimentară și a susținut introducerea altor feluri de mâncare ieftine și consistente - mămăligă și paste , pe atunci aproape necunoscute în Germania și Anglia.

Memorie

Vezi și

Note

  1. ↑ Sir Benjamin Thompson, contele von Rumford // Encyclopædia Britannica 
  2. ↑ Benjamin Rumford // Enciclopedia Brockhaus  (germană) / Hrsg.: Bibliographisches Institut & FA Brockhaus , Wissen Media Verlag
  3. ↑ Benjamin Thompson // Gran Enciclopèdia Catalana  (cat.) - Grup Enciclopèdia Catalana , 1968.
  4. ↑ Bibliothèque nationale de France identificator BNF  (fr.) : Open Data Platform - 2011.
  5. ↑ Thompson; Benjamin (1753 - 1814); contele Rumford; Fizician // Site-ul web al Societății Regale din  Londra
  6. ↑ Les membres du passé dont le nom commence par R Arhivat 4 iunie 2020 la Wayback Machine  (FR)
  7. ↑ Sarah Thompson , Contesa Rumford 
  8. ↑ Citat. de: Poirier J.-P. Lavoisier: Chimist, Biolog, Economist Arhivat 1 iunie 2019 la Wayback Machine / Traducere din limba franceză de R. Balinski. Philadelphia: University of Pennsylvania Press, 1996. P. 410.
  9. ↑ 1 2 3 Frolov Yu. Supa Contelui Rumfoord Copie de arhivă din 22 noiembrie 2015 la Wayback Machine // Science and Life. - 2007. - Nr. 10.
  10. ↑ Lomonosov M.V. Meditationes de caloris et frigoris causa auctore Michaele Lomonosow = Reflections on the cause of heat and cold by Mikhail Lomonosov / Per. B. N. Menshutkina // Lomonosov M. V. Opere complete / Academia de Științe a URSS. — M.; L., 1950-1983. - Vol. 2: Lucrări de fizică și chimie, 1747-1752. — M.; L.: AN SSSR, 1951 . Consultat la 5 septembrie 2011. Arhivat din original pe 12 septembrie 2011.
  11. ↑ Marx K. Capitalul. Vol. 1, capitolul 22, p. 615 . Consultat la 8 septembrie 2011. Arhivat din original pe 22 februarie 2015.
  12. ↑ Contele Rumford și istoria bucătăriei de ciorbă . Consultat la 9 septembrie 2011. Arhivat din original pe 4 ianuarie 2011.

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Site-uri tematice
Dicționare și enciclopedii
Genealogie și necropole