Suc de prune

Sucul de prune este un suc opac natural sau îndulcit din fructe de prune . Disponibil cu sau fără pulpă. Sucul de prune este folosit și la producerea siropului de prune, care este folosit la producerea băuturilor și a produselor de cofetărie [1] .

Soiuri precum stafidele maghiare , Erik, Anna Shpet și Niagara sunt potrivite pentru a face suc de prune. Pentru o separare mai bună și mai completă a sucului, pulpa obținută prin zdrobirea fructelor este încălzită cu o cantitate mică de apă la 80-85°C, sau până la 40-45°C și tratată cu ciuperci speciale de mucegai, sau supusă. la curentul electric într-un electroplasmizor. După presarea pulpei, sucul rezultat este filtrat, turnat în recipiente și sterilizat. Randamentul sucului fără pulpă este de 58% din greutatea materiilor prime, cu pulpă - 72% [2] .

Note

↑ Sirop natural de prune // Dicționar de mărfuri / I. A. Pugaciov (redactor-șef). - M . : Editura de stat de literatură de comerţ, 1960. - T. VIII. - Stb. 214. - 630 str.
↑ Dicționar de mărfuri, 1960 .

Literatură

Suc de prune // Dicţionar de mărfuri / I. A. Pugaciov (redactor-şef). - M . : Editura de stat de literatură de comerţ, 1960. - T. VIII. - Stb. 214-215. — 630 p.

Link -uri

Beneficii prune

Sucuri
Suc Proaspăt (suc proaspăt stors) Trebuie sa Nectar Morse Băutură Cocktail
sucuri de fructe	suc de caise Suc de ananas Suc de portocale Verjus Suc de struguri suc de cirese Suc de rodie Suc de Grapefuit suc de pere suc de cocos Suc de lămâie suc de mandarine Suc de piersici suc de rowan suc de prune suc de mere
Sucuri de fructe de padure	suc de capsuni Suc de merișoare suc de zmeura suc de coacaze suc de agrișe
sucuri de legume	suc de varză suc de morcovi suc de castraveți suc de sfeclă roșie Suc de roșii suc de dovleac
seva de copac	Suc de mesteacăn seva de arțar Materii prime pentru producerea siropului de artar