Sochen
Vezi și:
Sochnik .
Sochen este o pâine slabă și subțire făcută din aluat sau cartofi nedospiți, „un tip de pâine în ulei de cânepă” [1] . La fel ca sochivo , sochen a fost folosit în ajunul Crăciunului - ajunul Nașterii Domnului [2] .
Poate fi cu sau fără ulei, fără ouă sau pe ouă. Uneori, blatul este umplut cu cartofi, terci, brânză de vaci sau fructe de pădure [3] .
În limba rusă literară, „Ajunul Crăciunului” ( Rozhdestvensky și Bobotează ) provine din alt limba rusă. * sochnnik și, la rândul său, din sochen [1] .
Note
- ↑ 1 2 Ajunul Crăciunului // Dicționarul etimologic al limbii ruse = Russisches etimologisches Wörterbuch : în 4 volume / ed. M. Vasmer ; pe. cu el. si suplimentare Membru corespondent Academia de Științe a URSS O. N. Trubacheva . - Ed. al 2-lea, sr. - M . : Progres , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 730.
- ↑ Lutovinova, 2005 .
- ↑ Dicționar al limbii ruse din secolele XI-XVII. Problema. 26 (Snur-Sparyvati) / cap. ed. G. A. Bogatova. - M. : Nauka, 2002. - S. 262. - 403 p. - ( Academia Rusă de Științe . Institutul Limbii Ruse numit după V.V. Vinogradov ). — ISBN 5-02-022655-6 . Arhivat pe 6 iunie 2018 la Wayback Machine
Literatură
- Lutovinova I.S. Sochen // Cuvânt despre mâncarea rusească. - Sankt Petersburg. : Avalon, 2005. - S. 102-105, 142-143. — 288 p.
- Pokhlebkin V. V. Sochen. Sochni // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 337-338. — 456 p. - 4000 de exemplare. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Sochni // Cultura alimentară. Carte de referință enciclopedică / Ed. I. A. Chakhovsky. — ediția a 3-a. - Mn. : " Enciclopedia belarusă numită după Petrus Brovka ", 1993. - S. 344. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
Link -uri